Lelaki berusia 61 tahun mesti menjalani dialisis seumur hidup hanya kerana kesilapan ini ketika makan sayur

GĐXH - Sayuran yang menyebabkan seorang lelaki yang menghidap penyakit buah pinggang kronik terpaksa menjalani dialisis seumur hidup ialah bayam.

Pada 11 Disember, menurut akhbar Zhejiang (China), Encik Li, 61 tahun, telah menderita penyakit buah pinggang kronik selama bertahun-tahun, dia memberi perhatian yang besar terhadap kesihatannya dan makan dengan ringan. Namun, sehingga kini, dia terpaksa menjalani dialisis sepanjang hayatnya hanya kerana makan sepinggan sayur....

Sayur yang memburukkan keadaannya ialah bayam. Selepas makan sepinggan bayam mentah, Encik Li tiba-tiba berasa lemah, loya, dan muntah, jadi keluarganya membawanya ke hospital. Di sana, dia disahkan mengalami kecederaan buah pinggang akut dan perlu menjalani dialisis sepanjang hayatnya.

Foto ilustrasi

Mengapa penghidap penyakit buah pinggang kronik perlu berhati-hati apabila memakan bayam

Menurut Dr Joseph Roberts, di Arizona State University, Amerika Syarikat, bayam adalah agak unik. Apabila makan bayam, badan menerima banyak khasiat tanpa mengambil terlalu banyak kalori. Bayam membekalkan banyak vitamin A, C dan folat (vitamin B9)...

Bagaimanapun, Dr Roberts berkata bayam mengandungi oksalat yang tinggi, yang boleh mengganggu keupayaan tubuh untuk menyerap mineral. Bayam memang mempunyai banyak kalsium, tetapi oksalat mengikatnya di dalam usus, katanya.

Kandungan oksalat dalam bayam bukan sahaja menjejaskan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium, tetapi ia juga menjejaskan buah pinggang, khususnya menyebabkan batu karang.

Pembentukan batu karang telah terbukti secara langsung dan tidak langsung berkaitan dengan pengambilan oksalat secara tetap oleh badan dalam jangka masa yang panjang. Oleh itu, anda tidak boleh makan bayam terlalu banyak dan kerap untuk mengelakkan batu karang.

Selain itu, bayam juga mengandungi purin, yang ditukar menjadi asid urik dalam badan. Pada penghidap gout, asid urik juga harus berhati-hati dengan bayam.

4 kumpulan orang tidak boleh makan bayam

Foto ilustrasi

Orang yang mempunyai hipertiroidisme

Bayam mengandungi jumlah iodin yang tinggi, yang penting untuk fungsi tiroid yang normal. Tetapi jika anda telah didiagnosis dengan hipertiroidisme, pengambilan terlalu banyak iodin boleh menyebabkan disfungsi tiroid.

Dalam kes ini, anda harus mengikut nasihat doktor anda dan hadkan pengambilan makanan yang tinggi kandungan iodin, termasuk bayam.

Pesakit batu karang

Bayam mengandungi tahap asid oksalik yang tinggi, yang apabila digabungkan dengan kalsium dengan mudah boleh membentuk kalsium oksalat, dengan itu menggalakkan pembentukan batu. Bagi mereka yang mempunyai sejarah batu karang, hadkan pengambilan bayam dan rebus sayur-sayuran sebelum dimasak.

Orang yang mengalami kekurangan kalsium

Bayam adalah makanan terkenal yang kaya dengan asid oksalik, 100g bayam mengandungi 1333g asid oksalik. Bahan ini sangat mudah untuk membentuk mendakan dan mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium, dengan itu mudah menyebabkan kekurangan kalsium.

Walau bagaimanapun, bayam blanching boleh mengurangkan kandungan asid oksalik. Oleh itu, orang yang terdedah kepada kekurangan kalsium seperti orang tua, kanak-kanak, dan wanita hamil perlu rebus dalam air mendidih sekali jika ingin makan sayur ini.

Orang yang mempunyai alahan

Terdapat sebilangan kecil orang yang alah pada bayam, mereka ini mungkin mengalami simptom penghadaman seperti cirit-birit, sakit perut, loya...selepas makan sayur ini. Mereka juga mungkin mengalami reaksi alahan seperti pening, loya, batuk, kulit gatal. Mereka ini tidak boleh terus makan sayur ini.

3 nota semasa makan bayam untuk memastikan keselamatan kesihatan

Walaupun bayam mengandungi oksalat yang tinggi, yang boleh mengganggu keupayaan tubuh untuk menyerap mineral, asid oksalik dalam sayuran ini adalah larut air dan kebanyakannya boleh dikeluarkan dengan pemutihan mudah, menjadikannya selamat untuk dimakan.

Foto ilustrasi

Apabila mengeluarkan asid oksalik daripada bayam tanpa kehilangan asid folik, vitamin C dan nutrien lain, terdapat tiga perkara yang perlu diingat:

- Api mestilah cukup kuat : Air mendidih mempunyai kurang oksigen, melambatkan proses kehilangan nutrien akibat pengoksidaan terma.

- Masa harus singkat : Apabila blanching, ia mesti dilakukan dengan cepat, 30 saat hingga 1 minit sudah memadai.

- Air sejuk untuk menyejukkan : Jika tidak digunakan untuk memasak dengan segera, cepat celupkan sayur-sayuran dalam air sejuk untuk mengelakkan pengoksidaan haba selanjutnya menyebabkan masalah dan mempercepatkan kehilangan nutrien.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm