Bahagian udang yang sangat beracun, jangan makan atau anda akan membawa bencana kepada diri sendiri

Udang adalah makanan yang biasa, berkhasiat dan digemari oleh ramai orang. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa beberapa bahagian badan udang mengandungi banyak bahan toksik, yang, jika dimakan, boleh menjejaskan kesihatan secara serius.

Kepala udang cenderung mengandungi arsenik logam berat.

Kepala udang adalah tempat tertumpunya organ dalaman udang termasuk perut, hati, pankreas dan organ perkumuhan. Oleh itu, kepala udang mengandungi banyak sisa, makanan yang tidak tercerna, dan terutamanya logam berat seperti arsenik, plumbum, merkuri... Kandungan logam berat ini bergantung kepada persekitaran hidup udang.

Udang yang hidup di perairan yang tercemar akan mengumpul lebih banyak logam berat. Makan kepala udang bukan sahaja menyebabkan keracunan serta-merta dengan gejala cirit-birit dan muntah, tetapi juga menyebabkan logam berat terkumpul di dalam badan, yang membawa kepada penyakit kronik seperti kegagalan buah pinggang, kegagalan hati, kerosakan sistem saraf, dan peningkatan risiko kanser.

Sesetengah bahagian udang tidak boleh dimakan bagi mengelak membawa bencana kepada badan. Foto: Istock

Garis hitam di belakang udang

Garis hitam pada bahagian belakang udang ialah usus udang yang mengandungi sisa penghadaman. Walaupun memasak pada suhu tinggi akan membunuh bakteria dalam usus, masih ada kemungkinan beberapa toksin akan kekal. Makan urat udang boleh menyebabkan jangkitan usus, menyebabkan cirit-birit, sakit perut, dan masalah penghadaman yang lain. Menanggalkan garis hitam menjadikan hidangan udang lebih bersih dan lebih lazat.

Bawa udang

Insang udang, organ pernafasan penting krustasea ini, bertindak sebagai sistem penapisan air semula jadi. Bagaimanapun, fungsi ini menjadikan insang udang berpotensi membahayakan kesihatan manusia.

Kotoran, bakteria dan parasit: Semasa proses penapisan air, insang udang boleh mengumpul kotoran, bakteria, parasit dan bahan pencemar daripada persekitaran air. Terutama di kawasan air yang sangat tercemar, insang udang mengandungi banyak toksin berbahaya.

Selain itu, insang udang mempunyai keupayaan untuk menyerap logam berat dan bahan kimia toksik daripada persekitaran akuatik. Mengambil insang udang yang tercemar boleh menyebabkan keracunan logam berat, menyebabkan kerosakan pada hati, buah pinggang dan sistem saraf.

Butiran tentang cara menyediakan udang dengan selamat

- Keluarkan 3 bahagian "sangat beracun" dengan berhati-hati: Gunakan gunting untuk memotong kepala. Untuk urat hitam, gunakan pencungkil gigi atau pisau kecil untuk membuat potongan di sepanjang punggung udang, kemudian tarik keluar urat hitam. Akhir sekali, gunakan gunting untuk memotong insang di kedua-dua belah kepala udang.

- Bilas dengan teliti beberapa kali: Bilas udang di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bakteria. Anda boleh merendam udang dalam air garam yang dicairkan selama kira-kira 5-10 minit untuk membasmi kuman.

- Masak hingga sebati: Masak udang sehingga daging menjadi merah jambu dan padat. Pastikan udang masak, terutamanya jika udang besar.

- Pilih untuk membeli udang hidup segar: Perhatikan warna udang, udang segar mempunyai warna semula jadi. Udang segar mempunyai badan yang kukuh. Elakkan membeli udang yang berbau busuk atau tanda-tanda hancur.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-cho-dai-an-vao-kieu-mang-hoa-vao-than-17225032422305762.htm