Cara berkesan untuk mengawet makanan Tet untuk mengelakkan kerosakan dan keracunan makanan

Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ) menunjukkan cara yang berkesan untuk mengawet makanan Tet untuk mengelakkan kerosakan dan keracunan makanan.

Jabatan Keselamatan Makanan (Kementerian Kesihatan ) menunjukkan cara yang berkesan untuk mengawet makanan Tet untuk mengelakkan kerosakan dan keracunan makanan.

Cara memelihara dan menggunakan banh chung dan banh tet selepas Tet

Banh chung dan banh tet adalah hidangan tradisional yang berkhasiat. Walaupun terdapat kepercayaan bahawa kek itu tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana ia mudah mengeras, dalam keadaan cuaca panas, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk. Apabila digunakan, potong hanya secukupnya untuk dimakan, selebihnya hendaklah ditutup dengan bungkus plastik.

Apabila mengeluarkan kek dari peti sejuk, anda perlu mengukus, merebus atau menggorengnya sebelum dimakan. Walau bagaimanapun, anda harus mengehadkan menggoreng kek untuk mengelakkan peningkatan jumlah lemak yang tidak baik untuk kesihatan anda.

Jika kek mempunyai acuan putih, berbau masam atau ditapai, anda tidak boleh memakannya kerana ia mungkin mengandungi toksin Aflatoksin - bahan berbahaya yang terkumpul di dalam badan dari semasa ke semasa.

Cara mengawet dan menggunakan ham dan sosej selepas Tet

Ham dan sosej adalah hidangan tipikal Vietnam dengan pelbagai jenis seperti sosej babi, sosej daging lembu, sosej telinga, sosej tumis. Oleh kerana bahan utamanya adalah daging tanpa lemak, lemak, sos ikan dan rempah ratus, sosej tidak boleh disimpan lama jika tidak diawet dengan baik.

Sosej babi tidak boleh mengandungi boraks kerana ia menjejaskan kesihatan. Sosej babi, sosej daging lembu dan ham boleh disimpan pada suhu di bawah 25°C untuk masa yang singkat. Jika disimpan di dalam peti sejuk, sosej boleh disimpan selama 4-6 hari dan lebih kurang 10 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk beku.

Apabila mengeluarkan ham dari peti sejuk, biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 4 jam atau pindahkan ke peti sejuk selama 8 jam. Jika anda perlu menggunakannya dengan segera, anda boleh mencairkannya dengan cepat dengan membungkusnya dalam beg plastik dan merendamnya dalam air sejuk selama kira-kira 1 jam. Namun, kerana proses penyahbekuan menyebabkan kehilangan nutrien, sebaiknya beli hanya cukup untuk digunakan dalam masa 1 minggu.

Untuk telinga babi dan gulungan daging babi tumis, kerana sifatnya yang melekit, ia perlu disimpan pada suhu sejuk atau di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kualiti terbaik.

Cara mengawet makanan Tet dengan berkesan untuk mengelakkan kerosakan dan keracunan makanan. Foto: Internet .

Daging jeli

Daging jeli adalah hidangan tradisional dan unik orang Vietnam. Daging jeli dimakan dengan nasi panas, dicelup dalam sos ikan tulen dengan limau dan cili, dan dimakan dengan jeruk bawang, jeruk kubis, jeruk bawang merah, dll. Ia adalah hidangan yang digunakan semasa Tet dan hari-hari biasa lain dalam setahun.

Dengan daging beku, anda harus membahagikannya ke dalam kotak kecil, cukup untuk setiap hidangan, dan simpan di dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan rasa ciri dan membantu hidangan bertahan lebih lama.

Acar bawang

Bawang jeruk sering digunakan sebagai ulam dengan banh chung atau hidangan berlemak untuk mengurangkan rasa kenyang. Rasa masam yang sederhana, sedikit kepedasan dan aroma bawang jeruk membantu meningkatkan rasa hidangan lain dan merangsang penghadaman yang lebih baik.

Oleh itu, orang ramai harus menyimpannya di tempat yang sejuk. Semasa makan, gunakan penyepit bersih untuk mengambil bawang jeruk, bilas dengan air masak yang telah disejukkan atau air garam cair, kemudian kupas kulit luarnya dan ambil bawang jeruk putih untuk dimakan.

Cara mengawet makanan Tet dengan berkesan untuk mengelakkan kerosakan dan keracunan makanan. Foto: Internet .

Makanan masak lain

Jangan letak sayur di dalam peti sejuk apabila tidak habis, kerana kandungan nitrat dalam sayur hijau agak tinggi. Jika dimasak dan dibiarkan terlalu lama, bakteria akan reput, nitrat akan bertukar menjadi nitrit - karsinogen, walaupun dipanaskan semula, ia tidak boleh dibuang. Oleh itu, jangan makan sayur-sayuran yang ditinggalkan semalaman.

Makanan yang telah dimasak hendaklah dimakan dengan segera dan tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik melebihi 2 jam. Sisa makanan hendaklah dipanaskan semula, disejukkan, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.

Jika makanan panas dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana suhu rendah, makanan akan rosak, air dalam makanan akan terpeluwap menjadi wap, menggalakkan pertumbuhan bakteria berbahaya, membawa kepada keracunan makanan. Semasa makan, anda mesti memasak semula makanan sebelum digunakan kerana suhu dalam peti sejuk hanya mengehadkan pertumbuhan bakteria tetapi tidak boleh memusnahkannya.

Walau bagaimanapun, peti sejuk bukanlah "kabinet ajaib" untuk mengawet makanan. Makanan yang dikeluarkan dari peti sejuk hanya digunakan sekali untuk hidangan seterusnya, dan jika tidak berbaki untuk hidangan seterusnya, paling lama makanan boleh disimpan ialah 5-6 jam.

Doktor memberi amaran bahawa makanan yang tercemar dengan bakteria, dibiarkan lama di dalam peti sejuk, masih akan menghasilkan toksin. Apabila dipanaskan semula, bakteria akan dimusnahkan pada suhu 100ºC, tetapi toksin yang dihasilkan oleh bakteria akan tetap menjadi toksik, menyebabkan keracunan kepada pengguna. Setiap orang harus menyediakan makanan yang cukup, tidak terlalu banyak, kerana apabila dipanaskan semula, makanan akan kehilangan nutrien.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html