Potensi risiko merendam biji chia dalam susu suam

Apakah biji chia?

Biji chia ialah biji hitam kecil dari tumbuhan Salvia hispanica, yang berkaitan dengan pudina atau selasih. Berasal dari Guatemala dan Mexico, tumbuhan ini merupakan makanan ruji orang Maya dan Aztec purba.

Penduduk di sini sering menghargai benih ini kerana nilai pemakanan yang besar yang membawa kepada kesihatan. Sebaliknya, perkataan "chia" dalam bahasa Maya kuno bermaksud "kekuatan".

Biji chia sangat "berkuasa" kerana ia kaya dengan protein, serat dan asid lemak omega-3, bersama-sama dengan banyak mineral dan antioksidan yang penting untuk badan. Selain itu, ia juga digunakan sebagai ubat untuk membantu memperbaiki keadaan kesihatan seperti penyakit jantung, kencing manis atau masalah penghadaman.

Biji chia agak kecil berbanding benih lain, berbentuk seperti telur, rata dengan tekstur yang licin dan berkilat. Warna mereka biasanya berkisar dari putih ke coklat atau hitam.

Walaupun pada zaman dahulu benih ini dianggap sebagai makanan diet, namun, hari ini ia telah menjadi makanan super yang digunakan secara meluas dan digemari oleh ramai orang.

Gangguan penghadaman

Bagi sesetengah orang, menggabungkan biji chia dengan susu suam boleh memburukkan lagi masalah pencernaan. Walaupun biji chia mengandungi serat yang tinggi, yang biasanya baik apabila dicampur dengan susu, terlalu banyak serat boleh menyebabkan sembelit atau cirit-birit.

Bagi mereka yang mengalami masalah penghadaman, sebaiknya elakkan campuran ini untuk menjaga kesihatan usus.

Kehilangan nilai pemakanan pada suhu hangat

Biji chia kaya dengan asid lemak omega-3. Asid ini sensitif haba, jadi apabila terdedah kepada suhu yang lebih tinggi, seperti suhu dalam susu suam, asid lemak penting ini mudah dipecahkan, mengurangkan nilai pemakanan minuman.

Omega-3 memainkan peranan penting dalam kesihatan jantung, fungsi otak, dan mengurangkan keradangan. Mencampurkan biji chia dengan susu suam boleh mengurangkan atau menghapuskan beberapa faedah, menjadikan gabungan itu kurang berkesan dari segi pemakanan.

Reaksi alahan

Bagi orang yang alah atau sensitif kepada biji chia atau susu, menggabungkannya boleh meningkatkan risiko tindak balas alahan. Gejala boleh termasuk ruam kulit, masalah perut, dan masalah pernafasan.

Bagi orang yang mempunyai perlembagaan sensitif ini, adalah penting untuk mengetahui alergen makanan dan berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum mencuba kombinasi makanan baharu.

Kesan ke atas paras gula dalam darah

Biji chia sangat bagus untuk mengawal paras gula dalam darah kerana kandungan seratnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, apabila dicampur dengan susu suam, terutamanya susu manis, ia boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah. Ini amat penting untuk penghidap diabetes atau sesiapa sahaja yang memerhatikan gula darah mereka.

Memilih susu sejuk tanpa gula atau menikmati biji chia sahaja (dengan air) boleh membantu mengekalkan paras gula darah yang stabil.

Kesan pada enzim pencernaan

Susu mengandungi protein seperti kasein dan whey, yang memerlukan enzim khusus untuk terurai. Susu suam boleh mengubah sedikit aktiviti enzim semulajadi yang diperlukan untuk penghadaman.

Begitu juga, biji chia mengandungi serat yang tinggi, yang boleh melambatkan penghadaman. Gabungan susu hangat dan biji chia boleh melambatkan penghadaman, terutamanya pada orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah, yang membawa kepada ketidakselesaan.

Cara makan biji chia dengan betul untuk kesihatan yang baik

Sedap mana pun makanan, kalau makan terlalu banyak, tak sedap. Sebaiknya makan biji chia secara sederhana, kira-kira 1-2 sudu sehari. Anda harus bermula dengan sedikit biji chia, kira-kira setengah sudu untuk menguji penyesuaian sistem pencernaan. Kemudian anda boleh meningkat secara beransur-ansur.

Untuk membantu penghadaman, kita harus merendam biji chia dalam air sebelum makan. Atau kita boleh mengisar biji chia dan bukannya makan biji keseluruhan. Kemudian, badan boleh menyerap khasiat biji chia dengan lebih baik.

Orang ramai juga boleh memilih biji chia yang bercambah. Menanam biji chia mengoptimumkan ketersediaan protein dan meningkatkan kandungan kalsium dengan lebih banyak lagi.

Cara paling mudah ialah mencampurkan biji chia dengan air yang ditapis dan minum seperti biasa atau campurkan dengan yogurt, smoothie, dll. Minum kira-kira 30 minit sebelum makan membantu anda berasa kenyang dan mengidamkan kurang makanan berkanji dan berkalori tinggi.

Oleh kerana asid lemak omega-3 dalam biji chia mudah berubah apabila terdedah kepada suhu tinggi, sebaiknya rendam biji chia dalam air sejuk atau sedikit suam.

Orang yang berisiko tinggi seperti: perlembagaan alahan, tekanan darah tinggi, diabetes atau penyakit pencernaan harus berhati-hati apabila menggunakan biji chia. Anda boleh memilih makanan alternatif untuk biji chia termasuk makanan kaya serat lain seperti: sayur-sayuran, kekacang, kacang, buah-buahan dan bijirin. Biji rami juga merupakan pengganti yang baik untuk biji chia kerana ia membawa banyak manfaat kesihatan yang serupa.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html