Apa yang sedap sangat dengan sos ikan Hue yang membuatkan netizen begitu teruja?

Setiap musim musim bunga-musim panas, orang yang tinggal di lagun Tam Giang - Cau Hai di wilayah Thua Thien - Hue mendapat "berkat syurga", iaitu burung walet hijau. Walet warna adalah kepakaran ibu kota purba, juga dikenali sebagai "Hue sashimi".

Datang ke Hue musim ini, anda boleh melawat perkampungan nelayan di sepanjang lagun Tam Giang, atau pergi ke pasar seperti Ben Ngu, An Cuu, pasar Cong... di pusat bandar untuk membeli nuoc. Jika anda mahu, anda boleh singgah ke pub tepi jalan atau restoran makanan laut yang popular seperti Tuan Muc Seafoods di jalan Le Quang Dao untuk menikmati Hue nuoc.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Kuah rona berwarna biru, dimakan mentah bersama buah tin, timun dan sayur-sayuran untuk menyejukkan.

Nuoc hijau adalah makhluk dari keluarga yang sama dengan obor-obor. Walau bagaimanapun, nuoc bersaiz lebih kecil, seluruh badannya bertukar warna biru telus, yang sangat jarang berlaku. Nuoc sangat jinak, dagingnya rangup dan manis tanpa perlu diproses secara terperinci. Basuh saja, potong kecil-kecil dan rendam dalam air batu hingga pekat, baru boleh dinikmati dengan segera. Nuoc mempunyai rasa asli, sedikit payau air Tam Giang, dimakan dengan beberapa tangkai herba (lemon basil), beberapa hirisan buah tin, beberapa hirisan timun, dicelup dalam sedikit pes udang sudah cukup untuk hidangan yang lazat. Daging nuoc adalah rangup, kenyal, disertai dengan ara astringen dan timun manis, ia menyejukkan matahari awal musim panas yang panas dengan cara yang pelik menyenangkan.

Pada masa lalu, nuoc ialah hidangan desa, hidangan yang menyegarkan dan anti loya untuk orang yang tinggal di sepanjang lagun. Setiap tahun, nuoc hanya muncul sekali pada bulan lunar ke-2 dan ke-3. Orang di Tam Giang-Cau Hai tidak pernah menyangka bahawa con nuoc akan menjadi hidangan "trend hangat", bukan sahaja di Hue, tetapi juga merebak ke seluruh wilayah negara.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan platform rangkaian sosial, imej haiwan seperti obor-obor dengan warna biru yang cantik telah tersebar dengan cepat. Penduduk di kawasan bandar telah berusaha untuk membeli dan mencubanya, dan keluarga yang tinggal di sepanjang lagun telah mengetepikan pekerjaan utama mereka untuk pergi bersama mengeksploitasi obor-obor untuk dijual, membawa nilai ekonomi yang tinggi. Keseluruhan obor-obor, yang dahulunya berharga sekitar 30,000 VND/kg, kini berharga sehingga 70,000 VND.

Harga kaki siput air sahaja sudah dua kali lebih tinggi, namun masih tidak mencukupi untuk menampung keperluan rakyat. Orang yang tinggal di sepanjang lagun juga mempunyai sumber pendapatan yang besar berkat ini. Malah penduduk Hue sendiri merungut kerana sekarang musim siput air, mereka tidak berpeluang menikmati keistimewaan kampung halaman jika tidak cepat "memburu barang".

Encik Le Thanh Quy, seorang peniaga makanan laut yang besar di pasar An Cuu (bandar Hue), berkata sejak lebih seminggu sekarang, disebabkan keadaan perniagaan yang perlahan, keluarganya memutuskan untuk menjual lebih banyak ikan untuk dihantar ke wilayah lain, memperoleh lebih banyak pendapatan.

Dalam beberapa hari kebelakangan ini, rangkaian sosial telah dihebohkan dengan klip yang menyemak dan merasakan tentang siput Hue daripada Youtuber dan Tiktoker dari semua wilayah. Pujian dan kritikan adalah pendapat peribadi setiap orang, kerana rasa dan penilaian bergantung kepada setiap individu. Walau bagaimanapun, sesetengah orang menyediakannya dengan cara yang salah, sesetengah orang kerana mereka tidak suka rasa pergi ke dalam talian untuk mengkritik, menunjukkan tindakan yang berlebihan seperti meringis dan muntah di hadapan hidangan khas serantau, menyebabkan komuniti dalam talian Hue "mendidih".

Menjadi produk yang unik, dimakan mentah tanpa dimasak, adalah cabaran "sukar" bagi kebanyakan orang. "Memang tidak dapat dielakkan hidangan itu tidak menepati citarasa mereka. Jadi, jika anda tidak boleh memujinya, maka jangan gunakan kata-kata dan tindakan yang tidak menyenangkan untuk mengkritik keistimewaan wilayah lain" - seorang netizen meluahkan pendapatnya.

Sumber