Reaksi tetamu Barat apabila menikmati bubur "pelik" dan "murah kotor" di Hai Phong

Chris Lewis ialah seorang blogger Amerika yang telah menetap di Vietnam selama hampir 4 tahun. Beliau juga merupakan pemilik saluran YouTube dengan lebih 800,000 pengikut. Di halaman peribadinya, Chris kerap berkongsi video tentang pengalaman masakan di 3 wilayah Vietnam dan menarik sejumlah besar interaksi.

Dalam video baru-baru ini, Chris mendedahkan bahawa dia melakukan perjalanan dari Hanoi ke Hai Phong dan menikmati hidangan yang tidak pernah diketahuinya selama 4 tahun di Vietnam. Lauk tu bubur.

Blogger Amerika itu berkata, dia secara tidak sengaja menemui bubur hidangan itu ketika mencari di Google tentang budaya kulinari penduduk Hai Phong. Pada mulanya, apabila mendengar nama itu, dia menyangka ia adalah hidangan berwarna putih dengan topping seperti tulang rusuk, telur atau buah-buahan yang pernah dimakannya sebelum ini.

Chris teruja menikmati bubur panas yang pertama kali dia pelajari semasa melancong ke Hai Phong (Foto dipotong daripada klip).

Namun, apabila dihidangkan semangkuk bubur, dia terkejut melihat keistimewaan warna hidangan ini.

"Bubur ini benar-benar berbeza. Pertama sekali, ia berwarna hijau kerana ia diperbuat daripada bayam tulen. Kedua, ia hanya dijual pada sebelah petang, dan ia akan habis dijual dalam masa 2-3 jam. Apabila saya memikirkan bubur, saya serta-merta terfikir untuk sarapan awal atau makan lewat petang, tetapi kebanyakan penjual di Hai Phong mula menjual hidangan ini dari kira-kira jam 3 petang, dan pada hari-hari pertama yang sibuk seperti hari ini, Chris menggambarkan kesannya yang sibuk seperti hari ini, "kata Chris. bubur di Hai Phong.

Chris juga terkejut kerana tempat menjual bubur bukanlah restoran atau kedai makan, tetapi hanya sebuah gerai kecil di jalan, dikelilingi oleh beberapa kerusi plastik untuk pelanggan duduk. Walau bagaimanapun, dia menyukai cara makan desa ini, selaras dengan pengalaman jalanan biasa ketika tinggal di Vietnam.

Seorang pelancong Barat singgah di jalanan di Jalan Dinh Dong, Daerah Le Chan untuk menikmati hidangan bubur yang terkenal itu. Ini juga merupakan tempat kegemaran ramai penggemar makanan di Hai Phong (Screenshot).

Bercakap dengan penjual bubur, Chris mengetahui bahawa dia telah menjual hidangan ini di sini selama 21 tahun dan hanya menggunakan "bakul bahu" tradisional untuk membawa semua jenis peralatan, dari periuk bubur hingga mangkuk, sudu, dll.

Mengakui sudah agak lama tinggal di Vietnam, inilah kali pertama dia mendengar tentang Chao Khoi, jadi dia tidak dapat menyembunyikan rasa terujanya. Dia juga memerhati dengan teliti pergerakan lincah jurujual itu ketika dia membuat semangkuk penuh Chao Khoi.

"Dia memasukkan bubur hijau panas ke dalam mangkuk besar, ditaburkan dengan bawang merah goreng yang rangup dan cincang kacang hijau di atasnya. Hidangan itu kelihatan ringkas tetapi agak susah payah. Pemiliknya berkata ia mengambil masa sepanjang pagi untuk menyediakan, daripada mereneh sup tulang dengan bayam puri sebelum mencampurkannya dengan nasi dan merebusnya, memberikan rasa bubur itu benar-benar lazat," ulas Chris.

Buburnya licin, kaya dengan rasa tulang rebus, digabungkan dengan rasa kacang hijau yang kaya dan berlemak dan bawang goreng emas, membuatkan pengunjung mengingatinya selepas hanya satu gigitan. Bukan sahaja sedap dan mudah dimakan, bubur ini juga mempunyai banyak khasiat, baik untuk orang tua mahupun kanak-kanak.

Tidak seperti hidangan bubur tradisional dengan warna putih asal nasi, bubur Hai Phong mengagumkan dengan warna hijaunya yang cantik kerana diperbuat daripada jus daun bayam Malabar (atau daun pandan) yang segar.

Selain itu, bubur tidak dimasak daripada bijirin penuh beras seperti biasa. Untuk memasak hidangan ini, orang ramai perlu memilih nasi yang wangi dan dikisar menjadi serbuk halus. Serbuk istimewa membantu bubur menjadi licin dan pekat, serta mempunyai aroma yang menyenangkan seperti nasi yang dipanggang dan dikisar dengan teliti.

Bukan sahaja kagum dengan rasanya, jejaka Amerika itu juga amat terkejut apabila mengetahui hidangan bubur unik ini mempunyai harga "murah kotoran", hanya 15,000 VND/mangkuk tetapi cukup untuk mengisi perut pada sebelah petang.

Difahamkan sepanjang perjalanan ke Hai Phong ini, selain bubur, Chris turut meluangkan masa menikmati beberapa lagi keistimewaan tanah ini seperti mee nasi ketam, banh duc tau, ... dan masakan yang diperbuat daripada siput dan makanan laut seperti siput bersama sos telur masin yang dihidangkan bersama roti, kuku ketam bersama sambal asam jawa, ...udang mantis kukus, ...

Hidangan lazat yang diperbuat daripada siput dan makanan laut juga merupakan nilai tambah kulinari yang menarik pelancong apabila melancong ke Hai Phong. Dalam gambar itu, lelaki Amerika itu berseru apabila dia merasai hidangan siput telur masin (Foto dipotong dari klip).

Khususnya, dia lebih menghargai sup mee ketam Hai Phong daripada pho dan secara jenaka mengulas bahawa ini adalah "hidangan mi terbaik di Vietnam, bukan di Hanoi atau Bandar Ho Chi Minh". Selain itu, penulis blog dari Amerika itu turut mengulas bahawa hidangan banh duc tau "sangat sedap, berkhasiat dan murah", hanya 12,000 VND/mangkuk tetapi diisi dengan pelbagai topping seperti udang rebus, sos manis dan masin dan macam-macam lagi.

Phan Dau

Sumber