Baru-baru ini, banyak restoran Vietnam di New York telah diperkenalkan dan dipuji oleh media kerana menarik sejumlah besar pelanggan, sentiasa penuh dengan tempat duduk. Antaranya ialah sebuah restoran bernama Banh Anh Em , yang terletak di Upper West Side.

Ini adalah tempat yang dikatakan mempunyai "variasi hidangan terkenal yang sangat kaya dan canggih dari seluruh Vietnam", seperti pho daging lembu Nam Dinh , roti nasi Hanoi, baguette Hai Phong, gulungan kertas nasi Buon Ma Thuot dengan sos ikan, bihun dengan sos ikan, nasi melekit, tin banh atau banh chung goreng.

RESTORAN VIETNAM DI AS
Restoran Vietnam penuh dengan pelanggan. Foto: The New Yorker

Restoran Vietnam ini diasaskan oleh dua chef, Nhu Ton dan John Nguyen. Mereka membuka restoran nasi pecah di New York pada 2018, kemudian terus membuka restoran dengan pelbagai hidangan Vietnam terutama kek.

Berkongsi dengan New York Eater , Cik Nhu Ton berkata: "Apabila saya mula-mula datang ke Amerika, masakan Vietnam nampaknya berkisar terutamanya pada pho dan banh mi, dengan rasa yang berbeza sama sekali dari rumah. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk membuka restoran saya sendiri, dengan visi saya sendiri."

Pemilik restoran telah mendedikasikan kawasan dengan dapur arang bercahaya untuk menyediakan hidangan tipikal Vietnam. Arang itu akan membuatkan hidangan mengeluarkan aroma wangi yang merangsang deria bau dan sebenarnya dapur ini sentiasa terlebih sarat.

Nasi gulung Hanoi dihidangkan panas-panas. Foto: Banh Anh Em

Di restoran, pengunjung berpeluang menikmati hidangan unik yang jarang ditemui di restoran Vietnam di luar negara.

Sebagai contoh, tukang masak telah menambah banh chung goreng ke dalam menu - hidangan tradisional untuk Tahun Baru Imlek, dikeluarkan daripada daun dong yang wangi dan digoreng sehingga keemasan dan rangup, mencipta rasa yang biasa dan pelik.

Juga menjual banh mi - hidangan Vietnam yang terkenal, tetapi tukang masak menambah versi baguette - keistimewaan Hai Phong.

Roti itu bersaiz kecil tetapi disumbat dengan mahir dengan pate berlemak dan serunding babi berspan. Kerak yang rangup dan isi roti yang harum dan lembut akan menjadi lebih menarik apabila dicelup dalam Chi Chuong - sos cili istimewa orang Hai Phong dengan konsistensi ringan, warna merah terang atau merah oren.

Baguette, kepakaran Hai Phong, mempunyai kerak rangup dan isi pate yang lembut. Foto: Roti Anh Em

Terdapat hidangan yang mesti dicuba oleh pengunjung di restoran, contohnya, Banh Uot Chong - hidangan yang disediakan oleh chef Nhu Ton dengan citarasa kampung halamannya Buon Ma Thuot, Dak Lak. Hidangan ini disajikan dengan mengagumkan pada pendirian menegak dengan banyak pinggan disusun di atas satu sama lain. Setiap pinggan ditutup dengan lapisan Banh Uot yang lembut, ditaburkan dengan bawang goreng keemasan.

Kek dihidangkan dengan daging babi panggang arang, gulungan daging babi yang ditapai, kubis jeruk, timun segar, mangga hijau, herba dan sos ikan. Kek dibuat dan dijual kerana ia dibuat untuk memastikan rasa yang terbaik.

Banh uot chong membuatkan pengunjung antarabangsa ingin tahu. Foto: Banh Anh Em

Kek ikan La Vong juga merupakan hidangan yang pengunjung hanya boleh merasai rasa sepenuhnya apabila menikmatinya di restoran. Sama seperti restoran di Hanoi, tukang masak juga membawa pengunjung kuali dan dapur gas di atas meja.

Potongan ikan yang diperap dalam kunyit dan rempah-rempah yang rumit diletakkan di atas kuali panas, di atasnya dengan ketumbar dan bawang hijau, untuk mengeluarkan aroma yang harum. Hidangan ini disertakan dengan bihun, kacang tanah panggang dan semestinya tempe.

Saluran promosi restoran itu melaporkan bahawa mereka memilih pes udang dari kedai 3 generasi yang dikendalikan oleh keluarga di Nam Dinh lama (kini Ninh Binh).

Restoran tidak menerima tempahan. Apabila restoran dibuka, pelanggan mendaftar dan menunggu. Kadang-kadang mereka terpaksa menunggu 1-2 jam untuk giliran mereka. Tetapi menurut wartawan The New Yorker , kebanyakan pelanggan mendapati ia berbaloi dengan masa, mereka tertarik dengan suasana yang meriah di sini.

Restoran Vietnam membuatkan tetamu antarabangsa menunggu untuk menikmatinya. Sumber: Banh Anh Em

Pasangan itu membawa bihun dengan pes udang ke New York, dan restoran itu penuh dengan pelanggan, dan akhbar Amerika memujinya dengan pujian yang hebat . "Makan malam duduk di kaki lima, dikelilingi orang berjalan dan kenderaan lalu lalang. Terasa seperti makan tengah hari di Hanoi," seorang wartawan menggambarkan bihun dengan pasta udang restoran Nhung Dao dan suaminya di New York, Amerika Syarikat.

Linh Trang - Khanh Linh

Sumber: https://vietnamnet.vn/quan-viet-o-my-ban-dac-san-ha-noi-hai-phong-khach-cho-2-tieng-de-an-2445956.html