Perisa yang meriah Festival Perahu Naga | AKHBAR DALAM TALIAN QUANG NAM

(QNO) - Perayaan Doan Ngo (hari ke-5 dalam bulan lunar ke-5) telah lama wujud dalam budaya rakyat Timur dan telah mempengaruhi kehidupan budaya dan keagamaan masyarakat Vietnam. Bergantung pada adat dan amalan, Pesta Doan Ngo telah menjadi ciri budaya serantau yang sangat unik.

Kek abu yang dihidangkan pada Pesta Doan Ngo. Foto: NP

Di pasar Trung Phuoc (bandar Trung Phuoc, Nong Son), dari pagi hari ke-4 bulan lunar ke-5, jalan-jalan dipenuhi orang ramai yang berebut-rebut untuk mendapatkan kedudukan. Wanita, pembeli dan penjual dengan banyak produk buatan sendiri yang berkualiti dan menarik perhatian, menambah keindahan pasaran Doan Ngo Tet.

Terdapat banyak keperluan untuk Pesta Duanwu. Selain kuih tradisional Vietnam seperti banh in, banh thuan, banh to, banh chung, dsb., banh ú tro tradisional telah menjadi hidangan istimewa, popular dan menarik minat paling ramai pembeli di pasaran pada hari ke-5.

Pasar Trung Phuoc sempena Pesta Doan Ngo. Foto: NP

Untuk bersiap sedia menjual banh ú tro, lebih seminggu sebelum itu, isi rumah mendaki gunung untuk memetik daun. Daun yang digunakan untuk membungkus banh ú tro ialah daun titik - sejenis daun yang terdapat di dalam hutan, apabila membungkus kuih, ia mempunyai aroma yang tersendiri. Bergantung pada pilihan setiap orang, pembalut akan menghasilkan kek hijau atau kuning. Kuih kuning biasanya dipetik lebih awal dan disimpan lebih lama. Daun dipotong menjadi kepingan kecil, dibasuh, dicelur dan ditoskan.

Puan Nguyen Thi Ngoc (bandar Trung Phuoc) berusia lebih 70 tahun pada tahun ini dan mempunyai lebih daripada 40 tahun pengalaman dalam membalut banh u tro. Setiap tahun dari 1 haribulan ke-5 dan seterusnya, keluarganya membuat kek untuk dijual.

Menurut Cik Ngoc, setiap langkah membuat banh u tro adalah penting, daripada peringkat membelah buluh secara nipis dan sekata, memilih daun yang cantik, bebas daripada serangga perosak dan dicuci bersih, sehinggalah memilih beras melekit dan wangi yang baru. Namun begitu, peringkat mengumpul air abu dan menapai padi tetap yang paling penting dan menentukan kualiti kek.

Orang jual kek untuk Pesta Perahu Naga. Foto: NP

Cik Ngo Thi Lien (tempatan) berkata, keluarganya membungkus dan menjual lebih 15 ribu kuih pelbagai jenis pada majlis ini, termasuk hampir 12 ribu kuih tro. Selain kek tro tradisional, dia telah berinovasi untuk membuat kek tro dengan inti, yang digemari pengguna kerana mereka boleh menemui perisa baharu. Kek Tro sangat popular semasa Festival Bot Naga, jadi tidak kira berapa banyak yang dibuat, ia akan habis dijual.

Peniaga Nguyen Thi Thu Thuy (komune Phuoc Ninh, Nong Son) berkata dari 1 hingga 5, dia menghantar kek ke tempat seperti Da Nang, Ho Chi Minh City atau kawasan di wilayah seperti Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, lebih daripada 10 ribu kek setiap hari.

Menurut Cik Thuy, nampaknya sudah menjadi kebiasaan pada zaman ini, pelanggan dari merata tempat membuat tempahan, selalunya pelanggan tetap, kerana kuih-muihnya sedap dan terjamin kualitinya, jadi dipercayai. Bagi pembeli pula, semua orang mengambil kesempatan pergi ke pasar lebih awal untuk memilih barang yang paling memuaskan dan kemas untuk dipamerkan di pelamin nenek moyang.

Membawa banh ú tro ke pasar. Foto: NP

Cik Nguyen Thi Vinh (tempatan) berkata: "Biasanya, setiap tahun pada 5 Mei, saya mengatur untuk pergi ke pasar awal-awal lagi. Selain menyediakan altar pusaka untuk membakar kemenyan untuk nenek moyang saya, saya juga membeli beberapa hidangan lazat untuk menyediakan dulang tradisional untuk menyambut tetamu seperti abang, kakak, dan saudara mara yang datang melawat seperti pada hari cuti Tet."

Pasar Doan Ngo Tet di Nong Son sentiasa sibuk dengan pembeli dan penjual, mewujudkan suasana yang sibuk dan menjadi ciri budaya dan tradisional yang indah di wilayah midland ini.

[ VIDEO ] - Langkah-langkah membuat kek abu:

Sumber: https://baoquangnam.vn/xa-hoi/ron-rang-huong-vi-tet-doan-ngo-144059.html