TikTok membantu strawberi bersalut coklat, mi buldak dan matcha menjadi bergaya; adakah 2025 akan menjadi tahun pengurangan daging?

Tahun 2024 menandakan berkembangnya satu siri trend makanan yang unik. Kalau di Vietnam, briket arang sarang lebah, sosej bakar batu.. menyebabkan demam, maka di dunia, penggemar masakan tergila-gilakan hidangan seperti strawberi bersalut coklat, mee buldak, matcha...

Tahun ini, media sosial masih memainkan peranan besar dalam mencipta trend makanan di seluruh dunia - Foto: Pexel

Sempena Tahun Baru, majalah elektronik BBC GoodFood menyemak hidangan "trend hangat" yang meninggalkan banyak kesan pada tahun 2024 seperti mi buldak , matcha... dan juga meramalkan hidangan baharu yang berkemungkinan mencipta trend pada tahun 2025.

Mee Buldak , adobo, matcha semakin meningkat

2024 ialah tahun masakan Jepun dan Korea meledak dalam populariti di negara Barat, dengan peningkatan mi buldak , matcha, rumpai laut dan rumpai laut... terima kasih kepada trend masakan di platform media sosial, terutamanya TikTok.

Mengambil mi buldak sebagai contoh biasa, jenama mi Korea yang terkenal kini telah meningkatkan pengaruhnya berkat resipi mi yang dikongsi dengan pantas dalam talian.

Mee Buldak , terutamanya buldak berperisa caponara, akan menjadi terkenal di seluruh dunia pada tahun 2024 berkat trend daripada TikTok - Foto: Instagram

Menurut statistik BBC GoodFood , carian untuk frasa "resepi mee buldak " telah meningkat hampir 500% dan "mi keju buldak " telah meningkat sebanyak 350%.

TikTok sahaja mempunyai lebih daripada 1.1 bilion siaran yang menampilkan mi pedas ini.

Bagi matcha, minuman tradisional Jepun selama berabad-abad, ia tiba-tiba menjadi fenomena di Eropah berkat kepelbagaian serbuk teh, digunakan untuk mencipta rasa unik untuk resipi kek dan minuman yang tidak terkira banyaknya seperti krep matcha mille, penkek matcha miso, aiskrim matcha mochi, susu kacang matcha...

Sebaliknya, hidangan tradisional pelbagai negara yang nampaknya kurang mendapat perhatian tiba-tiba menjadi terkenal berkat pencipta kandungan kulinari yang giat memperkenalkannya kepada khalayak.

Coklat Arab dan adobo ayam juga mempunyai berjuta-juta siaran dan sebutan di rangkaian sosial TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Yang terkenal termasuk adobo - hidangan dengan identiti Filipina yang kuat; dan bar coklat knafeh Dubai - terkenal di TikTok berkat pengisian pastri puff dan krim pistachio yang dihancurkan.

Atau sup bawang Perancis - rasa klasik namun abadi yang boleh diubah dengan mudah menjadi hidangan lain seperti pasta bawang Perancis, sandwic bawang Perancis atau juga ramen dengan sup bawang Perancis.

Bukan sahaja terdapat hidangan baharu yang boleh mencipta trend, BBC Goodfood turut menamakan beberapa bahan yang menjadi tumpuan rangkaian sosial seperti timun, oat, pistachio...

Meramalkan trend masakan 2025

BBC GoodFood percaya bahawa 2025 akan menandakan kebangkitan hidangan inovatif, bersama-sama dengan hidangan yang sihat.

Masakan Korea yang terkenal dijangka akan terus popular - Foto: Kelly Food

Majalah itu meramalkan bahawa trend memasak makanan Korea di rumah akan terus berkembang di seluruh dunia, terutamanya daripada kegilaan mi buldak pada tahun 2024, dengan hidangan Korea lain yang mudah disediakan seperti tteokbokki, kimchi, dan kimbap turut berlepas.

Merakam pasaran di UK, BBC GoodFood berkata bahawa rangkaian runcit juga "mengikut trend", bersaing untuk mengimport bahan-bahan seperti gochujang (sos cili Korea), kimchi... memudahkan untuk memasak masakan khas tanah kimchi.

Satu lagi trend yang ketara ialah pergerakan Reducetarian. Ramai orang mula menyedari kepentingan mengurangkan pengambilan daging dan produk haiwan untuk melindungi alam sekitar.

Pengikut pergerakan ini akan menggantikan beberapa hidangan dengan makanan vegetarian atau mengurangkan pengambilan daging mereka.

Ini adalah cara mudah untuk membuat perubahan yang sihat pada diet anda, dan kekacang serta kekacang menjadi semakin popular kerana manfaat kesihatan dan alam sekitar.

Kacang bukan sahaja berkhasiat tetapi juga membantu meningkatkan kesuburan tanah dan menggunakan kurang air berbanding tanaman lain. Trend ini dipromosikan oleh pengeluar dan pengguna untuk meningkatkan penggunaan kacang secara global.

Piza kari India dan taco udang ialah dua variasi hidangan yang semakin popular, secara beransur-ansur muncul di restoran yang mengkhususkan diri dalam piza dan taco - Foto: Pizza Buatan Sendiri/Instagram

Rempah pracampur juga menjadi popular, menjadikan masakan cepat dan menjimatkan kos. Rempah pracampur, seperti dari Ottolenghi atau Sabrina Ghayour, popular kerana ia mudah dan mudah digunakan dalam pelbagai hidangan.

Akhirnya, hidangan gabungan seperti piza India, taco udang atau burger Thai sedang melanda dunia kulinari.

Hidangan ini tidak lagi terikat dengan stereotaip masakan setiap negara sebaliknya merupakan gabungan unik bahan dan gaya masakan.

Sumber: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm