Perhimpunan terbaik dalam festival "Mencari tukang masak pho terbaik" 2025

Dengan penuh semangat duduk di sebelah periuk air mendidih, peserta Peraduan Memasak Pho 2025 menumpukan segala usaha mereka untuk merangkum saripati tanah air mereka dalam mangkuk pho yang dimasak sendiri.

Calon Do Thi Tam dari Bac Ninh - Foto: HUU HANH

Pada 19 September, di Van Thanh Tourist Area (HCMC), pusingan akhir Peraduan Memasak Pho 2025 telah berlangsung. Terdapat 26 peserta dari seluruh negara, dari wilayah Bac Ninh ke pulau Phu Quoc, Can Tho, Long An, HCMC, Nam Dinh , Lam Dong.

Malah terdapat dua peserta dari Australia dan seorang dari AS yang tidak kisah menempuh perjalanan puluhan ribu kilometer untuk membawa mangkuk pho mereka untuk bertanding.

Pot pho unik dikaji oleh chef khusus untuk pertandingan ini.

"Mari kita pergi ke pertandingan memasak pho untuk berseronok."

Jika ginseng Ngoc Linh secara beransur-ansur menjadi biasa dalam ramuan pho dalam pertandingan sebelumnya, tahun ini buah naga, articok, malah biji limau gedang dan lengkuas kering telah dimasukkan secara kreatif ke dalam pho oleh peserta.

Peserta Do Viet Hoang mengejutkan para hakim dengan menggunakan biji lengkuas dan limau gedang untuk memasak pho - Foto: HUU HANH

Do Viet Hoang, yang kini ketua chef untuk sebuah restoran besar, menggunakan biji limau gedang dan lengkuas kering yang dimasak dalam sup pho.

Sebab: "Biji limau gedang dan lengkuas mempunyai rasa pahit dan merupakan bahan anti kanser yang baik untuk kesihatan. Saya masukkan ke dalam periuk air dan rebus lebih kurang 20 minit supaya kuahnya tidak pahit." Meja masakannya juga istimewa apabila dihiasi dengan imej peta Vietnam yang diperbuat daripada beras untuk membuat mi pho, dengan imej Hoang Sa dan Truong Sa.

Wartawan Cao Huy Tho - Timbalan Pengarah Pusat Media Acara - menyatakan kegembiraannya terhadap kreativiti dan teknik pintar para peserta.

Terdapat peserta yang tidak memilih jalan kreatif, sebaliknya bersusah payah mencari perisa tradisional asli, yang membuatkan mereka jatuh cinta dengan hidangan ini sehingga ke hari ini.

Cik Le Ngoc Huong Giang, peserta muda, sudah memiliki dua restoran pho besar di Vietnam dan Kemboja - Foto: HUU HANH

Contoh yang paling tipikal ialah Doan Truong Son, dari Long An. Menurut cerita, dia pernah menikmati semangkuk pho yang sangat lazat sehingga meninggalkan kesan kepadanya. Dia cuba mencipta semula rasa lama melalui mangkuk pho yang dia masak. Para hakim agak terkejut apabila dia menggunakan kulit jeruk keprok kering untuk memasak dalam sup, menghasilkan rasa yang unik.

Turut mencari citarasa lama pho neneknya ialah peserta Le Ngoc Huong Giang. Dia secara emosi bercakap tentang mangkuk pho yang dimasak neneknya dan ingin mencipta semula rasa zaman kanak-kanaknya untuk diperkenalkan kepada semua orang.

Dengan sikap santai, peserta Nguyen Tran Quoc Dat dengan gembira mengakui bahawa dia bukan tukang masak pho profesional tetapi pakar dalam memasak untuk majlis perkahwinan. Hidangan hot pot yang sering dia sediakan dalam menunya ialah pho hot pot.

Hidangan pho En. Dat membuatkan para juri sangat teruja kerana rasa pho Selatan yang tipikal tetapi tidak terlalu manis. Bukan sahaja kerana makanannya, personalitinya yang lincah dan pemurah turut memenangi hati ramai orang.

Keinginan untuk menaikkan status daripada peraduan "Mencari tukang masak pho terbaik"

Peserta Huong Giang kini mempunyai dua kedai pho di Can Tho dan Kemboja. Kedai ini dibuka dari 6 pagi hingga 10 malam setiap hari, menjual 500 mangkuk sehari, dan kira-kira 1,000 mangkuk setiap pagi pada hujung minggu. Menurut hakim, kedai pho seperti bantuan Huong Giang menyebarkan pho kepada orang di Delta Mekong.

Peserta Dao Thi Hang, dari Australia, membawa semangkuk pho gergasi ke pertandingan itu, membuatkan para hakim kagum - Foto: HUU HANH

Cik Dao Thi Hang ialah pemilik dua kedai pho di Australia. Difahamkan bahawa dia kini menjual pho di Australia dan popular di kalangan penduduk tempatan.

Menurutnya, ramai pelanggan Australia terharu selepas menghabiskan semangkuk pho Vietnam, dan tidak teragak-agak untuk menyebutnya sebagai hidangan terbaik yang pernah mereka makan dalam hidup mereka. Ini membuatnya sangat bangga, kerana pho bukan sahaja hidangan Vietnam yang lazat tetapi juga menghubungkan kumpulan etnik, mewujudkan cinta antara manusia.

Semasa pertandingan itu, dia memasukkan pho ke dalam mangkuk besar khas, berkata ia adalah jenis pho yang dijualnya di Australia. Tulang dan daging lembu direbus dalam nisbah 1:3. Restorannya menjual 50 liter sup setiap hari.

Selama beberapa jam, para hakim bekerja keras untuk memilih hadiah yang layak. Dan tidak terlalu banyak untuk mengatakan bahawa, tidak kira sama ada peserta memenangi hadiah atau tidak, sama ada mereka chef profesional atau suri rumah sederhana, cinta mereka untuk pho - hidangan kebangsaan - tidak dapat diukur. Semua adalah pemenang.

Selain memasak pho yang lazat, Encik Nguyen Tran Quoc Dat juga berbakat dalam memahat sayur-sayuran dan buah-buahan. Dia membawa karya yang sangat mengagumkan untuk peraduan - Foto: HUU HANH

"Saya membawa ke pertandingan pho Vietnam Selatan. Kuahnya termasuk tulang lembu dan udang kering, rempah seperti kayu manis, bunga lawang... direbus selama 7 jam. Saya datang ke Peraduan Memasak Pho 2025 untuk memuaskan keinginan saya" - kata Nguyen Tran Quoc Dat, semua orang ketawa dengan kuat. Suasana peraduan menjadi ceria dan mesra.

Kembali ke topik

HOANG LE - Ke Cuong

Sumber: https://tuoitre.vn/tinh-hoa-hoi-tu-trong-ngay-hoi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-20250920093610087.htm