15 hidangan Tahun Baru terbaik di Jepun: Temui budaya masakan negara bunga sakura

Tahun Baru di Jepun bukan sahaja saat peralihan antara tahun lama dan tahun baru, tetapi juga satu kesempatan untuk orang di sini menyampaikan ucapan selamat melalui budaya masakan yang unik. Hidangan Tahun Baru di Jepun disemai dengan tradisi, mengandungi makna yang kaya dan disediakan dengan teliti dalam kotak Osechi Ryori yang halus. Rasa bercampur antara masa lalu dan masa kini, memikat pengunjung.

1. Kagami Mochi

Kagami Mochi - Hidangan Tahun Baru yang terkenal di Jepun (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kagami Mochi, salah satu hidangan Tahun Baru yang terkenal di Jepun, adalah simbol kenyang dan kepuasan. Mochi ini diperbuat daripada dua lapisan mochi yang disusun di atas satu sama lain, di atasnya dengan tangerine, mewakili bulan dan matahari. Ia disediakan dengan niat untuk mengharapkan tahun baru yang dipenuhi dengan kebahagiaan dan tuaian yang melimpah.

Kagami Mochi juga merupakan hidangan untuk orang Jepun mengimbas kembali tahun lalu, menyedari apa yang telah mereka lakukan dan apa yang belum mereka lakukan, dari situ mengambil pengajaran dan menetapkan matlamat untuk tahun yang akan datang. Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam perjumpaan dan suasana khusyuk Tahun Baru di Jepun.

2. Ozoni - Sup Kek Beras

Ozoni - Hidangan Tahun Baru Jepun yang disemai dengan budaya Jepun (Sumber foto: Dikumpulkan)

Satu lagi hidangan Tahun Baru Jepun yang anda tidak boleh ketinggalan ialah Ozoni – sup kek beras. Ini adalah hidangan yang berakar umbi dalam budaya Jepun, dimasak daripada kek beras, ayam atau daging babi, digabungkan dengan sayur-sayuran seperti kubis, lobak merah, lobak dan cendawan. Hidangan ini melambangkan menyambut Tahun Baru dengan harapan untuk kesihatan yang baik dan keluarga yang bahagia. Kek beras kenyal dalam sup juga melambangkan ikatan kekeluargaan, mencipta hidangan hangat, dan juga permulaan baru dengan nasib baik.

3. Toshikoshi Soba - mee panjang umur Jepun

Mee panjang umur ialah hidangan yang melambangkan kesihatan (Sumber foto: Dikumpul)

Toshikoshi Soba, juga dikenali sebagai mi panjang umur, ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang dimakan oleh orang Jepun pada Malam Tahun Baru untuk mendoakan umur yang panjang dan sihat. Mee yang panjang dan langsing melambangkan kehidupan yang panjang dan berkekalan. Hidangan mi ini diperbuat daripada mi soba soba, sup dashi, dan topping seperti tempura, kek ikan dan telur mentah. Makan Toshikoshi Soba pada Malam Tahun Baru juga mempunyai makna yang mendalam dalam memotong nasib malang tahun lama, mencipta permulaan baharu yang penuh harapan dan tuah.

4. Nanakusa gayu - bubur tujuh rumput

Bubur tujuh herba adalah hidangan yang menyucikan badan pada hari pertama Tet (Sumber foto: Dikumpul)

Nanakusa Gayu adalah bubur yang diperbuat daripada tujuh herba, yang mempunyai kesan menyucikan badan dan membawa kesihatan kepada pemakan. Pada pagi hari pertama Tet, hidangan ini bukan sahaja membantu menyegarkan badan selepas berhari-hari beraya tetapi juga menyampaikan harapan untuk tahun baru yang sihat dan bertenaga.

5. Kuri Kinton - Kuih keledek dan berangan

Kek ubi berangan manis untuk Tahun Baru Jepun (Sumber foto: Dikumpul)

Kuri Kinton, ubi keledek dan kek berangan, adalah salah satu hidangan yang mesti ada di Osechi Ryori Tahun Baru Jepun. Ia diperbuat daripada keledek tumbuk dan buah berangan rebus manis, menghasilkan hidangan yang lazat dan bermakna. Warna kuning Kuri Kinton melambangkan kemakmuran dan kekayaan, keinginan untuk tahun baru yang makmur dan berjaya. Hidangan ini bukan sahaja digemari semasa Tahun Baru tetapi juga merupakan pencuci mulut tradisional yang dinikmati oleh orang Jepun sepanjang tahun.

6. Datemaki – Telur Canai

Telur gulung Datemaki mewakili hasrat untuk berjaya (Sumber foto: Dikumpul)

Datemaki gulung telur dadar adalah hidangan yang sangat diperlukan pada dulang Malam Tahun Baru di Jepun. Dengan rasa yang manis, telur dadar gulung ini membawa harapan untuk berjaya dalam pendidikan dan kerjaya untuk seisi keluarga. Bentuk hidangan yang digulung adalah seperti keinginan untuk pembangunan mampan dan pertumbuhan berterusan.

7. Namasu – Salad lobak merah dan lobak

Namasu dengan ciri rasa masam manisnya (Sumber foto: Dikumpul)

Namasu, dengan bahan utamanya ialah lobak merah jeruk dan lobak, mempunyai warna cerah dan rasa masam manis yang tersendiri. Ini adalah hidangan Tahun Baru di Jepun yang membantu menyegarkan lelangit selepas makan berat, dan juga membawa maksud mendoakan keamanan dan keberuntungan untuk keluarga di tahun baru.

8. Chikuzenni/Nishime – Hidangan Sayur Rebus

Hidangan Tahun Baru di Jepun melambangkan kelimpahan dan kemakmuran (Sumber foto: Dikumpulkan)

Chikuzenni ialah rebusan yang dibuat dengan ayam, lobak merah, akar teratai, dan sayur-sayuran lain. Hidangan ini bukan sahaja lazat, ia juga membawa mesej keharmonian keluarga, hubungan yang berkekalan, dan tahun baru yang sejahtera.

9. Tataki Gobo – Akar Burdock

Tataki Gobo - Hidangan Tahun Baru yang sihat (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tataki Gobo ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang dibuat dengan akar burdock. Ia mudah disediakan tetapi sangat berkhasiat. Hidangan ini bukan sahaja mempunyai rasa yang unik tetapi juga melambangkan kesihatan, umur panjang dan keupayaan untuk berkembang maju dalam kehidupan.

10. Kuromame – Kacang hitam rebus

Kuromame ialah hidangan yang melambangkan ketabahan semasa Tet (Sumber foto: Dikumpul)

Kuromame ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang diperbuat daripada kacang hitam, memberikan rasa manis yang lembut. Hidangan ini melambangkan kerja keras, kesihatan yang baik dan ketabahan. Dengan erti rajin, hidangan habbatus sauda ini sentiasa ada di dulang tahun baru.

11. Kazunoko – Roe Herring

Hidangan Tahun Baru di Jepun mempunyai makna yang mendalam (Sumber foto: Dikumpul)

Kazunoko ialah hidangan Tahun Baru Jepun tradisional yang diperbuat daripada telur hering. Bukan sahaja lazat ini, ia juga melambangkan kesuburan, keinginan untuk keluarga yang besar, cucu yang ramai, dan masa depan yang cerah.

12. Ebi no Umani – Rebusan udang

Rebusan udang Ebi no Umani melambangkan awet muda (Sumber foto: Dikumpul)

Udang Ebi no Umani adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam pesta Tahun Baru Jepun. Dengan bentuk udang yang melengkung, hidangan ini melambangkan umur panjang, kesihatan yang baik dan kehidupan yang panjang dan bahagia.

13. Tazukuri – Ikan sardin goreng disalut dengan sos manis

Tazukuri - Hidangan Tahun Baru Jepun biasa (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tazukuri ialah hidangan Tahun Baru Jepun dengan rasa manis dan masin yang tersendiri, diperbuat daripada ikan sardin kering, kemudian direneh dengan kicap, Mirin dan gula. Hidangan ini melambangkan hasil tuaian yang melimpah ruah, harapan untuk keluarga dan masyarakat hidup dalam kelimpahan dan kebahagiaan, dengan harapan untuk tahun baru yang penuh dengan kemenangan.

14. Kamaboko – Kek Ikan

Hidangan kek ikan yang halus mewakili pembangunan berterusan (Sumber foto: Dikumpul)

Kamaboko ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang diperbuat daripada ikan, diproses menjadi bentuk yang cantik, biasanya kek ikan merah dan putih. Hidangan ini bukan sahaja cantik tetapi juga membawa tuah dan kemakmuran kepada keluarga, melambangkan kecanggihan dan pembangunan berterusan.

15. Su Renkon – Akar teratai jeruk

Su Renkon - Hidangan Tet dengan rasa yang menyegarkan (Sumber foto: Dikumpul)

Su Renkon diperbuat daripada akar teratai jeruk, memberikan rasa yang ringan dan menyegarkan. Lubang pada akar teratai melambangkan masa depan yang cerah tanpa halangan. Ini adalah hidangan Tahun Baru Jepun yang membawa mesej tahun baru yang lancar, tanpa kesulitan atau halangan.

Hidangan Tahun Baru di Jepun bukan sahaja mempunyai rasa yang unik tetapi juga mengandungi makna yang mendalam, dikaitkan dengan budaya dan hasrat yang baik. Jangan lepaskan peluang untuk meneroka sepenuhnya pengalaman unik ini. Biarkan Vietravel menemani anda dalam perjalanan musim bunga yang lengkap dan tidak dapat dilupakan ke Jepun.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx