Tahun Baru di Jepun bukan sahaja merupakan detik peralihan antara tahun lama dan tahun baru, tetapi juga merupakan kesempatan bagi orang ramai untuk meluahkan harapan baik melalui budaya masakan mereka yang unik. Hidangan Tahun Baru di Jepun berakar umbi dalam tradisi, membawa makna yang kaya dan disediakan dengan teliti dalam kotak Osechi Ryori yang indah. Rasanya, gabungan masa lalu dan sekarang, memikat pengunjung.
1. Kagami Mochi
Kagami Mochi - Hidangan Hari Tahun Baru yang terkenal di Jepun (Sumber imej: Collected)
Kagami Mochi, salah satu hidangan Tahun Baru Jepun yang paling terkenal, melambangkan kepuasan dan kelimpahan. Mochi ini terdiri daripada dua lapisan mochi yang disusun di atas satu sama lain, di atasnya terdapat sebiji jeruk keprok, yang mewakili bulan dan matahari. Ia disediakan dengan niat untuk mengucapkan selamat tahun baru dan hasil tuaian yang melimpah ruah.
Kagami Mochi juga merupakan hidangan yang membolehkan orang Jepun merenung kembali tahun lalu, mengenali apa yang telah mereka capai dan apa yang belum mereka capai, dan belajar daripadanya untuk menetapkan matlamat untuk tahun hadapan. Ia merupakan hidangan yang sangat diperlukan dalam suasana sambutan Tahun Baru yang hangat dan khusyuk di Jepun.
2. Ozoni - Sup Kek Beras
Ozoni - Hidangan Tahun Baru di Jepun, berakar umbi dalam budaya Jepun (Sumber imej: Koleksi)
Satu lagi hidangan Tahun Baru yang mesti dicuba di Jepun ialah Ozoni – sup kek beras. Hidangan ini, yang berakar umbi dalam budaya Jepun, diperbuat daripada kek beras, ayam atau babi, dan sayur-sayuran seperti kale, lobak merah, lobak merah, dan cendawan. Ia melambangkan menyambut tahun baru dengan harapan untuk kesihatan yang baik dan keluarga yang bahagia. Kek beras yang kenyal dalam sup juga mewakili hubungan keluarga, mewujudkan hidangan yang hangat dan menarik, serta permulaan baharu yang dipenuhi dengan nasib baik.
3. Toshikoshi Soba - Mi Panjang Umur Jepun
Mi panjang umur merupakan hidangan yang melambangkan kesihatan yang baik (Sumber imej: Koleksi)
Toshikoshi Soba, juga dikenali sebagai mi panjang umur, ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang dimakan pada Malam Tahun Baru untuk mendoakan kehidupan yang panjang dan sihat. Mi yang panjang dan nipis melambangkan kehidupan yang panjang dan berkekalan. Hidangan ini diperbuat daripada mi soba soba, sup dashi, dan bahan tambahan seperti tempura, kek ikan, dan telur mentah. Makan Toshikoshi Soba pada Malam Tahun Baru juga membawa makna yang mendalam dalam menghapuskan nasib malang tahun lalu dan mewujudkan permulaan baharu yang penuh dengan harapan dan nasib baik.
4. Nanakusa Gayu - Bubur Tujuh Herba
Bubur tujuh herba merupakan hidangan yang membersihkan badan pada hari pertama Tet (Sumber imej: Dikumpulkan)
Nanakusa Gayu ialah bubur yang diperbuat daripada tujuh herba, dipercayai dapat membersihkan badan dan meningkatkan kesihatan. Pada pagi hari pertama Tahun Baru Cina, hidangan ini bukan sahaja menenangkan badan selepas berhari-hari berpesta tetapi juga menyampaikan hasrat untuk tahun baru yang sihat dan meriah.
5. Kuri Kinton - Pai Ubi Keledek dan Berangan
Kek ubi keledek dan berangan, hidangan yang lazat untuk Tahun Baru Jepun (Sumber imej: Collected)
Kuri Kinton, kek ubi keledek dan buah berangan, merupakan hidangan wajib di majlis Tahun Baru Osechi Ryori Jepun. Diperbuat daripada ubi keledek lenyek dan buah berangan yang direbus, ia merupakan hidangan yang lazat dan bermakna. Warna keemasan Kuri Kinton melambangkan kemakmuran dan kekayaan, satu harapan untuk tahun baru yang makmur dan berjaya. Hidangan ini bukan sahaja popular semasa Tahun Baru tetapi juga merupakan pencuci mulut tradisional yang dinikmati oleh orang Jepun sepanjang tahun.
6. Datemaki – Gulungan Telur
Gulungan telur Datemaki melambangkan harapan untuk berjaya (Sumber imej: Collected)
Datemaki, atau gulungan telur, merupakan hidangan yang sangat diperlukan di meja perayaan Tahun Baru Jepun. Dengan rasa manisnya, gulungan telur ini menyampaikan harapan untuk kejayaan akademik dan kerjaya bagi seisi keluarga. Bentuk gulungan hidangan ini melambangkan harapan untuk pertumbuhan yang mampan dan kemajuan yang berterusan.
7. Namasu – Salad lobak merah dan lobak
Namasu, dengan rasa manis dan masamnya yang tersendiri (Sumber imej: Koleksi)
Namasu, yang diperbuat terutamanya daripada lobak merah dan lobak merah jeruk, mempunyai warna-warna terang dan rasa manis dan masam yang tersendiri. Hidangan Tahun Baru tradisional di Jepun ini membantu menyegarkan lelangit selepas makan berat dan melambangkan harapan untuk keamanan dan nasib baik untuk keluarga pada tahun baru.
8. Chikuzenni/Nishime – Rebusan sayuran
Hidangan Tahun Baru di Jepun melambangkan kelimpahan dan kemakmuran (Sumber imej: Dikumpulkan).
Chikuzenni ialah stew yang mengandungi bahan-bahan seperti ayam, lobak merah, akar teratai, dan sayur-sayuran lain. Hidangan ini bukan sahaja lazat tetapi juga membawa mesej keharmonian keluarga, hubungan yang berkekalan, dan tahun baharu yang makmur dan memuaskan.
9. Tataki Gobo – Akar Burdock
Tataki Gobo - Hidangan Tahun Baru yang sihat (Sumber imej: Koleksi)
Tataki Gobo ialah hidangan tradisional Tahun Baru di Jepun, yang diperbuat daripada akar burdock dengan cara yang ringkas tetapi sangat berkhasiat. Hidangan ini bukan sahaja mempunyai rasa yang unik tetapi juga melambangkan kesihatan, umur panjang, dan keupayaan untuk berkembang maju dalam kehidupan.
10. Kuromame – Kacang Hitam Rebus
Kuromame ialah hidangan yang melambangkan ketabahan semasa perayaan Tahun Baru (Sumber imej: Dikumpulkan).
Kuromame ialah hidangan tradisional Tahun Baru Jepun yang diperbuat daripada kacang hitam, menawarkan rasa yang sedikit manis. Ia melambangkan ketekunan, kesihatan yang baik, dan ketabahan. Disebabkan kepentingannya sebagai ketekunan, hidangan kacang hitam ini sentiasa ada di meja perayaan Tahun Baru.
11. Kazunoko – Roe Herring
Hidangan Tahun Baru di Jepun membawa makna simbolik yang mendalam (Sumber imej: Collected)
Kazunoko ialah hidangan tradisional Jepun yang dimakan semasa Tahun Baru, diperbuat daripada telur ikan hering. Telur ikan ini bukan sahaja lazat tetapi juga melambangkan kesuburan, kelimpahan, dan keinginan untuk sebuah keluarga besar dengan ramai anak dan cucu, serta masa depan yang cerah.
12. Ebi no Umani – Rebus Udang
Ebi no Umani (rebusan udang) melambangkan umur panjang (Sumber imej: Koleksi)
Udang Ebi no Umani merupakan hidangan yang sangat diperlukan dalam sambutan Tahun Baru Jepun. Dengan bentuknya yang melengkung, hidangan ini melambangkan umur panjang, kesihatan yang baik, dan kehidupan yang panjang dan bahagia.
13. Tazukuri – Sardin panggang yang disalut dengan sos manis
Tazukuri - Hidangan tradisional Tahun Baru Jepun (Sumber imej: Koleksi)
Tazukuri ialah hidangan tradisional Tahun Baru Jepun dengan rasa manis dan berperisa yang tersendiri, diperbuat daripada sardin kering yang direneh dalam kicap, wain beras Mirin, dan gula. Hidangan ini melambangkan hasil tuaian yang melimpah ruah, harapan untuk keluarga dan komuniti hidup dengan kemakmuran dan kebahagiaan, serta harapan untuk tahun baru yang berjaya.
14. Kamaboko – Kek ikan
Hidangan kek ikan yang lazat ini mewakili pembangunan berterusan (Sumber imej: Collected)
Kamaboko ialah hidangan Tahun Baru Jepun yang diperbuat daripada ikan, yang disediakan menjadi bentuk yang menarik, biasanya kek ikan merah dan putih. Hidangan ini bukan sahaja menarik secara visual tetapi juga membawa tuah dan kemakmuran kepada keluarga, melambangkan kehalusan dan pertumbuhan berterusan.
15. Su Renkon – Akar Teratai Masin
Su Renkon - Hidangan Tet (Tahun Baru Cina) tradisional dengan rasa yang menyegarkan (Sumber imej: Koleksi)
Su Renkon diperbuat daripada akar teratai masin, menawarkan rasa yang ringan dan menyegarkan. Lubang-lubang pada akar teratai melambangkan masa depan yang cerah dan bebas daripada halangan. Ini adalah hidangan Tahun Baru di Jepun yang menyampaikan mesej tahun baru yang makmur, bebas daripada kesukaran dan rintangan.
Hidangan Tahun Baru di Jepun bukan sahaja mempunyai rasa yang unik tetapi juga mempunyai makna yang mendalam, berakar umbi dalam budaya dan menyampaikan ucapan selamat. Jangan lepaskan peluang untuk meneroka sepenuhnya pengalaman istimewa ini. Biar Vietravel menemani anda dalam perjalanan Tahun Baru anda ke Jepun, menjadikannya lebih lengkap dan tidak dapat dilupakan.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx
Komen (0)