4 kepakaran teratas Tien Giang jangan dilepaskan

Mee sup Th saya

Selain mee Sa Dec dan Nam Vang, mi My Tho adalah makanan istimewa yang terkenal di wilayah Selatan. Apabila datang ke Tien Giang , pelancong pasti tidak terlepas daripada hidangan ini.

Minya kecil, kering, kenyal, rangup dan sedikit masam, diperbuat daripada nasi Go Cat di komune My Phong, bandar My Tho. Kuah mi My Tho adalah manis, wangi, dan kaya. Kuah yang terbaik mesti ada tulang sumsum, sotong kering, udang kering, lobak putih, dan beberapa bahan lain. Hidangan ini juga mempunyai hirisan daging, daging cincang, hati, udang, dan lain-lain, bersama-sama dengan tauge, salad, saderi, bawang goreng, limau, cili, lada, dan sate.

Apabila pelanggan memesan, chef akan memudar mee dalam air mendidih. Tukang masaknya mahir supaya mee tidak terlalu lembut atau terlalu lembek, yang tidak akan menjadi lazat. Apabila menghidangkan mee, mereka masukkan sedikit kulit babi, bawang goreng, kicap dan gaul rata. Kaedah ini menjadikan mi jernih, berkilat dan menarik perhatian. Semangkuk mi gaya My Tho selalunya mempunyai banyak daging cincang.

Foto: Hoang Bui

Terdapat dua cara untuk menikmati mi My Tho: kering atau basah. Sekiranya anda makan mee kering (tanpa kuahnya), penjual akan mencedok kuahnya ke dalam mangkuk yang berasingan, dengan daging, hati, udang, bawang besar, dan lada sulah di dalamnya... Mee akan dicampur dengan sedikit kicap, cuka, dan gula untuk mengimbangi hidangan.

Untuk mee sup, penjual akan menyusun hirisan daging babi, hati, usus, udang, sotong, telur puyuh... di atas mee, kemudian tuangkan kuahnya.

Setiap mangkuk mi berharga antara 30,000 dan 40,000 VND.

salad bihun lama

Bun goi da adalah hidangan istimewa yang agak menarik untuk dinikmati apabila pelancong datang ke Barat. Menurut penduduk tempatan, hidangan ini berasal daripada lumpia. Bahan-bahan seperti bihun, udang, udang, daging rebus, sayur-sayuran mentah dan bukannya gulung, dipelbagaikan dengan memasukkan kesemuanya ke dalam mangkuk. Orang Barat menikmati hidangan dengan dan suka nasi. Oleh kerana sebutan "dan" sebagai "da", maka lahirlah bun goi da.

Foto: vanhkhuyenleyoutube/ annie_vnkitchen

Kuahnya mempunyai rasa asam asam dan bau khas pes kacang. Salad bihun dihidangkan dengan sayur-sayuran biasa seperti tauge, bunga pisang dan beberapa batang kayu manis. Kacang tanah ditambah secara sederhana untuk menjadikan hidangan lebih berlemak.

Harga kek (tampalan)

Banh gia merupakan hidangan yang telah muncul sejak zaman purba di Tien Giang khususnya dan Barat amnya, tetapi tidak diketahui ramai pelancong seperti banh xeo.

Bahan utama hidangan adalah tauge. Taugeh putih yang panjang dan gebu akan membuatkan kek lebih rangup dan tidak membuatkan pengunjung berasa kenyang. Sesetengah tempat juga memanggil kuih taugeh sebagai “kuih dao” kerana dipercayai apabila digoreng, kuih tersebut diletakkan di dalam senduk.

Doh kek diperbuat daripada tepung beras, tepung kacang soya dan tepung gandum yang digaul menjadi adunan pekat, masukkan sedikit garam dan pukul sebati. Jika nisbah tepung gandum tinggi, kek akan rangup, tetapi jika tepung beras banyak, keknya akan menjadi sangat kenyal. Isinya dibuat daripada udang perak, hati babi, daging tanpa lemak cincang dan taugeh. Daging dan udang diperap bersama bawang putih, garam dan MSG.

Foto: TV Cooky

Untuk menggoreng kek nasi, anda memerlukan senduk goreng. Masukkan taugeh mentah, hati babi, udang, daging dan sedikit kacang tanah panggang ke dalam senduk, kemudian cedok adunan untuk menutup bahan-bahan ini. Celupkan senduk ke dalam minyak mendidih sehingga kek melekat, kemudian tarik perlahan-lahan.

Banh gia biasanya dimakan bersama bihun, nasi gulung atau nasi melekit bersama sayur mentah dan sos ikan masam manis dicampur bawang putih dan cili.

Go Cong sambal udang

Keistimewaan pasta udang Go Cong (Tien Giang) dikenali ramai orang, dan juga merupakan makanan istimewa hadiah yang popular apabila pelancong datang ke wilayah ini.

Pes udang Go Cong pernah menjadi hidangan diraja semasa Dinasti Nguyen, diperbuat daripada tiga bahan utama: udang segar, bawang putih dan cili. Udang yang digunakan dalam sos ini ialah udang perak, ditangkap di Sungai Tien. Apabila udang perak sukar dicari, pembuat sos mencampurkan udang perak dan kunyit.

Udang dipilih dengan saiz seragam, kepala dipotong, dibasuh dan ditoskan. Udang digaul dengan campuran bawang putih, cili, garam, gula, ditaburkan dengan sedikit wain putih, kemudian dikacau secara berterusan, diperah perlahan-lahan untuk membiarkan rempah meresap ke dalam udang. Lepas tu diorang tumbuk adunan ni, kisar. Pada masa ini, kemudahan pengeluaran berskala besar akan menggunakan pengisar.

Selepas mengisar, pembuat menggunakan ayak untuk mengasingkan cecair daripada bahan kasar. Puri yang ditapis mengalir ke bawah, manakala baki pepejal kekal di atas dulang. Tindakan menggosok dan menapis ini menjelaskan mengapa ia dipanggil pes udang.

Pes udang, apabila diawet dengan betul, boleh disimpan selama berbulan-bulan tanpa rosak. Sos ikan jenis ini mempunyai rasa yang lembut, tidak tengik seperti jenis sos ikan yang lain.

sintetik

Sumber