Daripada nasi melekit jalanan dan gerai sup manis kepada 4 restoran Vietnam yang menarik pelanggan Jepun dan Cina di Tokyo

Orang pertama yang menjual nasi melekit Vietnam dan sup manis di Tokyo

Encik Mac Manh Duc (lahir pada tahun 1989, dari Hai Duong ) kini merupakan pemilik 4 restoran Vietnam di Tokyo. En. Manh berkongsi: "Pada tahun 2013, saya pergi ke Jepun untuk belajar dan bekerja sehingga 2015 apabila saya mendapat idea untuk menjual hidangan Hanoi di Jepun. Pada mulanya, saya bercadang untuk membuat hidangan terkenal seperti bihun babi panggang dan bihun babi panggang, tetapi saudara-mara saya menasihati saya bahawa jika saya membuat makanan, apabila saya tidak akan menghantarnya lagi, ia akan menjadi sangat lazat, dan ia akan menjadi sangat lazat. dipelihara selama 2 atau 3 hari dan masih mengekalkan rasa asalnya.”

Orang asli Hai Duong memutuskan untuk memulakan perniagaan dengan sup manis Vietnam. Pada Mei 2015, dia dan isterinya memasak sup manis dan menyiarkan gambar di kumpulan Facebook masyarakat Vietnam di Jepun untuk mencuba menjualnya.

8 tahun yang lalu di Tokyo, tiada siapa yang menjual sup manis Vietnam, hanya 1 atau 2 kedai pho, jadi posting memperkenalkan sup manis yang baru disiarkan itu mendapat banyak interaksi.

Encik Mac Duc Manh memulakan perniagaannya di Jepun dengan menjual nasi melekit dan sup manis di jalanan.

Sejak itu, setiap hari pasangan itu memasak sup manis, kemudian menunggang basikal elektrik mereka ke stesen kereta api kira-kira 2km dari rumah untuk dijual kepada pelanggan. Pada awal memulakan perniagaan, pasangan ini pergi ke sekolah dari pukul 7 pagi hingga 12 malam, pulang untuk makan, kemudian menyediakan sup manis untuk dijual.

*Basikal elektrik telah bersama En. Manh selama 2 tahun memulakan perniagaan dengan nasi melekit Vietnam dan sup manis.*

Encik Manh berkongsi: "Pada masa itu, saya menjual sup manis campur, yogurt beras melekit ungu, dan yogurt nangka. Ramai pelanggan yang memesannya. Ada orang yang menaiki kereta api bawah tanah dari wilayah lain ke Tokyo hanya untuk menikmati rasa sup manis Vietnam. Jadi tidak kira hujan atau cerah, saya tetap pergi ke stesen untuk menghantar sup manis kepada pelanggan. Kadang-kadang, pelanggan saya memesan dari jam 2 petang hingga 11 malam. kereta. Oleh kerana sibuk, saya dan isteri hanya memasak sekali sehari untuk makan ketiga-tiga kali itu, isteri saya sedang mengandung tetapi dia masih pergi ke sekolah dan membantu suaminya membuat sup manis.

Kemudian, untuk memudahkan kerjanya, Encik Manh memutuskan untuk membawa teh itu ke stesen kereta api untuk dijual, bukan hanya kepada pelanggan yang menempah terlebih dahulu. "Saya nampak satu lot kosong berhampiran stesen kereta api, tempat orang ramai selalu berjumpa. Ini stesen terbesar dan paling terkenal di Tokyo, jadi semua orang yang keluar, pergi kerja atau pergi sekolah mesti pergi ke sana, jadi saya akan ada lebih ramai pelanggan. Ketika saya mula-mula menjual di sini, saya tercekik asap rokok kerana terlalu ramai orang yang merokok, jadi saya terpaksa pulang ke rumah saya untuk berehat selama 10 atau 15 minit kereta saya, dan kemudiannya mengambil masa untuk mengenang kembali kereta saya selama 10 atau 15 minit," kata Manh. menjual di stesen.

*Tidak kira hujan atau cerah, Encik Manh tetap membawakan nasi melekit dan sup manis kepada pelanggan.*

Sejak itu, setiap 4:30 petang, dia membawa chè ke stesen untuk menjual tidak kira cuaca panas atau sejuk. Kerana ia adalah kedai chè Vietnam pertama di Tokyo, ramai orang datang untuk menyokongnya. Apabila dia hampir kehabisan chè, dia pulang ke rumah untuk mendapatkan lebih banyak lagi. Pelajar Vietnam di asrama juga mengajak satu sama lain untuk makan chè, jadi ada hari dia menjual 70 cawan chè dalam masa 15 minit sahaja. Pada musim panas, ada hari apabila dia menjual 500 cawan chè pada pukul 9 malam.

Encik Manh menceritakan: "Selepas menjual sup manis selama lebih setengah tahun, isteri saya melahirkan seorang bayi. Kami terpaksa menghantar anak kami kepada neneknya ketika dia baru berusia 4 bulan. Pada masa itu, saya dan isteri hanya melihat anak kami melalui skrin telefon kerana kesibukan kami bekerja dan kami tidak dapat pulang ke Vietnam dengan kerap. Kerana saya sayangkan anak saya, saya hanya cuba untuk menstabilkan anak saya secepat mungkin dan perniagaan itu tidak dapat diselesaikan secepat mungkin. tahun yang saya dapat melakukannya.”

Daripada peniaga jalanan kepada empat kedai di Tokyo

Selepas menjual sup manis di stesen selama 6 bulan, Manh dan isterinya mula menjual nasi melekit dan sup manis. Selepas dua tahun tekun berbasikal untuk menjual nasi melekit dan sup manis di stesen, pada 2017, dia membuka kedai pertamanya di Tokyo.

Pada mulanya, dia hanya menjual nasi melekit, sup manis, makanan ringan, babat panggang, kaki ayam panggang, bihun babi panggang, lumpia goreng, kemudian mengembangkan menu untuk memasukkan pho, periuk panas, dan hidangan minuman.

Malah sekarang, dengan empat restoran Vietnam di Tokyo, En. Manh masih mengingati kesukaran membuka restorannya: "Semasa cuti, apabila terdapat ramai pelanggan, saya dan isteri mencuci pinggan mangkuk sehingga pukul 4 pagi, dan kemudian bangun pada pukul 7 pagi untuk pergi ke pasar. Banyak hari restoran itu kehabisan makanan, jadi saya dan isteri terpaksa membeli makan tengah hari berkotak-kotak kerana kami sangat letih."

*Daripada menjual nasi melekit dan sup manis, Encik Manh mempunyai empat kedai makanan Vietnam di Tokyo. Foto: Mac Duc Manh*

Selepas setahun setengah menjalankan perniagaan, Encik Manh menaja seorang chef Vietnam untuk datang ke Jepun. Pada tahun ketiga, dia membuka dua lagi restoran. Menjelang 2022, dia mempunyai empat restoran Vietnam di Tokyo. “Pada mulanya, pelanggan yang datang ke kedainya kebanyakannya warga Vietnam, tetapi kini pelanggan China dan Jepun datang untuk membeli nasi melekit, sup manis dan roti, menyumbang 60%,” kongsi En. Manh.

*Salah satu restoran Vietnam Encik Manh di Tokyo. Foto: Mac Duc Manh*

Sebagai pelanggan tetap Encik Manh sejak hari pertama dia menjual chè, Nguyen Thi Kim Oanh, 28 tahun, kini tinggal dan bekerja di Tokyo, berkongsi: "Apabila saya pergi ke Jepun untuk belajar selama setengah tahun, Encik Manh mula menjual chè. Rumah saya betul-betul berhampiran stesen, tempat Encik Manh menjual chè, jadi apabila saya tidak perlu pergi ke sana pada waktu malam, saya pergi ke sana untuk membelinya pada waktu malam, dan saya pergi ke sana untuk membelinya pada waktu malam. hari, saya meminta dia menghantarnya ke rumah saya, setahu saya, Encik Manh adalah orang pertama yang menjual chè Vietnam di Jepun, nasi ketan, chè, dan roti yang sangat lazat, dengan rasa Vietnam yang sebenar, saya menjadi pelanggan tetap di kedai itu.

*Restoran Vietnam di Tokyo menarik ramai pelancong. Foto: Mac Duc Manh*

Tran Thi Hong Thuy, lahir pada 1997, kini menetap di Tokyo, berkata: "Suatu ketika semasa melayari Facebook, saya ternampak kakitangan restoran menyiarkan gambar, jadi oleh kerana ia berdekatan, saya singgah untuk mencuba restoran itu dan menjadi pelanggan tetap sejak itu. Masakan di restoran Mr. Manh memang sedap, rasanya tidak ada bezanya dengan di Vietnam. Hidangan kegemaran saya adalah sup yang kaya dengan wangi dan wangi. rangup dan kenyal.”

Beberapa hidangan yang dinikmati Hong Thuy di restoran Vietnam Mac Duc Manh. Foto: Hong Thuy

Foto: Hong Thuy

Berkongsi rancangannya yang akan datang, Encik Manh berkata beliau mahu menumpukan pada membangunkan jenama nasi melekit dan sup manis untuk membawa rasa dan imej masakan Vietnam kepada ramai tetamu antarabangsa dan mereka yang menggemari masakan Vietnam .

Sumber