Hidangan Vietnam dalam senarai 100 hidangan nasi terbaik di Asia

100 hidangan nasi terbaik di Asia kebanyakannya hidangan Jepun, terutamanya versi sushi (nasi gulung) yang berbeza. Vietnam diwakili oleh hidangan popular.

Beras pecah, hidangan tradisional Vietnam yang popular di Ho Chi Minh City, mempunyai rasa tersendiri biji beras pecah yang pernah dibuang. Hidangan ini kini telah menjadi simbol makanan jalanan Saigon, dengan tekstur yang sama seperti nasi biasa tetapi saiznya lebih kecil. Temui nasi pecah untuk merasai sepenuhnya rasa masakan Vietnam. Pastinya hidangan Vietnam ini akan membuatkan pengunjung jatuh cinta sejak percubaan pertama, menurut TasteAtlas.

Nasi pecah dihidangkan dengan pelbagai topping seperti telur goreng, kulit babi yang dicincang, tulang rusuk babi panggang atau kek ikan goreng yang rangup. Lauk-pauk biasa termasuk bawang hijau yang dicincang, herba, tomato dan timun, sayur jeruk...

Hidangan Vietnam ini pernah dianggap sebagai "nasi keluarga miskin" kerana ia menggunakan beras pecah (bahagian putih legap di bahagian atas biji beras) dan beras pecah semasa mengisar untuk memasak nasi.

FOTO: TN

Kedai nasi patah tempatan mudah didapati dan selalunya terdapat pemanggang arang di tepi jalan, mengeluarkan aroma berasap serai dan daging hangus hasil daripada penyediaan lauk-pauk yang dihidangkan bersama nasi patah. Beras pecah berada di nombor 19 dalam senarai.

Itulah hidangan nasi patah biasa, dan nasi patah dengan tulang rusuk babi - versi paling popular - juga termasuk dalam senarai di nombor 43. Tulang rusuk babi panggang wangi adalah bahan utama, di atasnya dengan minyak daun bawang…

Di nombor 54 ialah banh beo - kek kukus Vietnam popular yang terdiri daripada tepung beras, sos ikan, cili hijau, dan udang atau daging babi sebagai bahan utamanya. Roti, kacang tanah panggang, atau bawang goreng juga boleh ditambah ke dalam kek untuk menambah rasa. Selain kek yang sedap, terdapat juga versi manis yang hampir unik kepada Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

Banh beo secara tradisinya dihidangkan dalam mangkuk seramik kecil dengan sudu buluh untuk dimakan. Ada yang memanggilnya tapas versi Vietnam dan dipercayai bahawa ciri paling penting bagi banh beo yang baik ialah lubang di tengahnya, yang menyimpan isi yang enak dan kaya.

Banh tet ialah satu lagi hidangan Vietnam yang tersenarai di nombor 76, dan didatangkan dalam kedua-dua inti manis dan berperisa. Ia diperbuat daripada beras likat yang disumbat dengan kacang hijau atau daging babi dan dibalut dengan daun pisang. Keseluruhan adunan kemudiannya direbus atau dikukus, daun pisang dibuang dan kek berbentuk balak dipotong-potong.

Daun pisang digunakan kerana ia memberikan beras melekit aroma dan rasa yang unik. Banh tet disediakan secara tradisional dan dihidangkan terutamanya semasa Tahun Baru Imlek Vietnam.

Kek pulut manis

GAMBAR: ENVATO

Akhirnya ada nasi goreng . Hidangan ini sangat serba boleh kerana hampir semua perkara boleh ditambah kepada nasi untuk meningkatkan rasa, tetapi ia biasanya dibuat dengan nasi putih, bawang putih, garam dan lada. Nasi telah masak dan kemudian digoreng dalam minyak panas.

Nasi goreng dihidangkan panas dan boleh diperisakan dengan pelbagai jenis sayuran, telur, atau daging sosej. Kicap atau sos ikan boleh digunakan sebagai perasa, manakala bawang hijau yang dicincang menambah tekstur dan mencipta kontras yang bagus dengan nasi.

Kedudukan di atas dilakukan oleh laman masakan TasteAtlas berdasarkan ulasan pembaca. Bagi senarai 100 hidangan nasi terbaik di Asia, ia menerima 17,623 ulasan.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm