Hidangan Vietnam dalam senarai 100 hidangan nasi terbaik di Asia.

Senarai 100 hidangan berasaskan nasi terbaik di Asia didominasi oleh hidangan Jepun, terutamanya pelbagai versi sushi (gulungan nasi). Vietnam diwakili oleh beberapa hidangan popular.

Com Tam, hidangan tradisional Vietnam yang terkenal di Bandar Raya Ho Chi Minh, mempunyai rasa tersendiri daripada butiran beras hancur yang pernah dibuang. Hidangan ini kini telah menjadi ikon makanan jalanan Saigon, dengan tekstur yang serupa dengan beras biasa tetapi saiznya lebih kecil. Terokai Com Tam untuk menikmati sepenuhnya rasa masakan Vietnam. Hidangan Vietnam ini pasti akan memikat pengunjung dari gigitan pertama, menurut TasteAtlas.

Nasi hancur dihidangkan dengan pelbagai jenis topping seperti telur goreng, kulit babi yang dicarik-carik, rusuk babi panggang, atau kek ikan goreng rangup. Lauk sampingan yang biasa dimakan termasuk bawang merah cincang, herba, tomato dan timun, sayur jeruk, dan sebagainya.

Hidangan Vietnam ini pernah dianggap sebagai "nasi orang miskin" kerana ia menggunakan bijirin yang dihancurkan (bahagian putih legap di hujung butiran beras) dan beras yang dihancurkan daripada pengisaran untuk memasak nasi.

FOTO: TN

Restoran nasi hancur tempatan mudah ditemui, selalunya menyediakan pemanggang arang tepi jalan yang mengeluarkan aroma serai dan daging panggang yang harum, hasil daripada penyediaan lauk pauk yang dihidangkan bersama nasi hancur. Nasi hancur berada di kedudukan ke-19 dalam senarai.

Itulah versi umum nasi hancur, tetapi nasi hancur dengan rusuk babi panggang - versi paling popular - juga termasuk dalam senarai di kedudukan 43. Rusuk babi panggang yang wangi adalah bahan utama, ditambah dengan minyak daun bawang…

Di nombor 54 ialah bánh bèo – kuih beras kukus Vietnam yang popular yang terdiri daripada bahan-bahan utama seperti tepung beras, sos ikan cili hijau, dan udang atau babi. Selain itu, roti, kacang tanah panggang, atau bawang goreng boleh ditambah untuk meningkatkan rasa. Selain versi yang berperisa, terdapat juga versi manis, yang hampir keseluruhannya terdapat di Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

Secara tradisinya, bánh bèo dihidangkan dalam mangkuk seramik kecil dengan sudu buluh. Ada yang menggelarnya tapas versi Vietnam, dan dipercayai bahawa ciri terpenting bánh bèo yang baik ialah lekukan di tengah yang digunakan untuk memegang inti yang lazat dan berperisa.

Banh tet merupakan satu lagi hidangan Vietnam yang dipaparkan dalam senarai di nombor 76, dengan inti yang lazat dan manis. Ia diperbuat daripada beras pulut yang disumbat dengan kacang hijau atau daging babi dan dibalut dengan daun pisang. Keseluruhan campuran kemudian direbus atau dikukus, daun pisang dibuang, dan kek berbentuk balak dipotong menjadi beberapa bahagian.

Daun pisang digunakan kerana ia memberikan aroma dan rasa yang unik kepada pulut. Secara tradisinya, bánh tét disediakan dan dihidangkan terutamanya semasa Tahun Baru Cina Vietnam.

Kek beras melekit dengan inti manis

FOTO: ENVATO

Akhir sekali, terdapat nasi goreng . Hidangan ini sangat versatil kerana hampir apa sahaja boleh ditambah ke dalam nasi untuk meningkatkan rasa, tetapi ia biasanya dibuat dengan nasi putih, bawang putih, garam, dan lada sulah. Nasi dimasak dan kemudian digoreng dalam minyak panas.

Nasi goreng dihidangkan panas dan boleh diperisakan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, telur atau sosej. Kicap atau sos ikan boleh digunakan sebagai perasa, manakala bawang merah cincang menambah tekstur dan mencipta kontras yang indah dengan nasi.

Kedudukan di atas telah disusun oleh laman web makanan TasteAtlas berdasarkan ulasan pembaca. Senarai 100 hidangan nasi terbaik di Asia menerima 17,623 ulasan.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-list-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm