Adakah baik untuk minum kacang bendi yang direndam semalaman?

Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai, Jabatan Pemakanan - Dietetik, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, menjawab, bendi adalah tumbuhan yang mengandungi banyak khasiat seperti protein, vitamin A, E, B, kalium, kalsium... bermanfaat untuk tubuh manusia. Sebagai makanan yang mengandungi banyak serat, indeks glisemik rendah, bendi membantu mengawal paras gula dalam darah pesakit diabetes, membantu julap dan memperbaiki bakteria usus, memperbaiki sembelit.

Sebagai makanan indeks glisemik rendah, bendi membantu mengawal paras gula dalam darah bagi pesakit kencing manis.

Selain itu, bendi juga mengandungi vitamin, antioksidan, pektin untuk membantu mencantikkan kulit, dan kolagen yang banyak untuk melincirkan rawan...

Kandungan serat yang tinggi dalam bendi, jika dimakan mentah, boleh menyebabkan kembung perut dan cirit-birit, yang tidak sesuai untuk penghidap sindrom usus besar atau penyakit usus. Selain itu, kandungan oksalat yang tinggi dalam bendi juga meningkatkan risiko batu karang. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit penghadaman dan batu karang harus makan bendi secara sederhana, 4-5 buah pada satu masa sudah memadai.

Dengan kaedah merendam bendi mentah semalaman untuk mendapatkan airnya, buat masa ini tiada kajian yang akan meningkatkan kesan bendi berbanding makan bendi masak. Lebih-lebih lagi, apabila merendam bendi semalaman tanpa memastikan suhu dan asalnya, ia akan mewujudkan persekitaran yang baik untuk bakteria dan acuan berkembang, menyebabkan keracunan pencernaan.

Oleh itu, jika menggunakan bendi mentah, perlu memberi perhatian kepada asal usul dan kualiti bendi, serta kaedah pemprosesan untuk memastikan keselamatan makanan. Selain itu, perlu berunding dengan pakar pemakanan atau doktor sekiranya terdapat sebarang masalah kesihatan.

Pembaca boleh bertanya soalan kepada ruangan Doktor 24/7 dengan memasukkan komen di bawah artikel atau menghantarnya melalui e-mel: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Soalan akan dimajukan kepada doktor, pakar... untuk dijawab untuk pembaca.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm