Mengapa sesetengah orang makan banyak tetapi masih kurus?

Banyak faktor yang mempengaruhi berat badan seseorang, seperti jenis badan (sama ada mereka mudah atau sukar untuk mengumpul lemak), kadar metabolisme basal dan keadaan genetik tertentu.

Dr. Pham Anh Ngan, dari Pusat Perubatan Universiti Bandar Raya Ho Chi Minh - Cawangan 3, menyatakan, "Mengapakah sesetengah orang makan banyak tetapi kekal kurus?" Ini mungkin soalan yang lucu bagi mereka yang mudah menambah berat badan walaupun nampaknya makan sedikit, tetapi ia juga merupakan perkara yang perlu diterokai bagi mereka yang ingin menambah berat badan tetapi kekal kurus walaupun makan banyak. Untuk menjawab soalan ini, kita perlu memahami konsep faktor badan yang mempengaruhi berat badan.

Pada tahun 1940, ahli psikologi Amerika William H. Sheldon mencadangkan satu teori bentuk badan dan ciri-ciri fisiologi yang boleh dikelaskan kepada tiga jenis utama: ektomorf (jenis badan kurus, sukar mengumpul lemak), mesomorf (jenis badan berotot, struktur tulang yang besar dan tegap), dan endomorf (jenis badan obes, mudah mengumpul lemak). Daripada jumlah ini, ektomorf ialah mereka yang mempunyai peratusan lemak badan yang rendah dan sukar untuk mendapatkan jisim otot. Orang dalam kumpulan ini akan mendapati sukar untuk menambah berat badan walaupun makan banyak dan memerlukan diet yang tinggi kalori, protein dan lemak sihat untuk menyokong penambahan berat badan dan otot.

Jenis badan juga merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi berat badan; contohnya, orang yang mempunyai jenis badan yang kurus cenderung mendapati lebih sukar untuk mengumpul lemak.

Faktor kedua yang mempengaruhi pengekalan berat badan ialah kadar metabolik basal (BMR). Sesetengah orang mempunyai kadar metabolik yang lebih tinggi secara semula jadi, membakar lebih banyak kalori walaupun semasa rehat. Kadar metabolik yang tinggi sering dikaitkan dengan faktor genetik atau disfungsi tiroid. Kadar metabolik boleh berbeza-beza antara kumpulan kaum disebabkan oleh pengaruh genetik, komposisi badan (jisim otot, lemak), dan hormon endokrin. Orang Asia, terutamanya orang Asia Timur (seperti mereka yang berasal dari China, Jepun dan Korea), secara amnya mempunyai kadar metabolik yang lebih rendah berbanding orang Kaukasia dan orang Kulit Hitam. Kajian di Jepun dan China telah menunjukkan kadar metabolik adalah kira-kira 7-12% lebih rendah daripada populasi Barat pada berat badan yang sama.

Beberapa gangguan genetik boleh menjejaskan penyerapan nutrien, seperti fibrosis sistik, yang disebabkan oleh mutasi gen yang menjejaskan fungsi pankreas eksokrin, yang membawa kepada kekurangan enzim pencernaan. Ini mengakibatkan ketidakupayaan untuk mencerna lemak, protein dan beberapa vitamin larut lemak. Satu lagi contoh ialah intoleransi gluten keturunan, yang disebabkan oleh mutasi yang memusnahkan vili usus, sekali gus mengurangkan luas permukaan untuk penyerapan nutrien. Sindrom malabsorpsi karbohidrat keturunan menyebabkan penyerapan tenaga yang lemah daripada kanji, yang membawa kepada kekurangan zat makanan.

Kadar metabolisme dan kapasiti penyerapan nutrien juga merupakan faktor yang mempengaruhi berat badan seseorang.

Beberapa faktor lain boleh menyebabkan penyerapan nutrien terjejas.

Menurut Doktor Ngan, bagi individu yang sihat, penyerapan nutrien boleh dikurangkan disebabkan oleh tabiat dan faktor berikut:

1. Makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan betul mengurangkan keupayaan badan untuk menyerap nutrien.
2. Penggunaan suplemen atau interaksi ubat yang berlebihan. Bagi individu yang sihat, pengambilan terlalu banyak suplemen boleh menyebabkan nutrien bersaing untuk penyerapan. Contohnya, pengambilan zink yang berlebihan boleh mengganggu penyerapan kuprum.
3. Kesan serat dalam kumpulan makanan yang berbeza:

• Serat tidak larut (seperti selulosa) meningkatkan kelajuan makanan bergerak melalui usus dan boleh menghalang penyerapan lemak dan vitamin larut lemak (A, D, E, K).
• Serat larut (seperti pektin) boleh mengikat asid hempedu dan lemak, sekali gus mengurangkan penyerapan lipid. Sesetengah makanan mengandungi bahan semula jadi yang boleh menghalang enzim pencernaan, seperti fitat dalam kacang dan bijirin penuh, sekali gus mengurangkan penyerapan mineral seperti zat besi, zink dan kalsium. Tanin dalam teh dan kopi menghalang penyerapan zat besi. Perencat protease dalam kacang mentah (contohnya, kacang soya) mengurangkan pencernaan protein.

Menurut perubatan tradisional, orang yang mengalami kesukaran untuk menambah berat badan tergolong dalam perlembagaan fizikal tertentu. Ini termasuk perlembagaan dengan kekurangan qi, kekurangan yang, kekurangan darah, dan kekurangan yin, yang semuanya mempengaruhi fungsi pencernaan limpa dan perut. Kitaran ganas kelemahan fizikal yang digabungkan dengan fungsi limpa dan perut yang terjejas memberi kesan negatif kepada proses pemakanan badan.

Dalam perubatan tradisional, amalan menjaga kesihatan amat menitikberatkan pemakanan. Bagi individu yang mempunyai badan yang lemah, seperti mereka yang kekurangan qi, adalah penting untuk memberi tumpuan kepada makanan yang mudah dihadam seperti bubur pulut, yang digabungkan dengan rempah ratus seperti halia dan adas, dan herba seperti buah pala, hawthorn, dan kulit limau.

Bagi mereka yang kekurangan Yang, adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada makanan yang memanaskan badan seperti daging kambing, ayam hitam, rempah ratus seperti kayu manis dan bunga lawang, serta herba seperti kapulaga, buah pala, dan biji teratai.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm