'Arc' makanan lazat di tengah-tengah Tuy Hoa

Datang ke Tuy Hoa ( Phu Yen ) untuk sehari, bagaimana untuk menikmati semua kepakaran terkenal tanah ini adalah persoalan ramai orang. "Penduduk tempatan" berkata bahawa dalam beberapa kilometer betul-betul di tengah-tengah Tuy Hoa, terdapat banyak hidangan istimewa.

nasi ayam

Nasi ayam Phu Yen di restoran terkenal di jalan Le Thanh Ton

Nasi ayam Phu Yen menggunakan nasi yang dimasak dengan air rebusan ayam supaya lembut, berlemak dan manis, biji berasnya longgar tetapi melekit dan keemasan. Hidangan ini tidak boleh kekurangan bawang merah jeruk untuk dimakan, dicelup dalam mangkuk sos ikan dengan limau, bawang putih dan cili yang dihancurkan, meningkatkan kekayaan, mendorong rasa lazat ke tahap seterusnya.

Nasi ayam di restoran yang sering dimakan oleh penduduk tempatan, di jalan Hung Vuong

Di tengah-tengah Tuy Hoa, terdapat banyak restoran nasi ayam terkenal yang sering dicari oleh pelancong, seperti nasi ayam Tuyet Nhung, nasi ayam Thien Huong, dan lain-lain. Namun, ramai yang lebih suka ke restoran nasi ayam yang sering dimakan oleh penduduk tempatan kerana rasa yang unik.

Mee sup kucai

Imej hidangan "banh canh dia" sesuai dengan namanya.

Seperti namanya, mi sup ini pekat dengan daun kucai, meliputi seluruh mangkuk. Aroma kuat daun kucai menyeimbangkan dan sebati dengan rasa kuahnya dan kek ikan di bawahnya. Ini adalah kuih tenggiri, ikan bilis atau barakuda, dikisar menjadi pes, kemudian digoreng sehingga perang keemasan.

Pelanggan makan mee sup kucai pada waktu petang di kaki lima bersebelahan dengan pejabat pos pusat.

Sup mee kucai ialah hidangan popular, ditemui di banyak jalan di Tuy Hoa. Restoran paling terkenal terletak di sebelah pejabat pos pusat di Jalan Tran Hung Dao. Restoran kaki lima, dibuka selama beberapa dekad, menarik ramai pelancong dan penduduk tempatan.

Ikan kukus

Hidangan ikan kukus, keistimewaan Phu Yen

Ini adalah hidangan tipikal Phu Yen, yang digunakan oleh penduduk tempatan setiap hari untuk kedua-dua hidangan sampingan dan hidangan utama. Ikan dibelah memanjang, dikukus sehingga masak, tidak direbus hingga hilang kemanisannya, kemudian digulung bersama sayur mentah, taugeh, dan kertas nasi bakar.

Satu dulang kertas nasi yang biasa digulung dengan ikan dan sayur-sayuran mentah penduduk Xu Nau

Sos ikan yang digunakan untuk mencelup ikan dalam gulungan kertas nasi disediakan dengan cukup teliti. Cili dan bawang putih ditumbuk, tidak dipotong kecil, dicampur dengan sedikit sup, dan sepotong limau nipis, kacau rata. Ini adalah hidangan biasa di banyak kedai makan tempatan, termasuk di sepanjang tambak Bach Dang berhampiran jambatan Hung Vuong ke lapangan terbang.

Bihun nasi

Bihun nasi dengan daging babi di restoran

Orang selatan makan banh hoi dengan daging babi panggang, manakala di Phu Yen, orang makan banh hoi dengan usus babi. Potongan banh hoi diramas supaya menjadi saiz yang sesuai, tidak berketul malah tidak longgar. Usus babi yang dimakan dengannya terutamanya termasuk hati, buah pinggang, limpa, tekak, dan daging rebus.

Bihun nasi sederhana di rumah orang tempatan

Terima kasih kepada sos ikan yang lazat, ramai orang tidak memakannya dengan daging babi, tetapi sebaliknya mengambil bihun beras yang ditaburkan dengan daun kucai dan kacang, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sos pencicah di atas, dan hidangkan dengan sayur-sayuran mentah. Atau gunakan kertas nasi untuk mencelupkan bihun ke dalam sayur. Kedai bihun yang lazat terletak di jalan Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... atau di pasar pusat Tuy Hoa.

Banh xeo

Lempeng Phu Yen lembut dan sedikit hangus di tengahnya.

Tidak seperti penkek di kebanyakan kawasan yang biasanya besar dan berwarna perang keemasan, lempeng Phu Yen adalah kecil dan lembut. Banyak restoran di sini mengekalkan cara lama membuat penkek dengan penkek tepung beras putih yang lembut, hanya dibakar sedikit di bahagian tengah.

Restoran banh xeo yang sering dimakan oleh penduduk tempatan.

Isi utama banh xeo ialah daging babi, udang kecil, taugeh, dan bawang hijau. Sos pencicah boleh jadi sos ikan yang dicampur dengan bawang putih dan cili atau sos ikan, yang juga merupakan elemen yang menawan pengunjung. Restoran lazat di tengah-tengah Tuy Hoa termasuk: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Nasi gulung

Gulung nasi Phu Yen menggunakan kertas beras tebal.

Gulung nasi Phu Yen sangat berbeza daripada nasi gulung gaya Selatan atau Utara. Kertas beras yang digunakan untuk menggulung adalah lebih besar dan lebih tebal daripada jenis lain seperti kertas beras Cu Chi. Di dalam gulungan terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran mentah, bahagian yang paling istimewa ialah lumpia yang rangup dan wangi.

Pergi ke pasar dan makan banh cuon bersama penduduk tempatan

Tarikan gulungan nasi Phu Yen juga terletak pada sos pencicah yang pekat, berlemak, wangi, dengan cili hijau dan ulas bawang putih. Kedai nasi gulung yang lazat terletak di Tran Binh Trong, Tran Quy Cap, jalan Duy Tan... Pengalaman yang patut anda cuba ialah pergi ke pasar dan menikmati nasi gulung yang sering dimakan oleh pemilik gerai dan pengunjung pasar.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm