Nasi melekit dianggap sebagai 'perwujudan saripati masakan Vietnam'

Majalah pelancongan British yang terkenal menilai nasi melekit sebagai "intisari masakan Vietnam ", dan menyenaraikannya antara 10 hidangan hebat Hanoi untuk vegetarian.

Condé Nast Traveller, majalah pelancongan yang berpangkalan di London, England, mengulas bahawa masakan Hanoi boleh menarik untuk vegetarian kerana ia menawarkan pelbagai rasa dengan menggunakan banyak herba, sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Di bawah ialah senarai 10 hidangan untuk vegetarian dengan kriteria seperti: mudah dimakan, populariti, perisa yang pelbagai dan mudah didapati di setiap restoran, mengikut cadangan daripada pakar masakan dan pengunjung.

Nasi melekit, bihun vegetarian dengan daging babi panggang dan banh xeo adalah hidangan utama untuk vegetarian di Hanoi. Nasi melekit dimakan oleh penduduk tempatan untuk sarapan pagi dan boleh didapati di setiap gerai jalanan. Menurut Condé Nast Traveler , sama ada dimakan dalam beg kecil yang dibawa keluar atau di restoran yang lazat, nasi melekit sentiasa "penjelmaan saripati masakan Vietnam". Terdapat pelbagai jenis beras seperti: pulut putih, pulut kacang, pulut daging babi panggang, pulut buah gac, pulut jagung, pulut kelapa, dan pulut. Selain makan makanan vegetarian dengan bijan dan kacang tanah, orang Vietnam selalunya suka memakannya dengan hidangan yang lazat seperti sosej, telur, daging babi rebus, serunding babi kering dan pate.

Nasi melekit jagung dihidangkan dengan serunding babi dan bawang goreng di gerai kaki lima di Hanoi. Foto: Di Vy — Nasi melekit jagung dihidangkan dengan serunding babi dan bawang goreng di gerai kaki lima di Hanoi. Foto: *Di Vy*

Bihun vegetarian dengan daging babi panggang digambarkan mempunyai "aroma yang menarik dan menarik perhatian" dan "selazat seperti bihun dengan daging babi panggang", "sesuai untuk vegetarian". Banh xeo mengagumkan dengan warna yang menarik perhatian, keraknya yang rangup, dan isi sayur-sayuran yang lembut dan manis serta rempah ratus.

Hidangan vegetarian lain yang disebut termasuk tauhu sos tomato, hidangan yang digambarkan sebagai "membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak bagi kebanyakan orang Vietnam". Tauhu goreng rangup dihidangkan bersama sos tomato, bawang hijau, dan nasi putih. Morning glory tumis dengan bawang putih berada di tempat kedua dalam senarai cadangan, digambarkan sebagai "hidangan desa tetapi masih menarik dan lazat". Morning glory boleh dimakan begitu sahaja atau digabungkan dengan hidangan utama.

Dua jenis salad yang disebutkan ialah bunga pisang dan betik hijau. Kedua-dua salad ini terdiri daripada bunga pisang atau betik yang dipotong menjadi jalur, dicampur dengan sos ikan masam manis, herba, dan lobak merah untuk mencipta rasa yang menyegarkan dan menyenangkan.

Untuk pencuci mulut dan minuman, Condé Nast Traveler mengesyorkan menikmati puding pisang manis, banh troi (bola nasi dengan bebola nasi melekit) dan kopi susu ais. Ini semua adalah kepakaran Vietnam yang terkenal, digemari oleh penduduk tempatan.

Anh Minh (Menurut Cntraveller )

Pautan sumber