Eet goed - eet gezond: voedingsmiddelen die goed zijn voor de lever

In tegenstelling tot andere organen die vaak direct symptomen vertonen, kunnen leverproblemen zich in stilte ontwikkelen. Hier zijn enkele voedingsstoffen en voedingsmiddelen die experts aanbevelen om de lever te beschermen.

Volgens Cérine Cherkaoui, een voedingsdeskundige uit het Verenigd Koninkrijk, behoren antioxidanten (zoals vitamine C en E) in fruit en groenten tot de voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van de lever. Deze helpen oxidatieve stress te verminderen.

Mineralen zoals selenium en zink kunnen ook leverenzymen ondersteunen. Bovendien wordt choline – een essentiële voedingsstof uit de B-vitaminegroep – ook beschouwd als een "stille held" omdat het helpt vet uit de lever te transporteren en zo het risico op niet-alcoholische leververvetting beperkt, aldus de gezondheidsnieuwssite Prevention (VS).

Door water te drinken, kan de lever afvalstoffen beter afvoeren.

FOTO: AI

Daarnaast speelt foliumzuur, een vitamine B, een belangrijke rol bij methylering en ontgifting, wat essentieel is voor de leverfunctie.

Tot slot: vezels. "Vezels zijn geweldig voor de algehele gezondheid en de gezondheid van de lever, maar ze worden vaak over het hoofd gezien", zegt Cherkaoui. "Ze spelen een sleutelrol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterol, verbeteren de insulinegevoeligheid, bevorderen de spijsvertering en bevorderen de coördinatie tussen de darmen en de lever bij de verwerking van voedsel en afvalstoffen, waardoor de lichaamssystemen in balans blijven."

Knoflook bestrijdt hepatitis, bieten helpen de lever te ontgiften

Voedingsmiddelen die volgens Cherkaoui en andere deskundigen bijzonder goed zijn voor de leverfunctie, zijn onder andere:

Citroen : Deze citrusvrucht is rijk aan vitamine C, wat de galproductie kan stimuleren en het ontgiftingsvermogen van de lever kan verbeteren.

Artisjok : Artisjokpitten zijn rijk aan antioxidanten en vezels, die levervet verminderen en de cholesterolstofwisseling verbeteren.

Een opvallende en unieke antioxidant in artisjokken is cynarine, dat de galstroom bevordert en levercellen beschermt, voegt Cherkaoui toe.

Kan vasten kanker genezen?

Linzen : Linzen en bonen zijn over het algemeen rijk aan foliumzuur. Ze zijn ook een uitstekende bron van vezels en eiwitten, die verzadigd vet en rood vlees in de voeding kunnen vervangen en zo de bloedsuikerspiegel en een normale darm- en leverfunctie ondersteunen.

Noten : Walnoten en amandelen zijn rijk aan omega 3-vetzuren en vitamine E. Beide helpen oxidatieve stress en ontstekingen in de lever te verminderen, de vetstofwisseling te reguleren en het cholesterolgehalte te verbeteren. Het beheersen van deze markers kan over het algemeen het risico op leveraandoeningen helpen verminderen.

Grapefruit : Grapefruit bevat de flavonoïde naringenine, een antioxidant die de insulinegevoeligheid en het glucosemetabolisme kan helpen verbeteren, wat de gezondheid van de lever ten goede komt.

Grapefruit, knoflook, citroen, rode biet... zijn heel goed voor de lever.

Foto: AI

Bessen : Bosbessen en frambozen zijn, vanwege hun dieprode en blauwe kleur, rijk aan anthocyanen: antioxidanten die leeftijdsgerelateerde leververanderingen kunnen helpen aanpakken.

Extra vierge olijfolie : Gebruik olijfolie om mee te koken, sauzen te maken en om over gerechten te sprenkelen voor extra smaak en om de lever te ondersteunen.

Knoflook : Knoflook is een natuurlijke ontstekingsremmer die de activiteit van leverenzymen stimuleert.

Uit een onderzoek uit 2020 bleek dat het 15 weken lang consumeren van 800 mg knoflookpoeder per dag de waarden van leververvetting, leverenzymen, lipidenprofielen en nuchtere bloedsuikerspiegel verbeterde bij patiënten met niet-alcoholische leververvetting.

Bieten : Bieten zijn rijk aan antioxidanten zoals betalaïnen, die bijdragen aan de ontgifting van de lever.

Zalm : Vette vis is over het algemeen rijk aan omega-3-vetzuren, die leverontstekingen kunnen verminderen.

Volkoren granen : Granen zoals haver en quinoa leveren de vezels bèta-glucaan, die het cholesterol verlagen en de darm- en leverfunctie ondersteunen.

Kruisbloemige groenten : Bloemkool, spruitjes, broccoli en hun kruisbloemige verwanten bevatten vezels en antioxidanten, die de gezondheid van de lever en darmen ondersteunen.

Koffie is een van de meest bestudeerde dranken voor de gezondheid van de lever, voegt Cherkaoui toe. Bij gematigde consumptie is aangetoond dat het de leverenzymwaarden verlaagt en levercellen beschermt dankzij de rijke antioxidanten.

Wanneer patiënten echter plotseling voedsel toevoegen, moeten ze een arts raadplegen om de veiligheid van hun gezondheid te garanderen.

Voedingsmiddelen die slecht zijn voor de lever

Ultrabewerkte voedingsmiddelen : gefrituurde voedingsmiddelen, vleeswaren, geraffineerde suikers in ontbijtgranen, gebak en suikerhoudende dranken. Deze bevatten veel transvetten, zaadoliën, toegevoegde suikers en conserveermiddelen, die ontstekingen kunnen veroorzaken, insulineresistentie kunnen verergeren en vetophoping in de lever kunnen bevorderen.

Suiker : De eenvoudige suiker fructose wordt vooral in de lever verwerkt, waar het wordt omgezet in vet. Bij overmatige consumptie kan dit leiden tot leververvetting.

Alcohol : Bij consumptie wordt alcohol omgezet in acetaldehyde, een giftig bijproduct dat levercellen beschadigt en kan leiden tot leverziekten, waaronder leverkanker.

Kazen en rood vlees : bevorderen de vetophoping in de lever, wat kan leiden tot niet-alcoholische leververvetting.

Bron: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm