Het schandaal rond de restaurantketen Tay Boi roept vragen op over de transparantie van de moderne culinaire industrie - Foto:
Hoewel er bijna een maand is verstreken, is het Chinese publiek nog steeds geschokt door het schandaal rond de beroemde restaurantketen Tay Boi.
Het verhaal ontstond nadat een contentmaker hem beschuldigde van het gebruik van bewerkte voedingsmiddelen. Het trok al snel de aandacht van miljoenen internetgebruikers en grote bedrijven in de sector.
Volgens QQ riepen de gespannen ontwikkelingen die daarop volgden en de zware economische schade vragen op over de toekomst van Tay Boi en de gehele Chinese voedingsmiddelenindustrie.
Panorama van het 'bewerkte voedsel'-schandaal
Het incident begon met een bericht op 10 september van La Vinh Hao, een zakenman en bekende KOL op het internet. Hij plaatste plotseling op Weibo dat hij net bij Tay Boi had gegeten en ontdekte dat "bijna alle gerechten kant-en-klaar waren en dat de prijzen te hoog waren".
Hij noemde het een 'verschrikkelijke ervaring' en vroeg zelfs aan chemici en levensmiddelentechnologen om een manier te vinden om te controleren of het eten voorgekookt of vers gekookt was. Dit zorgde voor een golf van controverse op sociale media.
Onder druk van de publieke opinie ontkende de oprichter van de keten Tay Boi Gia Quoc Long dat Tay Boi voorbewerkte voedingsmiddelen gebruikte en kondigde aan dat hij Law Vinh Hao zou aanklagen wegens het belasteren van het merk.
Oprichter van de Tay Boi Gia Quoc Long-keten - Foto: Weibo
Tegelijkertijd begonnen sommige internetgebruikers foto's te plaatsen van verpakkingen van gerechten zoals "kip met zure peper" of "rijststoofvlees" met bedrukte etiketten. Tay Boi gaf in reactie daarop toe dat het om producten van een dochtermerk ging dat sinds begin dit jaar niet meer bestond en dat de voorraad sinds april was uitverkocht.
Op 12 september plaatste Tay Boi een "Brief aan klanten" op Weibo, waarin hij 13 gedetailleerde voedselbereidingsprocedures openbaar maakte en klanten uitnodigde om de keuken van het restaurant rechtstreeks te bezoeken.
Diezelfde avond kondigde Law Yonghao aan dat hij live zou streamen om "de zaken op te helderen". Hij bevestigde dat hij niet van plan was om het Xibei-restaurant te sluiten, maar alleen van deze gelegenheid gebruik wilde maken om meer transparantie in de Chinese voedingsindustrie te bevorderen en het recht van consumenten op informatie te beschermen.
Aantrekkelijke gerechten van restaurant Tay Boi - Foto: NF News
Door een onderzoek in de keuken van Tay Boi ontdekten veel media dat de ingrediënten die in de gerechten werden gebruikt, werden ingevroren en lange tijd bewaard. Een voorbeeld is de gegrilde vis met bosuitjes, gemaakt van bevroren vis, die tot wel 18 maanden bewaard kon worden. Ook de rundvleessaus die voor de gierstnoedels werd gebruikt, was ingevroren.
Vanwege de toenemende controverse en de bemoeienis van grote mediakanalen stuurde restaurant Tay Boi op 15 september een excusesbrief. Hierin beloofde het restaurant de verwerkingsprocedures aan te passen en veel fasen te verplaatsen van de centrale keuken naar de directe verwerking in de winkel.
De uitdagende toekomst van Tay Boi
Direct na het uitbreken van het schandaal was de negatieve impact op Tay Boi overduidelijk. Volgens de heer Gia Quoc Long daalde de dagelijkse omzet van het winkelsysteem alleen al op 10 en 11 september met 70%.
Vooral winkels in grote steden werden hard getroffen. Veel winkels raakten in verval en klanten verdwenen vanwege het verlies van vertrouwen als gevolg van negatieve informatie die verspreid werd op sociale media.
Ook de reputatie van het merk liep ernstige schade op. Tay Boi staat bekend om zijn verse en heerlijke gerechten, vriendelijke bediening en richt zich met name op gezinnen die veel waarde hechten aan gezondheid en voedselveiligheid.
De belangrijkste klantenkring van Tay Boi bestaat uit gezinnen uit de middenklasse die zich richten op gezondheid - Foto: NF News
Het imago van ‘kant-en-klaarmaaltijden’ wordt echter geassocieerd met misverstanden over het gebruik van toevoegingen, conserveringsmiddelen en niet-transparante technologie. Dit wekt wantrouwen, vooral bij trouwe klanten met hoge bestedingslimieten en hoge kwaliteitseisen.
Ook veel grote mediabureaus in China berichtten over het Tay Boi-incident.
People's Daily op Weibo publiceerde een artikel met de titel "Comments from the People". Hierin werd betoogd dat de echte uitdaging van bewerkte voedingsmiddelen niet in de technologie ligt, maar in hoe je het vertrouwen van de consument kunt winnen.
Xinhua publiceerde ook een commentaar met de titel: "Het maakt me niet uit dat je bewerkt voedsel eet, ik ben alleen bang dat je het me niet vertelt". Hierin werd benadrukt dat de zorgen van consumenten over het recht op informatie en de wens om de kwaliteit van hun voedsel te verbeteren, ten grondslag liggen aan de debatten.
Het Tay Boi-schandaal laat zien dat klanten vooral behoefte hebben aan transparantie en respect - Foto: NF News
QQ zei dat het Xi Bei-schandaal niet alleen ging over het al dan niet gebruiken van bewerkte voedingsmiddelen, maar ook over transparantie en respect voor klanten. Consumenten zijn bereid gemak te accepteren, maar willen zich niet "verborgen" voelen voor de waarheid of hoge prijzen betalen voor onwaardige producten.
Dit evenement is een geweldige les voor de hele culinaire sector over het veranderen van de manier van denken van het management, het waarderen van eerlijkheid en transparantie, en het verbeteren van de vaardigheden om met crises om te gaan in het tijdperk van sociale netwerken en snelle informatie.
Xi Bei begon in 1988 als een klein winkeltje in Binnen-Mongolië. Na 37 jaar ontwikkeling is het uitgegroeid tot een van de meest prominente culinaire merken in het noordwesten van China.
In 2023 verwelkomde deze restaurantketen meer dan 37,66 miljoen klanten en realiseerde een omzet van meer dan 6,2 miljard yuan.
Na een periode waarin de horecamarkt in 2024 tekenen van "afkoeling" vertoonde, behoudt Tay Boi in 2025 nog steeds zijn indrukwekkende aantrekkingskracht. Uit gegevens van Jike blijkt dat Tay Boi-restaurants in de eerste zes maanden van 2025 meer dan 34 miljoen bezoekers verwelkomden en daarmee tot de koplopers van vergelijkbare horecaketens in China behoren.
Bron: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm
Reactie (0)