Verkocht het land van mijn moeder om een bedrijf te starten, maakte een fortuin met melkthee gemaakt van... gegrilde garnalen

Half oktober regende het onophoudelijk in Ho Chi Minhstad. Ondanks de regen gingen Duong Thi Ngoc Mai (21 jaar, woonachtig in District 7) en haar vriendinnen naar een klein melktheehuisje in Tam Danh Street (District 8, Ho Chi Minhstad) om te genieten van een kopje melkthee met zeevruchten.

Nadat ze net de melkthee van het personeel hadden gekregen, kon de groep niet anders dan verrast zijn door de vage geur van gegrilde garnalen. "Ik heb wel eens gehoord van melkthee gemaakt van vlindererwten, rode biet,... maar ik had nooit gedacht dat er melkthee van zeevruchten zou bestaan," zei Ngoc Mai met een glimlach, terwijl ze gretig de eerste slok nam.

Niet alleen Mai, ook jongeren in Ho Chi Minhstad zijn dol op dit moeilijk te slikken drankje.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 1 — Jongeren raken opgewonden als ze een kopje melkthee vasthouden met de vage geur van gegrilde garnalen en Japanse thee (Foto: Binh Minh)

De eigenaar van de kleine melktheewinkel, degene die het recept voor deze "unieke, vreemde" melkthee bedacht, is de heer Thanh Sang. "De ideeën voor mijn producten komen allemaal voort uit persoonlijke voorkeuren. Ik eet graag vis, dus ik vroeg me vaak af of het mogelijk was om melkthee en vis te combineren," zei Sang.

Elke dag om 21.00 uur begint meneer Sang met het maken van zeevruchtenmelkthee, die hij vervolgens een nacht laat afkoelen om de volgende ochtend te verkopen. Op dat moment heeft de melkthee een sterke geur van gegrilde garnalen en als je hem drinkt, proef je de koelte van Japanse thee.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 2 — Anh Sang probeerde kaasroom en gezouten eierroom te combineren om de smaak van zeevruchtenmelkthee te versterken (Foto: Binh Minh)

Volgens de winkeleigenaar is de "sleutel" tot het succes van dit vreemd klinkende drankje de bouillon van garnalen, inktvis en pandanbladeren.

Op het menu staan veel verschillende soorten drankjes, maar de zeevruchtenmelkthee moet Sang zelf bereiden. "Hoewel het personeel het recept exact volgde en directe instructies kreeg, konden ze dit gerecht toch niet de juiste smaak geven," vertrouwde Sang toe.

Om het bovenstaande "unieke, vreemde" drankje te creëren, deed Sang bijna een jaar lang onderzoek naar hoe hij de visgeur van garnalen en inktvis kon verwijderen wanneer hij het met thee mengde. Na vele mislukkingen moest de jongeman het land dat zijn moeder hem had gegeven verkopen om zijn passie, het starten van een eigen bedrijf, voort te zetten.

Bán đất của mẹ để khởi nghiệp, hốt bạc nhờ trà sữa từ... tôm nướng - 3 — Alle ingrediënten worden zorgvuldig afgemeten door de heer Sang zelf om ervoor te zorgen dat klanten altijd een kopje gegrilde garnalenmelkthee met de juiste smaak krijgen (Foto: Binh Minh)

Volgens meneer Sang moet een restaurant dat klanten trekt, aan drie criteria voldoen. Ten eerste moeten de producten van het restaurant uniek en onderscheidend zijn. Ten tweede moeten de drankjes en gerechten heerlijk zijn en voedselhygiëne en -veiligheid garanderen. En ten slotte is goede service hetgeen klanten lang bij zich houdt.

"Klanttevredenheid is het leidende principe voor de bedrijfsvoering van mijn restaurant. Voor mij is zakendoen een langdurig proces. Daarom moeten zakenmensen niet gehaast zijn, maar een leergierige, innoverende en creatieve geest hebben", aldus Sang.

Ochtendgloren

Bronlink