Het deel van de kip dat bekend staat als 'superfood' wordt veel verkocht op markten.

In de oosterse geneeskunde is kip zoet, warm en niet giftig. Dit soort vlees verwarmt de maag, bevordert de qi en voedt het merg. Kip is vetarm, caloriearm en rijk aan eiwitten.

Daarnaast is kip ook een voedzaam gerecht voor mensen die zwak zijn, afvallen, uitgeput zijn, last hebben van indigestie, slechte eetlust, diarree, dysenterie, oedeem, vaak moeten plassen, urine-incontinentie, een lage urineproductie, een lage melkproductie na de bevalling en diabetes.

Maar niet alleen het vlees, ook een ander deel van de kip staat bekend als superfood vanwege de rijke voedingswaarde: het hart.

Waarvoor worden kippenharten gebruikt?

Volgens Healthline hebben kippenharten een hoge voedingswaarde. Kippenharten bevatten onder andere: calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamine B6, zink, ijzer, foliumzuur...

Kippenharten zijn bijzonder rijk aan vitamine B12, een essentiële micronutriënt die betrokken is bij de DNA-synthese, de vorming van rode bloedcellen en gezonde zenuwen.

Kippenharten zijn rijk aan zink, een micronutriënt die gunstig is voor mensen met diabetes type 1 en type 2. Zink helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en bevordert de triglyceriden- en goede cholesterolwaarden. Een lage zinksuppletie van minder dan 25 mg heeft een positief effect op de nuchtere bloedsuikerspiegel, triglyceriden, het totale cholesterol en het slechte LDL-cholesterol.

Eiwit is ook een voedingsstof die in kippenharten voorkomt. Eiwit bestaat uit aminozuren, die de productie van hormonen zoals PYY en GLP-1 kunnen verhogen, waardoor je honger en trek uren na een maaltijd kunt onderdrukken. Daarom is dit een voedingsmiddel dat gunstig is voor gewichtsverlies.

Bovendien zijn kippenharten rijk aan ijzer, een onmisbaar onderdeel voor het transport van zuurstof, de synthese van DNA en de productie van rode bloedcellen.

Naar schatting hebben wereldwijd 1,6 miljard mensen een ijzertekort, waarmee het het meest voorkomende voedingstekort ter wereld is. Dit kan een scala aan symptomen veroorzaken, waaronder zwakte, vermoeidheid, een verminderde immuniteit en spijsverteringsproblemen.

Door ijzerrijke voedingsmiddelen, zoals kippenharten, aan uw maaltijden toe te voegen, kunt u ervoor zorgen dat uw lichaam voldoende ijzer binnenkrijgt.

Het bijzondere is dat kippenhart ook bloedverdunnend werkt en bepaalde gezondheidsvoordelen biedt. Als je een bleke huid hebt of je ledematen vaak koud zijn, kun je kippenhart eten om deze aandoening te verlichten.

Opmerkingen bij het gebruik van kippenharten

Hoewel kippenharten voor de meeste volwassenen een gezond en voedzaam voedingsmiddel zijn, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden bij het consumeren van dit voedingsmiddel:

- Mensen met jicht moeten dit gerecht beperken. Kippenharten bevatten namelijk veel purine, een stof die in veel voedingsmiddelen voorkomt, met name in organen.

Wanneer uw lichaam purines afbreekt, kan het urinezuurgehalte stijgen. Dit kan zich ophopen in uw gewrichten en jichtaanvallen veroorzaken.

Om deze reden wordt mensen met jicht soms aangeraden om een purinearm dieet te volgen en hun inname van voedingsmiddelen zoals kippenharten te beperken.

- Er zijn tegenwoordig veel verpakte en ingevroren kippenharten te koop. Maar om heerlijke, voedzame kippenharten te kopen, moeten huisvrouwen 's ochtends vroeg naar de markt.

Kies harten die felrood zijn en vermijd kippenharten die te licht of te donkerzwart zijn. Kippenharten zijn meestal niet te groot, dus kies voor middelgrote harten.

Je moet kippenharten kopen met een goede elasticiteit. Na aankoop moet je ze met name wassen met zout, de vetlaag en het vlies dat het hart bedekt verwijderen voordat je ze verwerkt.

Je kunt kippenharten grillen, roerbakken of stoven, en ze zijn allemaal heerlijk. Voedingsdeskundigen adviseren om per keer niet meer dan 50 gram kippenharten te eten om de gezondheid te beschermen.

Waarvoor worden kippenharten gebruikt?

Opmerkingen bij het gebruik van kippenharten

Reactie (0)