Dolfijn, een specialiteit van Dong Thap, is een heerlijke vis die eruitziet als een siervis. Alleen al de naam doet veel mensen geld uitgeven om hem te kopen.

Zoetwaterdolfijnen worden al lange tijd beschouwd als een specialiteit van Dong Thap tijdens het hoogwaterseizoen. De dolfijnen komen alleen in grote aantallen voor tijdens het hoogwaterseizoen, waardoor ze erg populair zijn in restaurants en tegen zeer hoge prijzen worden verkocht, soms zelfs voor VND 800.000 per kilo.

Het overstromingswater van bovenstrooms is het tijdstip waarop roodstaartblauwe dolfijnen (de algemene naam voor westelijke dolfijnen) de Mekong rivier stroomopwaarts volgen naar de provincie Dong Thap.

Zoetwaterdolfijnen in de Mekong - een specialiteit van Dong Thap tijdens het hoogwaterseizoen. De prijs van dolfijnen in het vroege hoogwaterseizoen is vaak hoog, tot wel 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Veel vissers vangen grote roodstaartdolfijnen om te verkopen. De kleine vissen worden grootgebracht en vervolgens gevangen om te verkopen tijdens het hoogwaterseizoen.

Momenteel ligt de gemiddelde prijs van deze vis op de markt van de stad Cao Lanh en op de markten in de provincie Dong Thap tussen de 450.000 en 500.000 VND/kg.

Deze vis wordt al lange tijd gezien als een specialiteit die veel voorkomt tijdens het hoogseizoen. Omdat de vis alleen tijdens het hoogseizoen veel voorkomt, is hij erg populair in restaurants en wordt hij voor een zeer hoge prijs verkocht. In sommige jaren kost hij zelfs 800.000 VND/kg.

De roodstaartblauwe dolfijn (westelijke dolfijn) met de wetenschappelijke naam Botia modesta Bleeker is een zoetwatervis met een gladde, glanzende turquoise en roodblauwe huid.

Het vangen van zoetwaterdolfijnen tijdens het overstromingsseizoen in de gemeente Tan My, district Thanh Binh, provincie Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

De staart, vinnen en vin van de vis hebben een prachtige oranjerode kleur, zijn 2-5 cm groot en ongeveer 7-10 cm lang, en de kop heeft twee gebogen, puntige, gekruiste stekels. Sommigen zeggen dat deze vis onder water een "piepend" geluid maakt, net als een varken, daarom noemden de mensen in het Westen hem de westelijke dolfijn.

Omdat de natuurlijke roodstaartblauwe dolfijnen steeds zeldzamer worden tijdens het overstromingsseizoen, kopen veel huishoudens baby-roodstaartblauwe dolfijnen die ze op natuurlijke wijze hebben gevangen in de overstromingsgevoelige gebieden. Ze worden naar vijvers gebracht om vet te mesten.

De heer Nguyen Thanh Hien van de gemeente Tan My, district Thanh Binh, zei dat 1 kg gemiddeld 200-400 jonge vissen oplevert.

Hij liet 200 kg jonge vis uitzetten op een oppervlakte van 1000 m2. Na 9 maanden kweken oogstte hij bijna 1 ton commerciële vis, goed voor een winst van meer dan 100 miljoen VND.

De familie van de heer Nguyen Van Duong in de gemeente Phu Loi, district Thanh Binh, kweekt al meer dan drie jaar roodstaartdolfijnen met een vijveroppervlak van meer dan 5000 vierkante meter. Dit jaar behaalde de familie van de heer Duong een winst van meer dan 1 miljard VND.

Het vangen van zoetwaterdolfijnen tijdens het overstromingsseizoen in de gemeente Tan My, district Thanh Binh, provincie Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

De heer Duong zei dat het grootbrengen van roodstaartblauwe dolfijnen een zeer arbeidsintensief proces is. Er wordt schoon vijverwater gebruikt, de vissen worden gevoed met industrieel voer, het vijverwater wordt van zuurstof voorzien en er worden extra waterpropellers gebruikt.

Wanneer het gewicht ongeveer 28-30 vissen per kilo bedraagt, is de vis klaar voor de oogst. Gemiddeld verdienen boeren meer dan VND 200.000 per kilo.

Het kleine aantal vissen en de grote vraag van de consument zorgen ervoor dat zoetwaterdolfijnen in het Westen voor hoge prijzen verkocht worden.

Naast de verkoop op de markt worden dolfijnen ook gekocht door eetgelegenheden en restaurants. Zij bereiden heerlijke specialiteiten van de bovenloop van de Mekong en serveren deze aan gasten.

Tegenwoordig is dit type vis een specialiteit in het Westen en kan het worden verwerkt in gestoofde gerechten, worden gegrild met zout en chili of worden gekookt in zure soep.

Bron: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm