Te hete koffie kan het risico op kanker vergroten. Op welke temperatuur moet je koffie drinken om veilig te zijn?

Dranken zoals thee en koffie kunnen, als ze te heet zijn, het risico op kanker verhogen. Maar welke temperatuur is veilig om te drinken?

Het drinken van veel hete dranken zoals thee en koffie wordt in verband gebracht met slokdarmkanker - Foto: FREEPIK

Het drinken van een kop dampende thee of koffie geeft vaak een gevoel van comfort en gemak. Deze factor kan echter ook uw gezondheid beïnvloeden en het risico op slokdarmkanker verhogen.

Waarom veroorzaakt het drinken van te hete thee en koffie kanker ?

In 2016 classificeerde het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) het drinken van zeer hete dranken, d.w.z. dranken boven de 65 °C, als mogelijk kankerverwekkend. Het rapport concludeerde dat de temperatuur, en niet de drank zelf, de schadelijke factor was.

Eerdere onderzoeken in Zuid-Amerika lieten zien dat het drinken van veel maté, een traditionele kruidendrank die vaak rond de 70°C wordt gedronken, een hoger risico op slokdarmkanker met zich meebrengt.

Vergelijkbare onderzoeken in het Midden-Oosten, Afrika en Azië hebben ook het verband tussen het drinken van zeer hete dranken en het risico op slokdarmkanker bevestigd.

Dit jaar bevestigde een groot onderzoek onder bijna een half miljoen volwassenen in het Verenigd Koninkrijk dat het drinken van veel hete dranken, zoals thee en koffie, verband houdt met slokdarmkanker, meldt Science Alert .

Uit onderzoek is gebleken dat mensen die acht of meer koppen hete thee of koffie per dag drinken, een bijna zes keer hogere kans hebben op slokdarmkanker dan mensen die geen hete dranken drinken.

Het drinken van zeer hete dranken kan de cellen in de slokdarm beschadigen, en men vermoedt dat dit na verloop van tijd kan leiden tot de ontwikkeling van kanker. Onderzoekers vermoedden dit verband al bijna 90 jaar geleden.

Hoe drink je veilig warme dranken?

Het risico op kanker kan afhangen van hoeveel hete vloeistof u in één keer drinkt en hoe snel u dat doet. Het lijkt erop dat het drinken van grote hoeveelheden hete vloeistof in één keer meer kans geeft op schade aan de slokdarm.

Onderzoekers maten de temperatuur in de slokdarm van mensen die warme koffie dronken bij verschillende temperaturen. Ze ontdekten dat de grootte van de slok meer effect had dan de temperatuur van de drank.

Een zeer grote slok (20 ml) koffie bij 65 °C kan de temperatuur in de slokdarm met wel 12 °C verhogen. Na verloop van tijd kan het drinken van grote slokken celschade veroorzaken.

Een af ​​en toe klein slokje koffie bij 65 °C zal waarschijnlijk geen problemen op de lange termijn veroorzaken. Maar op de lange termijn kan het drinken van grote hoeveelheden zeer hete dranken het risico op slokdarmkanker verhogen.

Warme dranken, zoals koffie om mee te nemen, worden soms op zeer hoge temperaturen geserveerd (rond de 90°C) zodat ze kunnen afkoelen.

Een Amerikaans onderzoek berekende dat de ideale koffietemperatuur 57,8 °C is, zowel om slokdarmschade te voorkomen als om de smaak en het aroma te behouden. De temperatuur van een warme drank kan binnen vijf minuten met 10-15 °C dalen.

OCHTENDGLOREN

Bron: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm