In de traditionele ambachtsdorpen bruist het van de activiteit, want men bereidt zich voor op Tet (het Maan Nieuwjaar).

Nog voordat de feestelijke sfeer van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) in de straten van de stad losbarst, zijn de voorbereidingen voor goederen en voedsel in de traditionele ambachtsdorpen al in volle gang.

De keukens staan ​​altijd in lichterlaaie.

Naarmate het Chinees Nieuwjaar nadert, voeren coöperaties en ambachtelijke dorpen in de provincie Thai Nguyen de productie van goederen voor consumenten steeds actiever op, met name voor producten waar tijdens het Tet-feest veel vraag naar is. Daarbij staan ​​kwaliteit, diverse productontwerpen en stabiele prijzen centraal.

In de laatste dagen van het jaar is het dorp Bo Dau (gemeente Co Lung, district Phu Luong, provincie Thai Nguyen), waar traditioneel kleefrijstcake (Banh Chung) wordt gemaakt, een drukte van jewelste met de voorbereidingen voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Elk huishouden mobiliseert 3 tot 5 extra arbeiders om de productie op peil te houden. Volgens mevrouw Tran Thi Thu Huong, een inwoonster van het dorp, wordt elke bundel wilde dongbladeren, na import uit de provincie Bac Kan , grondig gewassen en gedroogd.

Het geheim van de beroemde en heerlijke Banh Chung (Vietnamese kleefrijstcake) uit Bo Dau schuilt in de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, de strak verpakte cakes en het langzame kookproces. Foto: Pham Hieu.

Ook de overige ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd. De kleefrijstkorrels moeten uniform, vol en vrij van onzuiverheden zijn, en afkomstig uit de regio's Phu Luong en Dinh Hoa. De mungbonen moeten van de hoogste kwaliteit zijn. De geroosterde peperkorrels worden fijn gemalen en gemengd met precies de juiste hoeveelheid kruiden. De vulling van varkensvlees moet vers en smakelijk zijn. Om de traditie te behouden en de voedselveiligheid te garanderen, worden de kleefrijstkoekjes met bamboetouwtjes in plaats van plastic touwtjes gebonden.

"Het geheim van de beroemde en heerlijke Banh Chung (Vietnamese kleefrijstcake) uit Bo Dau schuilt in de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, de strak verpakte cakes en het langzame kookproces. Een ander bijzonder kenmerk is het bronwater in de omgeving van Bo Dau, dat zeer geschikt is om de Banh Chung in te koken en ze een prachtige groene kleur geeft," aldus mevrouw Huong.

Voortbouwend op de sterke punten van het traditionele ambachtsdorp, is sinds 2021 de Bo Dau Coöperatie voor Traditionele Kleefrijstkoeken opgericht met 8 leden. Deze coöperatie is gespecialiseerd in de productie van bijzondere kleefrijstkoeken die een OCOP 3-sterrencertificering hebben behaald. Tijdens het Chinees Nieuwjaar ontving mevrouw Nguyen Bich Lien, directeur van de Bo Dau Coöperatie, bestellingen voor ongeveer 20.000 kleefrijstkoeken van klanten.

"Ondanks de grote hoeveelheden herinneren de leden van de coöperatie elkaar er steeds aan om de kwaliteit te waarborgen en de prijzen niet te verhogen ten opzichte van normale tijden," bevestigde mevrouw Lien.

Net als het traditionele dorp Bờ Đậu, waar rijstkoekjes worden gemaakt, is het ook een drukte van jewelste bij de vermicelli-coöperatie Việt Cường (stad Hóa Thượng, district Đồng Hỷ) om aan de vraag van de Tet-markt te voldoen. De werkplaats van de coöperatie, die ongeveer 300 m² groot is, staat bijna volledig vol met bundels vermicelli. De afdelingen voor snijden, wegen, verpakken en etiketteren werken non-stop.

Viet Cuong Vermicelli Cooperative voert de productie op om aan de marktvraag voor het Chinees Nieuwjaar (Tet) in 2024 te voldoen. Foto: Pham Hieu.

Volgens de heer Nguyen Van Ba, directeur van de Viet Cuong Vermicelli Coöperatie, heeft de coöperatie, om de productiecapaciteit te garanderen, geïnvesteerd in een extra centrifugaal meelfilter en andere apparatuur ter waarde van bijna 1 miljard VND. De coöperatie heeft bovendien ongeveer twee maanden voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) proactief grondstoffen ingeslagen en tientallen seizoensarbeiders gemobiliseerd, die zelfs 's avonds doorwerken. Ook op het gebied van de verpakking heeft de coöperatie diverse verbeteringen doorgevoerd om de esthetiek te verbeteren en beter aan te sluiten bij de voorkeuren van de klant.

“Naast de traditionele verkoopkanalen heeft de Viet Cuong Vermicelli Coöperatie dit jaar de promotie en marketing van haar producten uitgebreid via sociale media en e-commerceplatforms. Hierdoor is het aantal bestellingen met ongeveer 20-25% gestegen. Met name voor het komende Chinees Nieuwjaar verwacht de coöperatie honderden tonnen vermicelli aan de markt te leveren”, aldus de heer Ba.

Diverse distributiekanalen

Met het oog op het opbouwen van een langdurige reputatie heeft de Hao Dat Thee Coöperatie (gemeente Tan Cuong, stad Thai Nguyen) besloten dat de producten voor het komende Chinees Nieuwjaar esthetisch aantrekkelijk, van gegarandeerde kwaliteit en tegen een passende prijs moeten zijn. Naast het verhogen van de productie is de coöperatie ook flexibel in haar verkoopmethoden en speelt zij in op de specifieke behoeften van verschillende klantengroepen wat betreft verpakkingsontwerp en productverpakkingsspecificaties voor geschenken en cadeaus.

"Naast de traditionele klantengroepen heeft het bijblijven met de digitale transformatie en het stimuleren van productpromotie op sociale media ervoor gezorgd dat coöperaties en ambachtelijke dorpen in de provincie veel nieuwe bestellingen hebben binnengehaald", aldus mevrouw Dao Thanh Hao, directeur van de Hao Dat Theecoöperatie. Ze voegde eraan toe dat het versnellen van de productie om aan de marktvraag tijdens Tet te voldoen, de bedrijven zal helpen hun omzet te verhogen en de werknemers extra inkomsten te verschaffen.

De Hao Dat Thee Coöperatie heeft bepaald dat de producten voor het komende Chinese Nieuwjaar esthetisch aantrekkelijk, van gegarandeerde kwaliteit en tegen een passende prijs moeten zijn. Foto: Pham Hieu.

Volgens het Departement van Industrie en Handel van de provincie Thai Nguyen omvat het detailhandelsdistributiesysteem in de provincie momenteel 140 markten, tientallen supermarkten en winkelcentra, en duizenden voedingswinkels. Om de goederenvoorziening voor het Chinees Nieuwjaar (Tet) in 2024 te garanderen, heeft het Departement van Industrie en Handel, samen met andere departementen, instanties, de districts- en stadsbesturen en bedrijven in de provincie, verschillende oplossingen gecoördineerd om een ​​evenwicht tussen vraag en aanbod te waarborgen en de markt tijdens de Tet-periode te stabiliseren.

De laatste tijd hebben productie- en handelsondernemingen actief deelgenomen aan marktstabilisatieactiviteiten, handelsbevorderingsactiviteiten georganiseerd, actief gereageerd op de campagne "Vietnamezen geven de voorkeur aan Vietnamese producten" en mobiele verkoopevenementen georganiseerd met Vietnamese producten in plattelandsgebieden en afgelegen regio's.

Daarnaast hebben bedrijven, instanties en winkels zich goed voorbereid op de levering van essentiële goederen en benodigdheden voor het Tet-feest, om ervoor te zorgen dat mensen in landelijke, bergachtige en afgelegen gebieden tijdig en voldoende worden voorzien, met gegarandeerde kwaliteit en redelijke prijzen.

Vóór, tijdens en na het Chinees Nieuwjaar plande het Departement van Industrie en Handel van de provincie Thai Nguyen een samenwerking met relevante instanties om de voedselveiligheidsinspecties bij bedrijven en instellingen die voedsel produceren en verhandelen in de regio te versterken. Tegelijkertijd werd de controle op smokkel, handelsfraude, namaakgoederen en goederen die inbreuk maken op intellectuele-eigendomsrechten geïntensiveerd.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html