In ambachtsdorpen is het een drukte van belang ter voorbereiding op Tet.

Hoewel de Tet-sfeer nog niet overal in de straten van de steden te vinden is, is men in de ambachtsdorpen al druk bezig met het bereiden van eten en drinken.

De keukens staan ​​altijd in brand

Hoe dichter bij het Chinese Nieuwjaar, hoe meer coöperaties en ambachtsdorpen in de provincie Thai Nguyen zich actief inzetten voor de productie van goederen voor consumenten. Dit geldt met name voor producten waar tijdens Tet veel vraag naar is. Hierbij gelden criteria als kwaliteitsborging, diversificatie van productontwerpen en stabilisering van prijzen.

In de laatste dagen van het jaar is het dorp Bo Dau Banh Chung (gemeente Co Lung, district Phu Luong, Thai Nguyen) druk bezig met de voorbereidingen voor Tet. Elk huishouden mobiliseert 3-5 extra arbeiders om de productie op peil te houden. Volgens mevrouw Tran Thi Thu Huong, een dorpsbewoner, wordt elke bundel wilde dongbladeren die uit de provincie Bac Kan is geïmporteerd, gewassen en gedroogd.

Het geheim van Bo Dau's beroemde, heerlijke banh chung zit in zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, strak verpakte cakes en gekookte bieten. Foto: Pham Hieu.

Ook andere ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd. De kleverige rijstkorrels van lychee moeten egaal, mollig en vrij van onzuiverheden zijn en worden geteeld in de regio's Phu Luong en Dinh Hoa. De sperziebonen met geel hart moeten klasse 1 zijn. De geroosterde peperkorrels moeten worden geplet en gemengd met de juiste hoeveelheid kruiden. De varkensvulling moet voldoen aan de criteria van vers en lekker. Om de traditionele kenmerken te behouden en de voedselveiligheid te garanderen, worden de banh chung van de mensen vastgebonden met touwtjes van giangbomen in plaats van plastic touwtjes.

"Het geheim om Bo Dau banh chung zo lekker te maken, zit in de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, de strak verpakte banh chung en het gekookte water. Een ander bijzonder kenmerk is dat het bronwater in de omgeving van Bo Dau zeer geschikt is; wanneer het gebruikt wordt om banh chung te koken, krijgt het een prachtige groene kleur", aldus mevrouw Huong.

Om de sterke punten van het ambachtsdorp te promoten, is de Bo Dau Traditional Banh Chung Coöperatie sinds 2021 opgericht met 8 leden. De coöperatie is gespecialiseerd in de productie van Banh Chung-specialiteiten en heeft een 3-sterren OCOP-certificering. Ter gelegenheid van het Chinese Nieuwjaar ontving de familie van mevrouw Nguyen Bich Lien, directeur van de Bo Dau Traditional Banh Chung Coöperatie, bestellingen van klanten voor ongeveer 20.000 taarten.

"Ondanks de grote hoeveelheid herinneren de leden van de coöperatie elkaar er altijd aan om de kwaliteit te waarborgen en de prijzen niet te verhogen ten opzichte van normale dagen", bevestigt mevrouw Lien.

Net als in het dorp Bo Dau Banh Chung is de productiesfeer bij de Viet Cuong vermicellicoöperatie (stad Hoa Thuong, district Dong Hy) ook zeer levendig om aan de vraag van de Tet-markt te voldoen. De werkplaats van de coöperatie, met een oppervlakte van ongeveer 300 m², staat bijna vol met bundels vermicelli. De afdelingen voor het snijden, wegen, verpakken en etiketteren zijn allemaal non-stop in bedrijf.

De Viet Cuong Vermicelli Coöperatie verhoogt de productie om aan de marktvraag voor het Chinese Nieuwjaar van 2024 te voldoen. Foto: Pham Hieu.

Volgens de heer Nguyen Van Ba, directeur van de Viet Cuong Vermicelli Coöperatie, heeft de coöperatie geïnvesteerd in een extra centrifugaalmeelfilter en andere apparatuur met een totale waarde van bijna VND 1 miljard om de productiecapaciteit te garanderen. De coöperatie heeft ongeveer twee maanden voor Tet proactief grondstoffen opgeslagen en tientallen seizoenarbeiders ingezet, die zelfs 's avonds doorwerkten. Wat betreft de verpakkingsspecificaties heeft de coöperatie ook veel verbeteringen doorgevoerd om de esthetiek te verbeteren en beter aan te sluiten bij de smaak van de klant.

Naast de traditionele verkoopkanalen heeft de Viet Cuong Vermicelli Coöperatie dit jaar haar productintroductie en -promotie uitgebreid via sociale media en e-commerceplatforms. Hierdoor is het aantal bestellingen met ongeveer 20-25% gestegen. Tijdens het komende Chinese Nieuwjaar zal de Coöperatie naar verwachting honderden tonnen vermicelli aan de markt leveren, aldus de heer Ba.

Verscheidenheid aan distributietypen

Met het oog op het opbouwen van een reputatie op de lange termijn heeft de Hao Dat Tea Cooperative (gemeente Tan Cuong, stad Thai Nguyen) besloten dat de producten voor het aankomende Chinese Nieuwjaar een mooi ontwerp, een hoge kwaliteit en een aantrekkelijke prijs moesten hebben. Naast het verhogen van de productie, verkoopt de coöperatie ook flexibel en voldoet ze aan de specifieke behoeften van elke klantengroep op het gebied van verpakkingsontwerp, productverpakkingsspecificaties voor geschenken, enz.

"Naast traditionele klanten heeft het bijhouden van de trend van digitale transformatie en het promoten van producten op sociale netwerkplatformen coöperaties en ambachtsdorpen in de provincie geholpen veel nieuwe bestellingen te krijgen", analyseerde mevrouw Dao Thanh Hao, directeur van Hao Dat Tea Cooperative, en zei dat het versnellen van de productie om aan de marktvraag tijdens Tet te voldoen, de omzet van eenheden zal verhogen en werknemers meer inkomen zal opleveren.

Hao Dat Tea Cooperative bepaalt dat producten voor het komende Chinese Nieuwjaar mooi van ontwerp moeten zijn, van hoge kwaliteit en een passende prijs moeten hebben. Foto: Pham Hieu.

Volgens het Ministerie van Industrie en Handel van de provincie Thai Nguyen omvat het detailhandelsdistributiesysteem in de provincie momenteel 140 markten, tientallen supermarkten, winkelcentra en duizenden supermarkten. Om de goederenvoorziening voor het Chinese Nieuwjaar van 2024 te garanderen, heeft het Ministerie van Industrie en Handel, samen met departementen, afdelingen, volkscomités van districten, steden en bedrijven in de provincie, gecoördineerd om diverse oplossingen te implementeren om vraag en aanbod in evenwicht te brengen en de markt te stabiliseren tijdens het Chinese Nieuwjaar van 2024.

De laatste tijd hebben productie- en handelsbedrijven ook actief deelgenomen aan activiteiten om de markt te stabiliseren. Ze hebben handelsbevorderingsactiviteiten georganiseerd en actief gereageerd op de campagne "Vietnamezen geven voorrang aan Vietnamese goederen". Ook hebben ze mobiele verkoopsessies voor Vietnamese goederen georganiseerd in plattelandsgebieden en afgelegen gebieden.

Daarnaast hebben bedrijven, agenten en winkels essentiële goederen en Tet-goederen goed voorbereid om mensen in plattelands-, bergachtige, afgelegen en geïsoleerde gebieden tijdig en voldoende te voorzien van voorraden, met gegarandeerde kwaliteit en redelijke prijzen.

Voor, tijdens en na het Chinese Nieuwjaar is het Ministerie van Industrie en Handel van de provincie Thai Nguyen van plan om samen te werken met relevante instanties om de voedselveiligheidsinspecties voor bedrijven, voedselproductiebedrijven en handelsbedrijven in het gebied te versterken. Tegelijkertijd zal de controle op smokkel, handelsfraude, namaakgoederen, namaakgoederen en goederen die inbreuk maken op intellectuele-eigendomsrechten, enz. worden versterkt.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html