Heerlijke eierkoffiebars in Hanoi en hoe je thuis heerlijke koffie kunt maken

Tim Cook komt naar Vietnam en geniet van eierkoffie

"Hallo Vietnam! Dank aan de getalenteerde kunstenaars My Linh en My Anh voor hun warme welkom. En ik ben ook dol op eierkoffie", schreef Apple CEO Tim Cook vandaag (15 april) op X. Tim Cooks bericht over het drinken van eierkoffie werd al na iets meer dan 10 minuten bijna 20.000 keer bekeken.

Op 15 april meldden de media dat Apple-CEO Tim Cook naar Vietnam was gekomen om studenten, content creators en klanten te ontmoeten. Dit verrassingsbezoek aan Vietnam door de CEO van 's werelds meest waardevolle technologiebedrijf trok de aandacht van met name de technologiegemeenschap en het bedrijfsleven in het algemeen. Foto: Internet

Wat is eierkoffie?

Eikoffie is een drankje gemaakt van koffie en eidooiers. De zwarte koffie wordt apart gezet en warm gehouden. De koffiezetter klopt vervolgens de eidooiers met een beetje honing en gezoete gecondenseerde melk tot de visgeur verdwenen is en de koffie een heldergele kleur krijgt. Vervolgens wordt de eierroom in twee aparte delen over de koffie gegoten. Tijdens het drinken kan de klant de eierroom goed kloppen of eerst de eierlaag eten, naar eigen smaak. Deze drank is zowel een favoriete koffie van Hanoianen als een "must-try" die zowel binnenlandse als buitenlandse toeristen willen ervaren wanneer ze Hanoi bezoeken.

Egg coffee is een drankje gemaakt van koffie met eidooiers.

"Giang Cafe" wordt beschouwd als de oudste en beroemdste winkel in Hanoi die dit drankje serveert. Volgens de huidige eigenaar van de winkel ontstond eierkoffie eind jaren '40, vanwege de schaarste aan verse melk in die tijd. Zijn vader, de eerste eigenaar van de winkel, gebruikte daarom eidooiers. Sindsdien is eierkoffie een specialiteit van Hanoi geworden.

Beroemde eierkoffieshops in Hanoi

Giang Cafe op Nguyen Huu Huan Street, Dinh Cafe op Dinh Tien Hoang Street, Pho Co Cafe op Hang Gai Street, Lacafe op Nguyen Huu Huan Street, Oriberry Coffee op Au Trieu Street, Hanoi Social Club - eierkoffiehuis met veel buitenlanders op Hoi Vu Street, Ba Khanh Egg Cafe op Hai Ba Trung Street, Tho Cafe - de perfecte mix van koffie en eierroom op Trieu Viet Vuong Street, My Way Café & Lounge - een Europees café op 24T2 Hoang Dao Thuy Street, etc.

Hoe je thuis heerlijke eierkoffie maakt zonder visgeur

Eierkoffie - deze rijke drank kun je gemakkelijk thuis bereiden. Hier is het recept voor heerlijke eierkoffie zonder de visgeur.

Ingrediënten voor het maken van eierkoffie

3 eieren

3 eetlepels gecondenseerde melk

1 pakje oploskoffie/of filterkoffie

Gereedschap: Eierklopper, kopje

Tips:

- Om goede koffie te kiezen, kies je voor pure koffie, niet gemengd met andere ingrediënten. De koffie mag bij aanraking niet klonterig, los en poreus zijn. Kies koffie van gerenommeerde merken om de kwaliteit te garanderen. Koop geen koffie van slechte kwaliteit van onbekende oorsprong.

- Om een ​​goed ei te kiezen, moet je naar de eierschaal kijken. Als de schaal donkerbruin en egaal van kleur is, is het een vers ei. Koop geen eieren met zwarte vlekken of barsten aan de buitenkant van de schaal.

Hoe maak je eierkoffie

Stap 1: Scheid de eidooiers

Je scheidt de dooiers van 3 eieren, doet ze in een glas en giet ze af.

Stap 2: Klop de eieren los

Voeg 3 eetlepels gecondenseerde melk toe aan het eierdopje en klop het mengsel met een garde ongeveer 10 minuten tot het licht en luchtig is.

Stap 3: Maak de eierkoffie af

Giet de oploskoffie in een kopje, voeg kokend water toe en roer goed. Giet vervolgens langzaam het eimengsel bij de koffie.

Tips:

Je kunt filterkoffie zetten met de volgende zetmethode: Doe koffiepoeder in het filter en druk het licht aan. Giet er een beetje kokend water in en wacht 1 minuut.

Stap 4: Eindproduct

De koffie heeft een laagje geurig, vettig eierschuim, een onweerstaanbare geur. Je kunt brood gebruiken om in de room te dopen. Er is toch niets lekkerder dan 's ochtends een kopje eierkoffie drinken?

Geniet van eierkoffie

Tijdens het genieten kun je goed roeren of elke lepel opscheppen om de koffiesmaak en de eierroomsmaak duidelijk te proeven. De zoete, vette en licht bittere smaken vermengen zich op een unieke manier.

Aantekeningen bij het maken van eierkoffie

Je moet de eieren lang genoeg en continu kloppen tot het mengsel echt luchtig, dik en glad is, zodat de roomlaag geen visachtige textuur krijgt. Klop de eieren bovendien niet te lang, want dan behoudt het mengsel zijn dikke textuur.

Gebruik voor het aftoppen van je koffie met de vla een verhouding water/koffie van 1:1. Je kunt deze verhouding echter naar eigen smaak aanpassen.

Bewaar de vla in de koelkast wanneer u hem niet gebruikt.

Veel succes en geniet ervan!

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ceo-apple-tim-cook-thuong-thuc-ca-phe-trung-khi-den-viet-nam-cac-quan-ngon-o-ha-noi-va-cach-pha-ngon-tai-nha-172240415151227457.htm