8 eenvoudige manieren om meer groenten te eten voor een gezonder leven

Iedereen weet dat het eten van groenten goed is voor de gezondheid, maar weinig mensen beseffen hoe belangrijk ze zijn. Groenten zijn een "levende voorraad aan voedingsstoffen" die essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten leveren – factoren die het lichaam helpen een reeks chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en kanker te voorkomen.

Studies tonen aan dat mensen die een grote verscheidenheid aan groenten eten een significant lager risico op ziekten hebben en een gezond gewicht, een gezonde huid en een gezond immuunsysteem behouden. Elke kleur groente – van groen, oranje tot rood – bevat een andere groep voedingsstoffen, dus hoe kleurrijker je bord, hoe beter je lichaam beschermd is.

Ondanks de voordelen van groenten en fruit, eten velen van ons er nog steeds niet genoeg van. Om het eten van meer groenten op een natuurlijke en plezierige manier te maken, kunt u de volgende 8 tips gebruiken:

Slimme maaltijdplanning

Een gezond dieet begint met plannen. Door je weekmenu van tevoren te bereiden, kun je proactief de benodigde hoeveelheid groenten toevoegen en zo de verleiding vermijden om te kiezen voor fastfood dat weinig voedingswaarde heeft.

Maak voor elke maaltijd een gedetailleerde lijst met groentegerechten, geef prioriteit aan verse groenten aan het begin van de week en bewaar de rest in de koelkast of vriezer. Samen groenten wassen, snijden en bereiden als gezin is ook een geweldige manier om een band op te bouwen en inspiratie op te doen voor het koken.

Je kunt maaltijdtracking-apps gebruiken om je eraan te herinneren je dagelijkse portie groenten te eten. Als alles in de koelkast staat, wordt het een stuk makkelijker om meer groenten te eten.

Begin je dag met fruit en groenten

Een ontbijt vol eiwitten en groenten. (Foto: iStock)

Het ontbijt is het perfecte moment om zonder al te veel moeite groenten toe te voegen. Een groene smoothie met banaan, appel en spinazie kan de hele ochtend energie en vezels leveren.

Je kunt ook cherrytomaatjes en spruitjes aan je sandwich toevoegen, of fruitsalade met walnoten en amandelen eten. Volgens de voedingsaanbevelingen heb je door deze gewoonte aan te houden al meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit en groenten binnen.

Maak van groenten een blikvanger in de keuken

Wanneer fruit en groenten een prominente plaats in de keuken krijgen, worden ze automatisch uw eerste keus.

Een vrolijk bord met vers fruit in het midden van de eettafel, een paar kleurrijke bakjes groente in de koelkast – deze kleine details zorgen voor een gezonde en inspirerende sfeer. Ook voor jonge kinderen helpt het regelmatig zien en ervaren van groente om al vroeg positieve eetgewoonten te ontwikkelen.

Een kleurrijke groenteschaal in de keuken. (Foto: iStock)

Voeg groenten toe aan bekende gerechten

Een van de makkelijkste manieren om de hoeveelheid groenten in je dieet te vergroten, is door te beginnen met producten die je al kent. Als je regelmatig rijst, noedels, pasta of roerbakgerechten eet, probeer dan eens wat groenten aan deze gerechten toe te voegen. Je kunt groenten toevoegen aan soepen, salades of zelfs knapperige gefrituurde groenten als bijgerecht maken.

Het toevoegen van groenten aan gerechten die je kent, zal niet veel verschil maken, maar het maakt het wel makkelijker om meer groenten te eten zonder dat je je er te veel van gaat voelen.

Diepvriesgroenten

Als je het druk hebt, zijn diepvriesgroenten een echte "redder". Veel studies tonen aan dat diepvriesgroenten bijna alle voedingsstoffen van verse groenten behouden, en zelfs nog verser zijn als je ze direct na de oogst invriest.

Je kunt erwten, broccoli en wortelen in de vriezer bewaren en ze dan gebruiken voor snelle soepen, roerbakgerechten of om te koken wanneer dat nodig is.

Voordat u groenten verpakt en invriest, moeten ze worden voorbewerkt. Ze moeten bijvoorbeeld worden schoongemaakt, geschild en in kleine stukjes worden gesneden, afhankelijk van de gewenste grootte. Doe de groenten vervolgens in diepvrieszakken met ritssluiting of in diepvriescontainers die goed bestand zijn tegen invriezen. Zo worden ze beschermd tegen contact met de lucht en wordt gelijkmatig invriezen gegarandeerd.

Voor een betere houdbaarheid kunt u sommige groenten voor het invriezen blancheren in kokend water. Dit remt de werking van enzymen en zorgt ervoor dat de kleur beter behouden blijft.

Groentesoep

Een warme kom groentesoep is niet alleen troostend, maar ook een geweldige manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen. Wortels, pompoen, spinazie of tomaten kunnen allemaal worden omgetoverd tot heerlijke, vetarme, maar toch voedzame soepen.

Voeg knoflook, gember en kruiden toe om de natuurlijke smaak te versterken, of linzen en quinoa om de hoeveelheid plantaardige eiwitten te verhogen. Voor wie niet vaak groenten eet, is soep een 'zachte deur' om het lichaam te helpen wennen aan de natuurlijke smaak van groenten.

Variaties op bekende gerechten met fruit en groenten

Met handige gadgets zoals groentenoedelmakers kun je wortels, courgette en zoete aardappelen omtoveren tot kleurrijke noedels. Vervang rijstpapier in loempia's eens door slablaadjes, of gebruik volkorenbrood en voeg taugé en sla toe voor een heerlijke, maar "lichtere" maaltijd.

Een beetje creativiteit bij de bereiding helpt je om meer groenten te eten zonder dat je je gedwongen voelt. Wanneer groenten het "hoofd"-onderdeel worden in plaats van een "bijgerecht", zal je gezondheid aanzienlijk veranderen.

Gezonde snacks met fruit en groenten

Je hoeft niet helemaal te stoppen met snacken – verander gewoon wat je eet. Gedroogde groenten, gebakken zoete aardappelchips, minisalades of gedroogd zeewier zijn allemaal heerlijke, caloriearme opties.

Probeer een paar groentesnacks in je tas of op je bureau te bewaren – het is een makkelijke manier om honger te beheersen en junkfood te vermijden. Slimme snacks dragen ook bij aan een gezonde spijsvertering, een stralende huid en het behouden van een gezond gewicht.

Meer groenten eten hoeft geen uitdaging te zijn – het is een gewoonte die je beetje bij beetje kunt aanleren. Begin met kleine veranderingen in je ontbijt, versier je keuken met groenten of probeer elke week een warme groentesoep. Je lichaam zal al snel het verschil voelen: elke dag lichter, energieker en vitaler.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/8-cach-don-gian-giup-ban-an-nhieu-rau-cu-hon-de-tang-cuong-suc-khoe-post1076364.vnp