Hoe maak je heerlijke gefrituurde zoete aardappelkoekjes

De herfst is het oogstseizoen van zoete aardappelen. Dit is de tijd waarin de aardappelen erg lekker, vlezig en zoet zijn. Je kunt de aardappelen gebruiken om er gefrituurde koekjes mee te maken om de smaak voor het hele gezin te veranderen, vooral op koele herfstdagen.

Zoete aardappeltaart is heerlijk als tussendoortje of dessert. (Foto: Sohu)

Hoe maak je gefrituurde zoete aardappelkoekjes

Ingrediënten voor het maken van gefrituurde zoete aardappelkoekjes zijn onder andere:

Ingrediënten voor gefrituurde zoete aardappelkoekjes. (Foto: Sohu)

- 200 gram zoete aardappel (1 middelgrote knol)

- 100 gram kleefrijstmeel

- 1 gram gist

- Gecondenseerde melk

- Zwarte sesam

Let op: Als u het niet te zoet vindt, voeg dan niet te veel gecondenseerde melk toe. (Foto: Sohu)

Was de zoete aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine stukjes en stoom ze tot ze zacht zijn. Doe ze in een grote kom, voeg de gecondenseerde melk toe en pureer ze terwijl ze nog warm zijn. Houd er rekening mee dat zoete aardappelen vrij zoet zijn, dus je kunt de hoeveelheid melk naar smaak aanpassen.

Los de gist op in een beetje warm water, voeg dit toe aan de kom met aardappelen en meng goed. Gist maakt de cake zachter en soepeler. Als je het niet nodig hebt, kun je deze stap overslaan.

Gist zorgt ervoor dat de cake zachter en soepeler wordt. (Foto: Sohu)

Voeg vervolgens 100 gram kleefrijstmeel toe aan de zoete aardappelen, prak ze fijn en meng goed. Het vochtgehalte van de zoete aardappelen na het stomen kan variëren, afhankelijk van de batch. Je kunt eerst 80 gram toevoegen en dit geleidelijk toevoegen, zodat het mengsel niet te papperig of te hard wordt.

Laat het mengsel een half uurtje rusten zodat de ingrediënten goed kunnen mengen.

Het deegmengsel moet 30 minuten rusten. (Foto: Sohu)

Verdeel het deeg in kleine porties van ongeveer 50 gram per portie. Met de bovenstaande hoeveelheid kun je het deeg in 6 porties verdelen.

Rol elk stukje deeg tot een klein balletje en druk het plat.

Met bovenstaande hoeveelheid ingrediënten kun je 6 ronde cakes maken. (Foto: Sohu)

Strooi met een deegroller stipjes zwarte sesamzaadjes in het midden van het deeg. Je kunt het deeg eerst met een beetje water bestrijken om te voorkomen dat de sesamzaadjes eraf vallen. Verdeel de sesamzaadjes over beide kanten van het deeg voor een mooiere uitstraling.

Je kunt aan beide kanten zwarte sesamzaadjes toevoegen. (Foto: Sohu)

Verhit de pan en doe er een beetje olie in. Wanneer de olie een temperatuur van 30-40 graden Celsius heeft bereikt, doe je de cake erin.

Bak de cake op laag vuur tot de bovenkant goudbruin is en draai hem dan om.

Gebruik een pan met voldoende olie om de cake te bedekken. (Foto: Sohu)

Onder invloed van de warmte zal de cake rijzen en goudbruin worden. Je kunt de cake nu op een bord leggen en laten afkoelen.

Het eindproduct heeft een prachtige kleur. (Foto: Sohu)

De cake heeft een zeer aantrekkelijke zachte en geurige textuur. (Foto: Sohu)

Gefrituurde zoete-aardappelcake is knapperig vanbuiten, zacht en geurig vanbinnen met zoete-aardappelsmaak. Je kunt de cake als dessert na een maaltijd eten, bijvoorbeeld met een kopje thee.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm