Snel bekijken:
  • • 1. Ingrediënten voor rundvlees gedoopt in azijn
  • • 2. Hoe maak je een rundvleesstoofpot
  • • 3. Opmerkingen bij het maken van rundvleesstoofpot

1. Ingrediënten voor rundvleesstoofpot

850 g rundvlees
Een halve kom gist
3 tomaten
Een halve ananas
3 komkommers
1 wortel
3 groene bananen
3 groene stervruchten
1 ui
Sla, bladgroenten
3 stengels citroengras
2 chilipepers
3 paarse uien
2 knoflookbollen
Rijstpapier, verse noedels
Kruiden: Vissaus, zout, suiker, kookolie, kruidenpoeder

Ingrediënten voor rundvleesstoofpot met azijn (Foto: dienmayxanh)

2. Hoe maak je een rundvleesstoofpot met azijn?

Stap 1 : Ingrediënten voorbereiden

Week het rundvlees een paar minuten in verdund azijnwater, spoel het af, droog het af met een schone handdoek en snijd het in dunne plakjes. Marineer het rundvlees vervolgens met een beetje zout, bakolie en MSG.

Pel de knoflook en de sjalotten, was ze, plet ze en snijd ze fijn.

Was, hak en zet het citroengras en de chilipeper apart.

Pel de ui, snijd hem in dunne plakjes en was hem.

Schil de ananas, verwijder de ogen en snijd hem in hapklare stukjes. Neem een ​​paar plakjes en hak ze fijn voor de vissaus.

Was de stervrucht, verwijder de randen en snijd hem in hapklare stukken.

Was de tomaten en snijd ze in partjes.

Schil de groene bananen en snijd ze in dunne plakjes. Leg de bananen na het snijden in een kom met verdund zout water om te voorkomen dat ze zwart worden.

Was de sla en de groenten, week ze in verdund zout water, spoel ze af, haal ze eruit en laat ze uitlekken.

Stap 2 : Kook de bouillon

Zet de pan op het vuur en voeg de olie toe. Voeg, zodra de olie kookt, het citroengras en de tomaten toe en roerbak.

Meng vervolgens 1 lepel gist met 2 kommen water en filter het geheel om het gistsap te verkrijgen.

Voeg vervolgens de azijn en 1 liter water toe aan de pan met het roergebakken citroengras en de tomaten en breng aan de kook. Als er schuim ontstaat, vergeet dan niet dit af te scheppen.

Wanneer het water kookt, breng je het op smaak met kruidenpoeder, suiker en MSG. Voeg dan de uien toe.

Stap 3 : Maak vissaus

Zet de pan op het vuur, voeg een beetje olie toe, voeg knoflook en sjalotten toe en bak tot ze geurig zijn. Zodra de knoflook en sjalotten goudbruin zijn, voeg je de stukjes ananas toe en roer je goed.

Los vervolgens de suiker op in het afgekoelde gekookte water en voeg de vissaus, het hierboven genoemde roergebakken ananasmengsel en de chili toe. Roer goed door.

Stap 4 : Voltooien

Giet de hotpotbouillon in de pan, leg het rundvlees op een bord en de bijbehorende groenten. Zet vervolgens het vuur aan om de hotpotbouillon te laten koken, doop het rundvlees erin en rol het op met rauwe groenten, komkommer, sla, mosterdblaadjes, groene bananen, sterfruit, ananas, vermicelli... dip het vervolgens in wat vissaus en geniet ervan.

Heerlijke en aantrekkelijke rundvleesstoofpot. Foto: monanngon

3. Opmerkingen bij het maken van rundvleesstoofpot

Hoewel rundvleesstoofpot een eenvoudig gerecht is om te maken, zijn er toch een paar dingen waar u rekening mee moet houden.

Om een ​​heerlijke rundvleesstoofpot te maken, moet je de juiste ingrediënten kiezen.

U moet rundvlees kiezen met een helderrode kleur, gemengd met witte pezen en heldergeel vet, zachte, kleine vezels die er niet te glad uitzien.

Wanneer het rundvlees met de hand wordt geperst, heeft het een goede stevigheid en elasticiteit en voelt het soepel en licht plakkerig aan.

Kies voor ossenhaas of filet. Deze stukken vlees zijn gemakkelijk te bereiden door ze in een hete pan te dopen en zijn zacht en zoet, waardoor ze heerlijk smaken.

Als u een stuk vlees ziet met kleine, witte cysten die er gemakkelijk af kunnen, is de kans groot dat er lintwormen in het vlees zitten. In dat geval mag u het vlees niet kopen.

Koop geen vlees dat licht- of donkerrood is, donkergeel vet heeft, witte vlekken op het vlees heeft, zacht is of een vreemde geur heeft.

U kunt het rundvlees een nacht in de koelkast laten marineren, zodat het malser en lekkerder wordt.

Kies voor ananas met een opvallende gele en egale kleur. Vermijd ananas met een bruine kleur, omdat deze oud is, of ananas met alleen een groene kleur, omdat deze nog niet rijp is.

Je moet ananas kopen die rond, kort en met grote ogen is. Deze bevatten meer vruchtvlees en zijn zoeter.

Voeg bij het maken van de bouillon alleen de juiste hoeveelheid toe. Als je te veel toevoegt, wordt het gerecht zuur en niet meer smakelijk.

U kunt het gerecht op smaak brengen en de kruiden aanpassen, afhankelijk van de smaak van de persoon.

Rundvleesstoofpot met gefermenteerde rijstazijn is een gerecht met een lichtzure smaak, gecombineerd met de rijke zoetheid van rundvlees. Het toevoegen van groenten is perfect.

Met bovenstaande uitleg over het maken van rundvleesstoofpot met azijn hoop ik je te helpen je gezinsmaaltijden te verbeteren. Ik wens je veel succes!

>> Bekijk elke dag meer heerlijke recepten

Hoe je thuis een voedzame kippenstoofpot met bijvoet maakt, zal iedereen lekker vinden. Kippenstoofpot met bijvoet is een gerecht waar veel mensen dol op zijn. Word lid van VietNamNet en leer hoe je thuis een voedzame kippenstoofpot met bijvoet maakt.