Hoe maak je varkenshuid- en oorworst met groene chili voor Tet

(Dan Tri) - U kunt het recept van mevrouw Anh Thu voor varkenshuid met groene chili en oorworst gebruiken om een ​​heerlijk en uniek gerecht voor Tet te maken.

Tijdens de traditionele Tet-vakantie zijn, naast de bekende gerechten als banh chung (gelei) en ingelegde uien, ook rolletjes van varkenshuid en -oren met groene chili een unieke keuze met een pittige, knapperige en aantrekkelijke smaak.

Met dit gerecht brengt u niet alleen een nieuwigheidje op tafel, maar maakt u ook indruk op uw familie en gasten.

Als u dit gerecht wilt proberen, kunt u het gedetailleerde recept van mevrouw Tran Thi Anh Thu (31 jaar oud, in Hanoi ) raadplegen om dit gerecht thuis te maken:

* Ingrediënt

- 600 g varkensgehakt

- 1 varkensoor

- 300 g varkenshuid

- 6 dongbladeren

- Vastbindriemen

- Groene chili (naar smaak)

- 1/2 theelepel kruiden

- 1/2 theelepel suiker

* Hoe te doen

- Stap 1: Ingrediënten voorbereiden

+ Varkenshuid: Scheer het haar eraf, snijd al het vet eraf.

+ Varkensoren: Was met citroensap en zout om de geur te verwijderen.

+ Varkenshuid en -oren koken: Kook varkenshuid en -oren met sjalotten en gember om het aroma te versterken en onaangename geurtjes te verwijderen. Haal ze na het koken uit de pan en leg ze direct in een kom met ijswater om ze knapperig te maken.

- Stap 2: Snijd het vel en de varkensoren in zeer dunne plakjes. De grootte hangt af van uw voorkeur.

Stap 3: Meng de varkenshuid, varkensoren, het varkensgehakt, de fijngehakte groene chilipeper, het kruidenpoeder en de suiker goed door elkaar. Zet het mengsel 30 minuten in de vriezer om op te stijven.

Stap 4: Leg de dongbladeren op tafel, leg het mengsel in het midden en wikkel ze strak in zoals je banh tet wikkelt. Rol ze heen en weer om de ham rond te maken.

- Stap 5: Stoom de ham op 100⁰C gedurende 60 minuten.

Stap 6: Wanneer de ham gaar is, leg je deze 5 tot 6 uur in de koelkast, zodat de ham vorm krijgt en lekker en taai wordt.

Stap 7: Snijd de ham in dunne plakjes, doop ze in zoetzure vissaus en serveer ze met kruiden voor extra smaak.

Foto: Anh Thu

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm