Pas op voor de trend op sociale media: racen om zoete bamboescheuten te 'mukbangen', pas op...

Recentelijk hebben eetvideo's (mukbang) van zoete bamboescheuten veel volgers getrokken op sociale media. Veel gezondheidsexperts zeggen echter dat het schadelijk kan zijn als je dit soort bamboescheuten niet goed bereidt of er te veel van eet.

Volgens de virale clips kocht aanvankelijk een kleine groep mensen zoete bamboescheuten om te eten en uitte hun gevoelens op sociale media: bamboescheuten hebben een uitgesproken zoete smaak, zijn lekkerder en gemakkelijker te eten dan gewone bamboescheuten... Vanaf dat moment ontstond een "golf" die ervoor zorgde dat veel mensen op jacht gingen en ze kochten om te ervaren. Het is vermeldenswaard dat veel mensen niet alleen "eten om te weten", maar ook een grote hoeveelheid zoete bamboescheuten tegelijk eten en ermee pronken op sociale media.

Op veel sociale media wordt de trend van het eten van bamboescheuten verspreid.

Foto: Schermafbeelding

Vergiftigingsgevaar, nierstenen

Volgens Master - Doctor Le Ngo Minh Nhu van het University of Medicine and Pharmacy Hospital in Ho Chi Minhstad - Campus 3, bevatten verse bamboescheuten over het algemeen een natuurlijke toxine genaamd cyanogene glycoside, die kan worden omgezet in blauwzuur (HCN), een sterk gif. Bij een verkeerde verwerking of te veel consumptie van bamboescheuten kunnen de volgende problemen optreden:

Cyanidevergiftiging : symptomen zijn onder meer hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid, ademhalingsproblemen en zelfs coma (zeldzaam maar gevaarlijk).

Verlies van calcium : Oxaalzuur in bamboescheuten kan zich binden met calcium en onoplosbaar oxalaat vormen. Dit kan gemakkelijk nierstenen veroorzaken als het regelmatig en met te weinig water wordt gegeten.

Veroorzaakt een opgeblazen gevoel en indigestie vanwege het hoge vezelgehalte, indien er te veel van wordt gegeten.

Geneesmiddelinteracties : Sommige bestanddelen van bamboescheuten kunnen de werking van bloeddruk- of schildkliermedicijnen beïnvloeden.

Hoe te bereiden en te doseren bij het eten van zoete bamboescheuten

Daarom adviseert Dr. Minh Nhu iedereen om bamboescheuten zorgvuldig te bereiden voordat ze worden gebruikt:

• Kook de bamboescheuten minimaal 1-2 keer in kokend water en ververs het water tussen de kookmomenten door.
• Open het deksel van de pan als het water kookt, zodat het giftige gas kan ontsnappen.
• Laat gekookte bamboescheuten 1 à 2 uur of een nacht weken in schoon water om eventuele resterende gifstoffen te verwijderen.
• Eet geen rauwe bamboescheuten die niet goed gekookt zijn, vooral niet jonge, pas geplukte bamboescheuten.
• Gebruik geen bamboescheuten die bedorven of verrot zijn, of een vreemde geur of ongewone kleur hebben.

"Om de gezondheid te garanderen bij het eten van bamboescheuten, is de aanbevolen veilige limiet ongeveer 50-100 gram gekookte bamboescheuten per dag (gelijk aan 1-2 kleine kommen). Voor gezonde mensen is het eten van bamboescheuten 2-3 keer per week een redelijke hoeveelheid. Te veel eten kan leiden tot een opgeblazen gevoel, indigestie of de opname van overtollige gifstoffen als het niet goed wordt bereid", aldus Dr. Minh Nhu.

Kook de bamboescheuten minimaal 1-2 keer in kokend water en ververs het water tussen de kookmomenten door.

Foto: AI

Wat zijn de effecten van het eten van zoete bamboescheuten?

Zoete bamboescheuten zijn het jonge deel van de bamboeplant. Ze hebben een lichtzoete, knapperige, makkelijk te eten smaak en worden vaak gebruikt in veel traditionele gerechten. Volgens de traditionele geneeskunde en moderne voedingsleer brengen zoete bamboescheuten veel gezondheidsvoordelen met zich mee:

Rijk aan vezels : Bamboescheuten bevatten veel vezels. Deze vezels helpen de spijsvertering, voorkomen constipatie en reguleren de bloedsuikerspiegel.

Weinig calorieën : Zeer geschikt voor mensen op dieet en voor gewichtsbeheersing.

Biedt micronutriënten : Bamboescheuten bevatten kalium, calcium, ijzer en mangaan, wat de immuniteit versterkt en de zenuw- en spierfunctie verbetert.

Antioxidanten : Sommige stoffen in bamboescheuten hebben ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het risico op hartziekten en kanker wordt verminderd.

Ondersteuning van cholesterolverlaging : Uit onderzoek blijkt dat bamboescheuten kunnen helpen het slechte cholesterol (LDL) in het bloed te verlagen.

Hoewel er veel bekende effecten van bamboescheuten bekend zijn, moeten de volgende personen ook voorzichtig zijn bij het gebruik ervan:

Zwangere vrouwen : Vanwege het risico op vergiftiging en spijsverteringseffecten.

Kinderen jonger dan 2 jaar : Het spijsverteringsstelsel is nog niet volledig ontwikkeld en vatbaar voor absorptiestoornissen.

Mensen met een voorgeschiedenis van nierstenen : Bamboescheuten kunnen het risico op oxalaatafzettingen vergroten.

Mensen met maagziekten of colitis ulcerosa : bamboescheuten bevatten veel ruwe vezels die de darmwand kunnen irriteren.

Mensen met jicht : Sommige soorten bamboescheuten kunnen het purinegehalte verhogen, waardoor de aandoening verergert.

Bron: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm