Minder personeel, meer automatisering.

De E0509-robot kan diverse kooktaken uitvoeren. Foto: DOOSAN ROBOTICS

Het minimumloon in Zuid-Korea, dat in 2025 verhoogd zal worden, is vastgesteld op 10.030 won per uur (ongeveer 7,29 dollar), 170 won (ongeveer 0,12 dollar) hoger dan het huidige niveau. Dit is de eerste keer dat het minimumloon boven de 10.000 won per uur (ongeveer 7,27 dollar) uitkomt sinds de invoering van het minimumloonstelsel in 1988.

Geconfronteerd met sterk stijgende minimumlonen per uur, hebben veel kleine en micro-ondernemingen in Zuid-Korea ervoor gekozen om personeel te ontslaan en meer gebruik te maken van automatisering om de arbeidskosten te verlagen. Automatisering helpt bedrijven vier belangrijke verzekeringslasten te elimineren: de verzekering tegen arbeidsongevallen, de ziektekostenverzekering , de pensioenverzekering en de werkloosheidsverzekering. Tegelijkertijd vermindert het de druk op het personeelsmanagement als gevolg van het frequente verloop van parttime medewerkers.

De meest recente gegevens tonen aan dat het aantal zelfstandige ondernemers zonder personeel in de Zuid-Koreaanse horecasector in 2023 334.000 bedroeg, een stijging van 22.000 (ongeveer 7,05%) ten opzichte van 2017. In dezelfde periode steeg het aantal zelfstandige ondernemers met personeel slechts met 7.000 (2,14%) tot 334.000. Opvallend is dat het minimumuurloon in Zuid-Korea met 48,7% steeg, van 6.470 won (US$ 4,69) in 2017 naar 9.620 won (US$ 6,97) in 2023.

In de Zuid-Koreaanse restaurantsector wint het gebruik van zelfbedieningsbestel- en betaalterminals aan populariteit. Het aantal zelfbedieningsterminals, zoals die van Torder Company, steeg van 25.000 in 2022 naar 100.000 in 2023 en overschreed dit jaar de 200.000. Hierdoor steeg de omzet van het bedrijf van 480 miljoen won (meer dan $ 347.000 USD) in 2019 naar 60 miljard won ($ 43,4 miljoen USD) in 2023. Het bedrijf levert de zelfbedieningsterminals voornamelijk via contracten met diverse restaurants en franchiseketens. Voor elk apparaat wordt een bedrag tussen de 20.000 en 30.000 won ($ 14-21 USD) per maand in rekening gebracht als huur- of servicekosten.

Volgens een leidinggevende van Torder hebben veel restauranteigenaren, onder druk van de continu stijgende minimumlonen, contact opgenomen met het bedrijf om zelfbedieningsautomaten te laten installeren. Meneer Cho, eigenaar van een restaurant vlakbij station Bangbae in Seocho-gu, Seoul, vertelde dat zijn restaurant slechts één parttime medewerker in de lobby heeft. De rest van het restaurant heeft zelfbedieningsterminals (waarmee met een kaart betaald kan worden) op tien tafels geïnstalleerd. De maandelijkse kosten voor deze apparaten bedragen 300.000 won (ongeveer 217 dollar).

Naast zelfbedieningsterminals groeit de interesse in het gebruik van robots voor onbemande of door één persoon bediende winkels. Doosan Robotics, een bedrijf gespecialiseerd in de productie van industriële robots, heeft de E0509-robot gelanceerd, speciaal ontworpen voor de voedings- en drankenindustrie. Deze robot kan worden ingezet voor diverse taken, zoals koffiezetten, kip frituren en noedels koken. Verschillende Koreaanse fastfoodketens gebruiken deze robots al voor het frituren van kip, waardoor een eenmanszaak mogelijk is. Ook onbemande cafés die robots inzetten, ontwikkelen zich snel.

Deskundigen voorspellen dat, gezien het huidige tekort aan arbeidskrachten en de stijgende kosten, de trend van automatisering in Zuid-Korea zich zal uitbreiden naar andere sectoren om de productie- en beheerkosten te verlagen.

MINH CHAU

Bron: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html