Rundercellen gekweekt op rijstkorrels om hybride rijst te creëren

Deze roze rijst wordt in een laboratorium gekweekt door rijst te combineren met runderspierweefsel, botten en vetcellen, waardoor een vleesalternatief ontstaat.

De rijstkorrels werden bedekt met visgelatine, zodat de rundercellen eraan konden blijven plakken. Vervolgens werden de korrels 11 dagen lang in een ondiepe schaal gekweekt. Het resultaat was een product met 8% meer proteïne en 7% meer vet dan gewone rijst.

"Stel je voor dat je alle voedingsstoffen die je nodig hebt uit celgekweekte eiwitrijst haalt. Rijst bevat al veel voedingsstoffen, maar door dierlijke cellen toe te voegen, kun je het nog verder verbeteren", legt medeauteur van de studie Park So-hyeon uit.

Rundvleeshybriderijst wordt gekweekt in een laboratorium aan de Yonsei Universiteit (Zuid-Korea). Foto: YONSEI Universiteit

Rundvlees-rijsthybriden stoten aanzienlijk minder koolstof uit omdat er geen veeteelt nodig is voor het productieproces. Naar schatting stoten rundvlees-rijsthybriden per 100 gram eiwit minder dan 6,27 kg koolstofdioxide (CO2) uit, terwijl de productie van rundvlees acht keer meer uitstoot. Bovendien zouden rundvlees-rijsthybriden, indien gecommercialiseerd, ongeveer $ 2,23 per kg kosten, veel lager dan de prijs van rundvlees.

Vanwege het lage voedselveiligheidsrisico en het relatief eenvoudige productieproces is het onderzoeksteam optimistisch over de commercialisering van het hybride rundvlees-rijstproduct. Het team zal doorgaan met onderzoek om meer spier- en vetcellen in de rijstkorrel te ontwikkelen en zo de voedingswaarde ervan te verhogen.

"Op een dag zouden deze hybride voedingsmiddelen gebruikt kunnen worden om honger te stillen, rantsoenen te leveren aan het leger en voedsel te leveren aan astronauten", citeerde Science Daily wetenschapper Park So-hyeon.

Bron: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm