CEO van Song Huong Foods: Even een pauze van Mobile World om te bidden voor de veiligheid van vissaus en om de naam van de aubergine te zuiveren

De heer Nguyen Le Quoc Tuan wilde het grootste auberginebedrijf van Vietnam worden en de aubergine omtoveren tot een ' culinair symbool'. Hij zei: 'Als je iets goeds ziet voor de maatschappij, doe het dan.'

Na meer dan tien jaar bij Mobile World Corporation te hebben gewerkt en de positie van directeur accessoires te hebben bereikt, maakte de heer Nguyen Le Quoc Tuan een levensverandering door en betrad hij het pad van het vegetarisme en het boeddhistisch gezang. Hij zegde zijn baan op en keerde terug om Song Huong Foods over te nemen, het bedrijf dat zijn tante en oom 25 jaar lang hadden opgebouwd, dat vissaus en augurken produceerde.

Meneer Tuan besloot aubergine als hoofdproduct te kiezen - een gerecht waarvan hij gelooft dat het "alleen in Vietnam kan worden verbouwd" en geschikt is voor een vegetarische baas. Volgens de volksgeloofsovertuiging is aubergine echter een vrucht die niet goed is voor de gezondheid.

Voordat u Song Huong Foods overnam, richtte het bedrijf zich op vissausproducten. Waarom bent u overgestapt op aubergine?

De eerste keer dat ik het proces van het maken van garnalenpasta en ansjovispasta zag, en zag hoe de vissen vredig leefden en vervolgens binnen één minuut stierven, tienduizenden stuks, kon ik bijna een maand lang niet eten of slapen. Mijn tante zei: "Natuurlijk is het goed dat je monnik wordt. Maar dit vissausbedrijf bestaat al 25 jaar en jij bent pas een paar jaar vegetariër. Moeten we het bedrijf sluiten? Als wij geen vissaus meer maken, doen anderen het wel."

Ik was overtuigd, maar op de eerste en de vijftiende dag van de maanmaand at het hele gezelschap vegetarisch om te bidden voor de veiligheid van de vissen.

Daarom besloot ik een niet-dodend product te kiezen om me krachtig te ontwikkelen, ook al was dat niet mijn sterkste punt. Mijn bedrijf had destijds vier groentegerechten: aubergine, ingelegde uien, ingelegde groenten, kimchi, en later voegde ik er gemalen chili aan toe.

Aubergine is een van die fruitsoorten die Vietnam het hele jaar door kan telen en verkopen. Ik heb ervoor gekozen om aubergine te ontwikkelen en heb er enthousiast in geïnvesteerd. Precies toen de Covid-19-epidemie uitbrak, schoot de verkoop van aubergine omhoog van 4-5 miljard naar 30 miljard, en de groeicijfers waren toen al berekend.

Niet alleen aubergines, maar ook blikproducten zijn populair tijdens het epidemieseizoen, omdat ze erg handig zijn om te kopen en te bewaren. Aubergine van Song Huong Foods is heerlijk, stimuleert de smaakpapillen en is redelijk geprijsd.

Er zijn echter veel meningen die beweren dat het eten van aubergine niet goed is voor de gezondheid.

Ja, mensen zeggen nog steeds dat "één aubergine 3 kopjes medicijn waard is", wat betekent dat het eten van aubergine gewrichtspijn, botpijn en andere ziekten kan veroorzaken. Als je op Google zoekt, vind je een reeks van dergelijke informatie. Toen ik besloot om aubergine tot hoofdproduct te ontwikkelen, sprak ik met een beroemde culinaire expert voor advies. Hij wilde absoluut niet met Song Huong Foods samenwerken, ook vanwege bovenstaand standpunt.

Ik dacht: "O jee, met zoveel negatieve informatie, wat kan ik eraan doen?" Maar toen ik vastliep, werd ik voorgesteld aan universitair hoofddocent Dr. Trinh Khanh Son, vice-decaan van de faculteit Technisch Onderwijs van de Technische Universiteit van Ho Chi Minhstad, die gespecialiseerd is in onderzoek naar gefermenteerde producten.

Meneer Son zei: "Consumenten vertrouwen alleen op ervaring, ze zien dat het niet goed is en verspreiden daarom geruchten, maar ze vergeten dat rauwe aubergine anders is dan gekookte aubergine." Volgens onderzoek bevat aubergine een stof genaamd antinutriënten. Als je veel rauwe aubergine of te weinig gezouten aubergine eet, belemmert dit de opname van voedingsstoffen, wat leidt tot spiervermoeidheid.

Maar de aubergine van Song Huong Foods is een aubergine die 21 dagen lang is gefermenteerd. Het is geen aubergine die in azijn is geweekt, maar goed voor de gezondheid van de mens.

Wat heb je om het te bewijzen?

Ik heb geld uitgegeven aan een onderzoeksproject en kreeg een certificaat over het verschil in voedingswaarde tussen rauwe en gefermenteerde aubergine. Vervolgens heb ik samen met de Vereniging van Consumenten van Hoogwaardige Vietnamese Goederen een seminar georganiseerd om het onderzoek aan te kondigen.

Hoewel het erg duur is, maar omdat... Ik ben zo boos. Ik geloof niet dat gefermenteerde aubergine niet goed is voor de gezondheid.

Ik heb mezelf ook getest door 60 dagen achter elkaar aubergine te eten. Daarna heb ik een gezondheidscheck gedaan en uitgebreid bloedonderzoek laten doen om te zien of mijn suikerspiegel steeg, of mijn botten dunner werden, etc. Tijdens het gesprek heb ik de hele test gepubliceerd om te bewijzen dat ik veel aubergine heb gegeten, maar dat mijn gezondheid nog steeds goed was.

Als ik bij het bereiden van eten iets goeds voor mijn gezondheid kan vinden, zal ik er zeker van zijn dat ik het ga doen. Ik zal het zo volhouden, een jaar, twee jaar, zelfs drie jaar, totdat 60% van de ondervraagden antwoordt: "Ik vind dat aubergine prima is."

Ik heb er altijd van gedroomd dat de aubergine een symbool van de Vietnamese keuken zou worden. Wanneer ik de perceptie van aubergine verander, zal ik proberen het Ministerie van Industrie en Handel en de Vietnamese regering ervan te overtuigen de aubergine te erkennen als een nationaal product, wat de Vietnamese bevolking trots maakt en elke maaltijd voedzaam maakt.

Maar dat is slechts een droom.

Hoe plan je voor Song Huong Foods?

Song Huong Foods bestaat al 25 jaar, maar mijn tante en oom hadden vroeger geen boodschap aan het merk en verwerkten het voor andere bedrijven, verkochten het aan supermarkten of aan klanten om mee te nemen. De jaarlijkse inkomsten van enkele miljarden voor een familiebedrijf van deze omvang zijn bevredigend.

In 2019, toen ik de leiding overnam, begon ik met branding en besloot ik producten te exporteren naar de VS, Japan en Taiwan. Wanneer de merkproducten van Song Huong Foods door de meest veeleisende markten worden herkend, zullen Vietnamezen er ook vertrouwen in hebben. En om door veeleisende markten herkend te worden, moet ik ervoor zorgen dat het bedrijf nummer 1 in Vietnam wordt op het gebied van aubergines. Daarom heb ik mezelf ten doel gesteld dat de producten van Song Huong Foods in alle grote supermarktketens in Vietnam verkrijgbaar moeten zijn.

We hebben drie jaar op rij, van 2019 tot 2021, hard gewerkt om nummer 1 te worden in alle drie de grote ketens: Winmart, Bach Hoa Xanh en Coopmart. Volgens mijn gegevens bedraagt ​​het auberginemarktaandeel van Song Huong Foods momenteel 80% bij Winmart, minstens meer dan 50% bij Coopmart en 100% bij Bach Hoa Xanh.

Momenteel komt 95% van onze omzet uit de binnenlandse markt. Ik verwacht dat volgend jaar de export minstens 30% zal bijdragen en over vijf jaar zelfs 50%.

Qua producten zijn augurken (aubergine, kimchi, ingelegde uien) goed voor meer dan 60% van de omzet, vissaus voor 30% en 20% voor gebak. Aubergine is goed voor meer dan 50% van de omzet.

Hoe bent u nummer 1 geworden bij die supermarktketens?

Ik zeg altijd tegen mijn medewerkers dat mijn partners mijn verkopers zijn. Ik moet ze vanaf de kleinste dingen ondersteunen, de producten moeten zo volledig mogelijk geleverd worden en de beste kortingen moeten krijgen. Als ze met Song Huong Foods werken, hebben ze geen klachten en hoeven ze zich nergens zorgen over te maken, want ik heb beloofd dat te doen. Als ze zich veilig voelen, kopen ze de producten van Song Huong Foods om te verkopen.

Hoe wilt u het auberginesegment in de toekomst ontwikkelen?

Ik verdeel koffie in drie segmenten: high-end, mid-range en low-end. Ik ben van plan om meer biologische koffie te ontwikkelen voor de high-end markt.

De aubergines van Song Huong Foods worden geteeld in Tay Ninh en Cu Chi. Ik heb het in veel gebieden in het zuiden geprobeerd te telen, maar alleen de aubergines uit Tay Ninh en Cu Chi zijn de beste. Zodra mensen beseffen dat gefermenteerde aubergines goed zijn voor de gezondheid, ga ik dit biologische auberginesegment ontwikkelen.

Je hebt een TikTok-kanaal opgezet met bijna 100.000 volgers. Ben je van plan om met TikTok het vertrouwen van klanten en bedrijven te winnen?

Ik herinner me nog dat ik als student moest vragen welk restaurant de eigenaren hun eigen eten kookten voordat ik erheen kon gaan. Dus toen ik mijn bedrijf startte, probeerde ik het imago te creëren van een baas die vissaus en aubergine verkocht en elke dag aubergine at met een meelevend hart.

Mijn TikTok-account gaat over een aardig persoon, een boeddhist die zaken doet en hoopt dat kijkers me echt begrijpen. Ze denken: "Deze man verkoopt vissaus en heeft zo'n mooi imago, dus hij zal vast en zeker niets verkeerds doen." Zo verbind ik zakendoen met persoonlijke branding.

Maar tegenwoordig bouwen veel mensen ook een imago op van "beoefenaar", maar in werkelijkheid vertonen ze niet het morele gedrag en de taal van een boeddhist. Daardoor wordt het imago van een praktiserende zakenman beschadigd, en als het erover gaat, zeggen mensen zelfs dat het nep is. Wat denk jij?

Eigenlijk zie ik in elke livestream veel reacties waarin staat dat ze "de kleren van Boeddha lenen" om gemakkelijk misleid te worden. Mensen zullen anderen vertellen wat ze op hun hart hebben. Bovendien begrijp ik dat mensen te veel aan de realiteit hebben overgehouden en daarom niet meer geloven in degenen die de waarheid spreken. Dat is duidelijk.

Maar ik geloof dat als ik een echt persoon ben, iemand die levenservaringen heeft meegemaakt, jong is en het pad van vegetarisme kiest, de naam van Boeddha zingt en weinig geniet, de dingen die ik aan het leven en de maatschappij vertel, vanzelf echt zullen zijn. En als het echt is, ben ik niet bang en verspil ik geen tijd aan bewijzen of uitleggen.

Alleen egoïstische mensen die voor roem werken, letten op of mensen hen bekritiseren of niet en zijn snel van streek door negatieve opmerkingen.

Als je wilt weten of de vriendelijkheid van de persoon tegenover je echt of nep is, hoef je niet te geloven wat hij of zij zegt of ziet wat hij of zij doet. Kijk naar de resultaten van die persoon, naar het leven van zijn of haar ouders en kinderen.

Mensen kunnen elkaar bedriegen met woorden en daden, maar niet met resultaten. Resultaten - dat is het duidelijkste bewijs van hoe mensen goed of fout leven, een oprecht vriendelijk leven leiden of veinzen, anderen voordelen opleveren of opzettelijk pronken om zichzelf voordelen te bezorgen. Mijn woorden, daden en resultaten staan ​​nog steeds online, iedereen kan verifiëren of mijn familie, bedrijf en resultaten "oké" zijn of niet.

Ik heb het TikTok-kanaal niet voor mijn eigen gewin opgezet, maar gewoon omdat ik het gevoel heb dat ik iets goeds doe voor de maatschappij, de gemeenschap en de mensen met wie ik affiniteit heb.

U werkt al 11 jaar bij Mobile World. Was er, afgezien van het feit dat uw oom en tante u terugriepen om Song Huong Foods te runnen, nog een andere reden waarom u uw baan hebt opgezegd?

Ik ben vegetariër, reciteer de naam van Boeddha en ga 's avonds niet uit. Maar bij TGDĐ, als een van de senior managers, ga ik na vergaderingen soms drinken en socializen. Die activiteiten staan ​​haaks op mijn persoonlijkheid, dus ik wil de baas zijn en een bedrijf starten zodat ik zelf beslissingen kan nemen. In die tijd was mijn behoefte om monnik te worden, niet meer de behoefte aan geld.

Als je me vraagt ​​waar ik het meest spijt van heb, zou ik nog steeds zeggen dat ik TGDĐ te vroeg heb verlaten. Ik heb er spijt van dat ik nog steeds van TGDĐ houd, en ik heb spijt van de collega's met wie ik meer dan tien jaar heb samengewerkt. Maar zo'n spijt hebben, daar komen het lot en de voorspoed, en als dat gebeurt, is het voorbij.

Waarom bent u monnik geworden?

Wanneer iemand verandert, komt dat meestal doordat hij of zij een gebeurtenis in zijn of haar leven tegenkomt. Boeddha leerde dat lijden de grootste leermeester in het leven is. Wanneer er lijden optreedt, moeten we dus even stilstaan, terugkijken, onszelf corrigeren, een belangrijke levensles leren en ons helpen minder te lijden.

De jaren van welvaart en plezier hebben mij ook wat gekost, dus moest ik veranderen. Ik werd gedwongen om te praktiseren en een leven van berouw te leiden, zodat ik en mijn dierbaren de rest van mijn leven in vrede konden leven.

Het grootste geluk in ieders leven is dat het incident zich vroeg voordoet en we de kans krijgen om ons leven opnieuw vorm te geven. Omdat leven anders is dan leven, is leven een lange periode in het menselijk leven, inclusief ups en downs. Het leven bestaat uit tijdelijke momenten, er is overwinning en er is nederlaag. Als iemand nadenkt over het leven, zal hij of zij zich niet laten verslaan door tijdelijke momenten en zijn of haar hele leven verliezen.

Na meer dan 6 jaar thuis te hebben geoefend, hebben alle ervaringen die ik heb meegemaakt mij het vertrouwen en de vastberadenheid gegeven om deze reis te maken.

Volgens Economic Pulse