Onweerstaanbaar heerlijke Vinh Luong viskoekjes - Nha Trang

(NLDO)- De viskoekjes van Vinh Luong - Nha Trang worden gemaakt van speciale vissoorten uit de regio Central en staan ​​bekend om hun heerlijke smaak.

Ongeveer 15 km van het centrum van Nha Trang, provincie Khanh Hoa , langs de Luong Son-pas, ligt de vissershaven Vinh Luong.

Vanaf zonsopgang bruist de hele haven van de vissersboten die in- en uitvaren met allerlei soorten vis. Misschien wel vanwege de verse ingrediënten zijn Vinh Luong-viskoekjes al lang een favoriet gerecht van de inwoners van de kuststad Nha Trang.

Viskoekjes hebben hier een aantrekkelijke smaak en zijn een specialiteit van Nha Trang geworden, geliefd bij velen. Dit gerecht kan met verschillende soorten vis worden gemaakt.

De beste hiervan is barracuda, gevolgd door makreel, rode snapper en mul. Je kunt ook pasteitjes vinden die gemaakt zijn van andere vissoorten, zoals meerval, vliegende vis en zeilvis.

Barracuda, een hoofdingrediënt voor het viskoekmerk Vinh Luong - Nha Trang

Vroeger, om vis na een dag vissen te conserveren, bedachten mensen een methode om viskoekjes te maken: vis fileren, deze fijnstampen met basiskruiden zoals zout, peper en chili, in bananenbladeren wikkelen en vervolgens stomen of bakken. Geleidelijk aan, vanuit de behoefte om vis te conserveren, ontwikkelden viskoekjes zich tot een aparte specialiteit met een verfijnd recept dat een kenmerkende smaak aan de Nha Trangzee geeft.

Het bijzondere is dat de vis die gebruikt wordt voor de viskoekjes van Nha Trang altijd vers wordt geselecteerd, schoongemaakt, gemalen en gemengd met kruiden, zonder toevoeging van poeder of conserveermiddelen.

Het eindproduct voldoet aan de normen en de Nha Trang viskoek heeft een complex aroma, zoete smaak en zachte, taaie textuur. Tijdens het eten proeft u duidelijk de natuurlijke versheid van de zeevis.

De specifieke prijs hangt namelijk af van de hoofdingrediënten, het moment van aankoop en de verkoopplaats. Tijdens het ruwe zeeseizoen, wanneer het moeilijk is om vis te vangen, zal de prijs hoger zijn dan in andere periodes. Worsten van barracuda's en makreel zijn mogelijk duurder dan worsten van zeilvis, ansjovis, enz.

Gestoomde viskoekjes

Gefrituurde viskoekjes

De heer Tran Minh Anh, adjunct-directeur van Anfood Nha Trang Company Limited, een verwerkingsfabriek in Vinh Luong, zei dat de belangrijkste ingrediënten voor heerlijke viskoekjes de input zijn.

De heer Tran Minh Anh, adjunct-directeur van Anfood Nha Trang Company Limited, zei dat de grondstoffen het belangrijkste zijn voor heerlijke viskoekjes. Het bedrijf stuurt elke dag mensen naar de haven om verse vis te importeren, van 's ochtends vroeg tussen 4 en 7 uur 's ochtends, en vis te vangen in de middag en avond. Zodra de boot aankomt, worden de grondstoffen geïmporteerd. De vis wordt naar de koelcel gebracht om verder te worden verwerkt. De kop wordt eraf gesneden, de bloedvaten worden schoongemaakt om de visgeur te vermijden... Daarna wordt de verse vis verder van het vlees gescheiden, gekruid, in de machine gedaan om goed te mengen en gevormd. De laatste stap is stomen of bakken.

Volgens de heer Anh kan de visfabriek van het bedrijf eigenlijk niet veel doen omdat de dagelijkse visvangst in Vinh Luong niet hoog is. De fabriek kan slechts 170-180 kg verse vis per dag inkopen en na verwerking ongeveer 100 kg op de markt brengen.

"De viskoekjes van Nha Trang zijn over het algemeen vers en heerlijk, maar elke regio heeft zijn eigen manier om verschillende soorten vis te mengen, wat resulteert in verschillende partijen viskoekjes. Dat mag gerust een familiegeheim worden genoemd", aldus de heer Anh.

Viskoekjes zijn er meestal in twee soorten: gefrituurd en gestoomd. Elk heeft zijn eigen heerlijke smaak. Gestoomde viskoekjes behouden de smaak van zeevis, terwijl gefrituurde viskoekjes een zoete, knapperige en rijke smaak in de korst van de viskoekjes creëren.

Viskoekjes kunnen in veel aanverwante gerechten verwerkt worden, zoals: viskoekjesnoedels, rijstnoedels, viskoekjes opgerold in rijstpapier, kunnen met rijst gegeten worden of als tussendoortje gebruikt worden, allemaal erg lekker.

Viskoekjes worden verwerkt in veel verschillende gerechten.

Volgens de heer Nguyen Minh Tien (toerist uit Hue ) hebben de viskoekjes van Nha Trang een unieke smaak omdat ze gemaakt zijn van zeevis. De heerlijke smaak van de vis en de natuurlijke zoutheid van het zeezout zorgen voor een unieke smaak die alleen te vinden is in viskoekjes van Nha Trang. Elke keer dat ik in Nha Trang kom, koop ik er een paar als cadeau.

De ronde viskoekjes worden verpakt in vacuümzakken, waardoor ze gemakkelijk te vervoeren zijn en een aantal dagen houdbaar blijven. Daarna kunt u ze meenemen om als cadeau te geven.

Viskoekjes van Nha Trang in het algemeen en viskoekjes van Vinh Luong in het bijzonder worden door veel toeristen gekocht als cadeau, omdat ze makkelijk te bewaren zijn en schoon verpakt zijn.

Tijdens een bezoek aan Nha Trang gaan veel mensen naar traditionele viskoekjeswinkels of lokale markten om van de typische gerechten te genieten.

Bron: https://nld.com.vn/cha-ca-vinh-luong-nha-trang-thom-ngon-kho-cuong-196250710152838278.htm