De melkveehouderij moet evolueren naar een gesloten keten.

Zuivelfabrieken nemen toe, maar koeienstapels nemen af

Volgens Dr. Nguyen Xuan Duong, voorzitter van de Vietnamese Veehouderij, is de melkveehouderij in ons land "laat geboren", omdat er niet zoveel gunstige ontwikkelingsmogelijkheden waren als in andere sectoren. Sinds de invoering van het opendeurbeleid heeft de melkveehouderij zich sterk ontwikkeld. In de periode 2010-2015 groeide de melkveestapel gemiddeld met 15,4% per jaar en steeg de melkproductie met 17,1%.

In de periode 2020-2024 bedraagt de groei echter slechts 0,4% en 3,3%. Deze situatie doet zich voor op een moment dat de binnenlandse melkmarkt bloeit, met honderden bedrijven die deelnemen aan de productie, de geboorte van vele merken en hevige concurrentie. De melkverwerking ontwikkelt zich sterk, maar de binnenlandse melkveehouderij loopt sterk terug - een paradox.

Ho Chi Minhstad telt momenteel 37.200 melkkoeien, verdeeld over 2.645 bedrijven. Ten opzichte van 2015 is de totale veestapel met 68% afgenomen, terwijl het aantal boerenhuishoudens met meer dan 72% is afgenomen. In de periode 2011-2015 nam de koeienstapel gemiddeld met 9,9% per jaar toe, maar tussen 2016 en 2025 daalde deze met 11,55% per jaar, wat leidde tot een daling van de melkproductie.

*Om zich duurzaam te ontwikkelen, moet de melkveehouderijsector overstappen op een gesloten keten. Foto: Khanh Huyen*

De heer Le Viet Hai, adjunct-hoofd van de afdeling Veeteelt en Diergeneeskunde van Ho Chi Minhstad, lichtte de reden toe en zei dat het landbouwareaal steeds kleiner wordt, waardoor grootschalige melkveehouderij moeilijk te ontwikkelen is. Bovendien hebben kleinschalige boerenbedrijven hoge productiekosten door de vele tussenpersonen, terwijl de productconsumptie onstabiel is. De grondstoffenprijzen zijn hoog, terwijl de inkoopprijzen voor verse melk nauwelijks stijgen of dalen, waardoor veel huishoudens verliezen lijden en hun veestapel krimpen. Bovendien zorgt het gebrek aan regelgeving op het gebied van bedrijfsvoorwaarden, melkverwerking en mechanismen om de ontwikkeling van binnenlandse grondstoffen te stimuleren ervoor dat bedrijven de voorkeur geven aan de import van gereconstitueerd melkpoeder boven het gebruik van verse melk uit eigen land.

Dr. Phung Quang Truong, adjunct-hoofd van het Ba Vi Rundvee- en Graslandonderzoekscentrum (Animal Husbandry Institute), zei dat veel huishoudens geen toegang hebben tot hoogproductief sperma van melkkoeien en dat de kwaliteit van hun kuddes in de loop der generaties is afgenomen. De beperkte oppervlakte voor grasteelt dwingt boeren om duur krachtvoer te kopen. Bovendien is er een gebrek aan kapitaal en preferentiële kredieten om te investeren in stallen, apparatuur en technologie. Klimaatverandering en opkomende ziekten verhogen de risico's voor de veehouderij verder...

Zuivelbedrijven moeten aangesloten worden op binnenlandse grondstoffengebieden.

Volgens Dr. Nguyen Xuan Duong kent de zuivelindustrie veel voordelen, zoals de overvloed aan agrarische bijproducten, een team van hardwerkende, intelligente boeren en veel coöperaties die hebben bewezen een hoge productiviteit te kunnen bereiken. Maar de grootste zwakte is nog steeds de niet-duurzame consumptiemarkt en -keten.

Internationale ervaring leert dat geen enkel land met een ontwikkelde zuivelindustrie niet afhankelijk is van binnenlandse melkbronnen. Om de moeilijkheden te overwinnen, moet Vietnam zich in beide richtingen ontwikkelen: hightech geconcentreerde veehouderij op grote boerderijen en huishoudelijke veehouderij met nauwe banden met verwerkende bedrijven. "In plaats van kleinschalige, gefragmenteerde productie moet de veehouderijsector evolueren naar een gesloten keten, waarin bedrijven de leidende rol spelen in technologie, kapitaal en markt; boeren zijn de directe productiekracht en zorgen voor de productie en kwaliteit van rauwe melk", benadrukte de heer Duong.

Volgens de voorzitter van de Vietnamese Veehouderijvereniging is het noodzakelijk dat er regelgeving komt die vereist dat binnenlandse melkproductie- en handelsbedrijven over eigen productielocaties voor verse melk beschikken, of nauw samenwerken met lokale productielocaties. Tegelijkertijd moeten bedrijven ten minste een bepaald percentage binnenlandse grondstoffen voor verse melk gebruiken in het productieproces (mogelijk 5% tot 10% van de totale grondstoffen), vergelijkbaar met wat in sommige landen wereldwijd het geval is. Daarnaast moet er aandacht worden besteed aan technische ondersteuning, rassen, voer en conserveringstechnologie om de productiviteit en kwaliteit van verse melk te verbeteren.

Een andere belangrijke kwestie is volgens de heer Luong Anh Dung, adjunct-directeur van het Centraal Centrum voor Grote Veerassen, het perfectioneren van de normen en technische voorschriften, waarbij begrippen als verse melk, pure melk, gesteriliseerde melk en gereconstitueerde melk duidelijk worden gedefinieerd. Dit helpt consumenten om de juiste keuzes te maken en zorgt ervoor dat beheersinstanties de zaken beter kunnen controleren.

Voor bedrijven is het volgens de heer Dung noodzakelijk om bedrijfsactiviteiten te koppelen aan de ontwikkeling van grondstoffenbronnen, het sluiten van langetermijncontracten met veehouders, het transparant maken van normen en inkoopprijzen en het bieden van technische en economische ondersteuning om de melkkwaliteit te verbeteren. Boeren moeten zich aansluiten bij coöperaties en geavanceerde processen toepassen om de kwaliteit te waarborgen en de aanvoer te stabiliseren.

De heer Le Viet Hai, adjunct-hoofd van de afdeling Veehouderij en Diergeneeskunde van Ho Chi Minhstad, stelde voor om binnenkort een Nationaal Programma voor Duurzame Zuivelontwikkeling uit te brengen, met de planning van veehouderijgebieden, technische ondersteuning, modernisering van stallen, bevordering van coöperaties en preferentiële kredieten voor geavanceerde technologie. Tegelijkertijd moeten ministeries en afdelingen beleid ontwikkelen met betrekking tot bedrijfsvoorwaarden en productnormen in overeenstemming met internationale praktijken; het standaardiseren van rassenbeheer, het toepassen van DHI, het importeren van hoogproductieve rassen en het leveren van kwaliteitsmelkkoeien.

Daarnaast moeten we de communicatie versterken om het bewustzijn onder boeren te vergroten, het schoolmelkprogramma promoten waarbij we uitsluitend verse melk uit eigen land gebruiken en het Vietnamese merk Verse Melk opbouwen, dat geassocieerd wordt met kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen.

Reactie (0)