Groene rijstwafel van 180.000 VND: inpikken of meesterlijke marketing?

Elk van deze rijstkoekjes is volledig handgemaakt van verse rijst en kost slechts 18.000 VND.

Hoe kunnen we de Vietnamese keuken 'upgraden' en de 'vloek van goedkope, populaire prijzen' oplossen, zodat Vietnam naast de middenklasse ook meer toeristen uit het hogere segment verwelkomt?

Uiteraard is de prijs niet het belangrijkste, maar of het product/de productervaring de prijs waard is.

Verhaal Zijn de groene rijstwafels van 180.000 VND en de appelwijn van 100 USD duur? (gepost op Tuoi Tre Online op 11 oktober) Tijdens de conferentie 'Welke producten voor luxe toeristen naar Vietnam?' , georganiseerd door de krant Tuoi Tre , ontstonden er discussies op verschillende fora en zelfs in de commentaarsectie van het artikel.

Op die manier geven lezers ook praktische suggesties om de keuken te ‘upgraden’ en van koken een waardevol toeristisch product te maken.

De verkoop van groene rijstwafels of het verhaal van de groene rijstwafels?

Onder het artikel noemde een lezer Thailand, een succesvol model voor low-cost toerisme, en vroeg zich in wezen af ​​waarom Vietnam het model voor high-end toerisme wil volgen.

"De kwaliteit staat niet in verhouding tot de hoge prijs. Toeristen hebben het gevoel dat ze worden opgelicht en komen nooit meer terug", schreef deze persoon.

Maar naast goedkoop toerisme groeit ook het potentieel voor luxueus toerisme.

Lezer Huynh Dang U denkt vast dat een rijstwafel voor 180.000 VND, een liter appelwijn voor 100 USD... wel iets is om over na te denken.

"Maar we hebben ook toegevoegde waarden nodig voor het product, namelijk kwaliteit, verpakking, marketing en vooral de ruimte om te genieten van het product en het verhaal dat bij het product hoort", aldus de lezer. "We moeten de mentaliteit veranderen van goedkoop verkopen, met winst verkopen en meer verkopen voor minder winst."

Lezers van Haitourguide geloven dat "elk product een verhaal is, een proces van smeden en kristalliseren om een ​​merk te creëren. En wat mensen verkopen, is het hele merk tegen een hoge prijs."

Op een online forum werd ook uitgebreid gediscussieerd over dit verhaal.

Sommige mensen noemen de prijsverhoging "onze intelligentie" of "sluw". Anderen hebben het over "make color" (een informele term voor "make color", een figuurlijke term voor marketingtechnologie) over hoe sommige landen hun merken verkopen.

"Daarom is transparantie van boven tot onder nodig. Als een product zeer betrouwbaar is, stijgt de prijs automatisch", aldus iemand.

Italiaanse vissaus is "duur" tot in de puntjes - Foto: KML

Perfectioneren van marketingtechnologie

Vietnam is een culinair paradijs. Veel prestigieuze reiswebsites en -ranglijsten, evenals vele buitenlandse kranten, prijzen Vietnamese delicatessen. En veel toeristen zijn verliefd geworden op Vietnam en komen erheen vanwege de smaken van de gerechten.

Niemand kan ontkennen dat Vietnamees eten betaalbaar is. Maar gaat de Vietnamese keuken dan stagneren?

Het tropische moessonklimaat heeft een rijke culinaire wereld gecreëerd. Is het mogelijk dat Vietnamees eten, naast populair, veel... verfijnder kan (of verdient) zijn?

Na de uitreiking van de Michelin Awards eind juni 2024 deelde Summer Le, vertegenwoordiger van Nen Danang (het eerste restaurant in Vietnam dat de Michelin Green Star Award ontving), met Tuoi Tre Online : "Er zijn andere aspecten van onze keuken die nog niet zijn ontwikkeld."

Ze gaf als voorbeeld: fine-dining - een vorm van dineren in een luxe restaurant, waarbij gestreefd wordt naar een verfijnde, luxueuze culinaire ervaring met gerechten van hoge kwaliteit.

Beroemde Vietnamese gerechten: bun cha, gebroken rijst, banh mi, hu tieu

Als je het verhaal navertelt, zie je dat een volledig handgemaakte rijstkoek voor 180.000 VND verkocht kan worden, en zelfs voor 500.000 VND.

Op dezelfde manier kan 1 liter appelcider wel 100 dollar kosten, en een portie bun cha of een kom pho kan voor honderdduizenden dollars verkocht worden...

Maar naast heerlijk eten 'verkopen' we hier ook een inspirerend verhaal, vergezeld van kwaliteit, veiligheid, betrouwbaarheid en een professionele servicehouding om een ​​hoogwaardige, unieke en waardevolle culinaire ervaring te bieden. Of met andere woorden: we verkopen met superieure marketingtechnologie.

Pas dan ontstaat er een soort landingsbaan waarlangs de Vietnamese keuken van topkwaliteit kan ontstaan ​​en doorbreken.

Bron: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm