Deskundigen onthullen tips voor het bakken van gezond voedsel

Gefrituurd eten is echter erg aantrekkelijk en moeilijk te weerstaan. Daarom volgen hier enkele tips om gefrituurd eten gezonder te maken, aldus de Indian Express.

Hier delen experts een aantal tips om gefrituurd voedsel gezonder te maken:

1. Kies de juiste olie om in te frituren

Prernna Kalra, een voedingsdeskundige en gezondheidscoach uit India, raadt aan om olie te gebruiken die stabiel is bij hoge temperaturen, zoals koolzaadolie, rijstzemelenolie, sojaolie of pindaolie, om te frituren. De temperatuur mag echter niet hoger zijn dan 230 graden Celsius, aldus Kalra.

Gefrituurd eten is erg verleidelijk en moeilijk te weerstaan. Hier zijn een paar tips om gefrituurd eten gezonder te maken.

2. Gebruik nieuwe olie

Gebruik altijd nieuwe olie om te frituren. Oude olie bevat resten die een verbrande smaak kunnen geven. Het gebruik van oude olie kan er ook toe leiden dat de olie zijn voedingsstoffen heeft verloren.

3. Voeg zuiveringszout toe

Dit klinkt misschien vreemd, maar het werkt. Zuiveringszout creëert belletjes in voedsel die de olie-opname helpen verminderen.

4. Frituur niet op een te hoge temperatuur

Zorg er ten slotte voor dat de olietemperatuur goed is. De ideale temperatuur om te frituren ligt tussen de 160 en 200 graden Celsius – dus niet te heet. Maar wees voorzichtig: als de olie niet heet genoeg is, absorbeert het eten meer olie, wat niet goed is voor je gezondheid. Vergeet niet om overtollige olie altijd op te deppen met keukenpapier, aldus de NTDV.

Beperk de hoeveelheid gefrituurd voedsel en kies bij voorkeur voor voedsel dat aan één kant gefrituurd is.

5. Beperk gefrituurd voedsel

Volgens Indian Express raadt expert Kalra aan om niet te frituren, maar één kant te bakken in een beetje olie.

Bij het frituren wordt vaak veel olie gebruikt, maar door een aantal simpele principes te volgen, kunt u veelvoorkomende fouten voorkomen, zegt mevrouw Diwekar, de belangrijkste voedingsdeskundige van India.

Gefrituurd voedsel verliest water en absorbeert vet, dat rijk is aan calorieën en transvet. Dat vet hoopt zich op in de slagaders en kan hartziekten veroorzaken, zegt Kalra.

Om de schade te minimaliseren, adviseert mevrouw Kalra de volgende principes te volgen:

• Open het kleinste vuur
• Droog voedsel goed af voordat u het frituurt.
• Zorg ervoor dat de olie niet gaat roken, maar dat deze wel heet genoeg is.
• Vermijd het frituren van kip. Hoewel het een favoriet is, legt Kalra uit dat frituren de meeste goede eiwitten in kip vernietigt.
• Probeer een airfryer of magnetron . Zo kook je minimaal en gebruik je minder olie, wat goed is voor je hart.
• Beperk de hoeveelheid gefrituurd voedsel en kies bij voorkeur voor voedsel dat aan één kant gefrituurd is.

Expert Kalra wijst er echter op dat frituren, zelfs op lage temperatuur, ervoor zorgt dat het voedsel veel verzadigd vet bevat, aldus Indian Express.

Bronlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm