Technologieoverdracht voor de verwerking en conservering van landbouwproducten

De regio Zuidoost-Lam Dong kent boerderijen, coöperaties en boerengezinnen die jaarlijks vele soorten landbouwproducten produceren; verwerking en conservering om de waarde van landbouwproducten te verhogen is altijd voor iedereen interessant. De conferentie over technologie en apparatuur in de landbouw en voedselverwerking, georganiseerd door het Provinciaal Centrum voor Wetenschap en Technologie Toepassingen, bood mensen onlangs de nodige informatie.

MSc. Tran Chi Thanh (2e van links) geeft coöperaties en landbouwbedrijven een inleiding in de verwerking van landbouwproducten.

MSc. Tran Chi Thanh van Sac Moc Tinh Company Limited (Ho Chi Minhstad) gaf een presentatie over technologieën voor de verwerking van landbouwproducten en bijproducten met lage initiële investeringskosten. De spreker legde de wetenschappelijke basis van de nieuwe technologie uit, zodat iedereen het kon begrijpen. Jackfruitlatex, of schillen van fruit zoals sinaasappels, mandarijnen, appels, peren... met samentrekkende en bittere stoffen, worden allemaal behandeld met een hoge alkalische pH om neutraliserende stoffen te creëren. Enzymtechnologie wordt toegepast om landbouwproducten te verwerken bij een kooktemperatuur van 100 ^° C gedurende 1 tot 5 minuten, direct te weken in koud water, te drogen in een droger en in de zon te drogen, waardoor micro-organismen en schimmelgroei worden geëlimineerd.

Om dit proces te synchroniseren, ondersteunt nieuwe technologie het ontwerp van zonne-drooghuizen, automatische temperatuurcompensatie door elektriciteit, door de toepassing van zonne-energie, waarbij vochtscheidingstechnologie wordt geïntegreerd in de landbouwverwerking. Door de innovatieve ontwerpen van de apparatuur, zoals zonnewarmtevallen boven de droger of op het dak van de fabriek, wordt vochtscheidingstechnologie voor landbouwproducten en zeevruchten geïntegreerd; controle van de droogtemperatuur; sterilisatie van micro-organismen en schimmels met UVC-technologie; automatische controle en monitoring. De toepassing van op zonne-energie aangedreven landbouwdroogsystemen met vochtscheidingstechnologie is momenteel handig ontworpen en vereist geen grote oppervlakte: een drooghuis van 60 ^m2 kan 200 kg/batch drogen. Het product behoudt na het drogen zijn voedingswaarde en de temperatuur kan naar wens worden geregeld. Multifunctionele drogers die gebruikmaken van zonne-energie besparen energie, verminderen emissies; verhogen de uniformiteit van het product en drogen snel; behouden de oorspronkelijke vorm, oorspronkelijke kleur en oorspronkelijke smaak; voedselveiligheid, langere houdbaarheid en arbeidsbesparing.

De bovenstaande methode overtreft traditionele landbouwverwerking, zoals het drogen van landbouwproducten in de zon, dat veel ruimte vereist en gemakkelijk beschadigd raakt door plotselinge regenval en vogels. Sommige producten drogen niet zoals verwacht na het drogen in de zon. Het invriezen van vis en schaaldieren verbruikt veel elektriciteit, vereist een grote vriezer en is moeilijk te transporteren. Drogen door verhitting met brandstof of elektriciteit kost veel tijd, brandstof en heeft een beperkte droogcapaciteit.

Door de biologische lipidecoatingtechnologie blijft drakenfruit langer vers.

"Het ontwerp van een zondrooghuis, met automatische temperatuurcompensatie door elektriciteit, wordt gebruikt voor het drogen van landbouw- en visproducten in de zuidoostelijke regio van de provincie Lam Dong , zoals: het drogen van gekonfijte drakenvruchtschillen, gekonfijte grapefruitschillen, gedroogde mango's, gedroogde longan en cashewnoten; en verwerkte producten zoals wintermeloenthee en gedroogde witte jonge jackfruit. Daarnaast vermindert de technologie van biologische lipidecoating, door middel van sterilisatie met nanozilver, de blootstelling aan zuurstof en hitte en kou; en conserveert vers fruit 1-3 maanden bij 4 ^graden Celsius", aldus Meester Tran Chi Thanh.

Onlangs heeft Sac Moc Tinh Company via een bestelling van de Suoi Da Organic Dragon Fruit Agricultural Service Cooperative (gemeente Ham Thuan Bac) technologie overgedragen en een koelsysteem voor het bewaren van dragonfruit in een hoeveelheid van 100 ton voor de coöperatie geassembleerd, waardoor dragonfruit gemakkelijker naar China kan worden geëxporteerd.

De heer Nguyen Van Trung, adjunct-directeur van het Provinciaal Centrum voor Wetenschap en Technologie, zei: "Door technologie en apparatuur te introduceren in de landbouw en voedselverwerking, verbeteren we de kwaliteit van landbouw- en visproducten na de oogst. Dit draagt ​​bij aan de productie en handel van de belangrijkste en voordelige producten van de provincie. We leveren een bijdrage aan de diversificatie van producten om te voldoen aan de binnenlandse en exportbehoeften. We verhogen het inkomen van de gemeenschap en streven naar duurzame ontwikkeling van landbouwproducten."

Bron: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html