Oorzaak van broodvergiftiging in Dong Nai bekendgemaakt

Op de middag van 7 mei maakte de afdeling Volksgezondheid van de provincie Dong Nai bekend dat de resultaten van de voedselmonstertests in het geval van broodvergiftiging in de winkel van mevrouw Bang (nr. 148/18 Tran Quang Dieu Street, afdeling 2, Xuan Binh-afdeling, stad Long Khanh) beschikbaar waren.

Volgens de afdeling Volksgezondheid van de provincie Dong Nai waren de meeste patiëntmonsters en voedselmonsters uit bakkerijen besmet met Salmonella. Daarnaast waren enkele andere monsters besmet met E. coli en andere bacteriën.

Zowel patiëntmonsters als voedselmonsters uit de Bang-bakkerij in de stad Long Khanh bleken besmet met Salmonella-bacteriën.

Zo werden op 6 mei in het kinderziekenhuis van Ho Chi Minhstad 2 Salmonella-bacteriën aangetroffen in het monster van patiënt PHM (14 jaar oud, een van de patiënten in de vermoedelijke vergiftigingszaak na het eten van brood in Long Khanh City). Op 4 mei bleek uit bloedonderzoek bij de drie ernstig zieke kinderen dat ze besmet waren met E. coli.

Volgens onderzoek worden Salmonella-bacteriën aangetroffen in besmet voedsel en water. De incubatietijd voor een Salmonella-infectie is 6 tot 72 uur na het eten, meestal 18 tot 36 uur. Symptomen zijn onder andere: buikkrampen, diarree, koude rillingen en koorts. Een paar mensen ervaren ook misselijkheid en braken.

Deze symptomen duren meestal enkele dagen tot een week. Diarree kan tot 10 dagen aanhouden. In een klein aantal gevallen kunnen ernstige complicaties optreden als de Salmonella-infectie zich via de darmen verspreidt, wat tot de dood kan leiden.

124 kinderen raakten vergiftigd nadat ze brood van bakkerij Bang hadden gegeten.

Zoals gemeld, verkocht de bakkerij van mevrouw Bang (Xuan Binh Ward, Long Khanh City) op 30 april meer dan 1100 vleesbroodjes aan klanten. Op de ochtend van 1 mei vertoonden veel mensen na het eten van broodjes in de winkel van mevrouw Bang symptomen van diarree en braken. Ze werden daarom opgenomen in het Long Khanh Regional General Hospital voor spoedbehandeling.

Na verificatie stelden de autoriteiten van de provincie Dong Nai vast dat de bakkerij geen bedrijfsvergunning en geen certificaat voor voedselveiligheid had.

De autoriteiten namen voedselmonsters uit de bakkerij, waaronder vleeswaren, ingemaakte groenten, varkensworst, bewerkt varkensvlees en paté, en stuurden deze naar het Instituut voor Volksgezondheid van Ho Chi Minhstad om de voedselveiligheid te laten testen.

Op de avond van 5 mei bedroeg het totale aantal opgenomen patiënten 545 gevallen.

Salmonella is een bacteriesoort die diarree veroorzaakt, meestal via voedsel. Wanneer Salmonella het lichaam binnendringt, produceert het gifstoffen die het darmslijmvlies beschadigen, wat leidt tot symptomen zoals buikpijn, braken en diarree.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie kan salmonellavergiftiging leiden tot gevaarlijke complicaties zoals ernstige uitdroging, multi-orgaanfalen en zelfs de dood. Vooral kinderen en ouderen zijn kwetsbaar voor de ernstige gevolgen van salmonellavergiftiging omdat hun immuunsysteem zwak is.

Salmonellabacteriën komen vaak voor in rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelte. Ze kunnen ook worden overgedragen via ongewassen fruit en groenten of ongepasteuriseerde melk.

Om Salmonellavergiftiging te voorkomen, moeten mensen erop letten dat ze goed gekookt voedsel eten en drinken, vooral vlees, gevogelte, eieren en zeevruchten. Ook moeten ze hun handen wassen voordat ze het eten bereiden en eten. Ook moeten ze groenten en fruit wassen voordat ze het eten en het eten op de juiste manier bewaren.

Reactie (0)