'Grote zuivering' in de horeca: meer dan 50.000 winkels verdwenen na een half jaar

(Dan Tri) - Volgens deskundigen en marktonderzoeken kan deze "bezuiniging" een noodzakelijke stap zijn voor het duurzame herstel van de sector.

Alleen al in de eerste helft van 2025 sloten meer dan 50.000 eet- en drinkgelegenheden in het hele land hun deuren. Dit betekende een grote schoonmaak in de Vietnamese horecasector, zo blijkt uit een recent rapport van iPOS.vn.

Volgens het rapport bedraagt ​​het totale aantal verkooppunten landelijk momenteel ongeveer 299.900, een daling van ongeveer 7,1% ten opzichte van eind 2024. Hoewel de totale omzet van de sector nog licht steeg, naar schatting ongeveer 406.100 miljard VND in de eerste 6 maanden van 2025, laat de daling van het aantal winkels zien dat concurrentiedruk en kosten veel ondernemers dwingen hun activiteiten te sluiten of te herstructureren.

Pizzaketen Dodo heeft aangekondigd alle vestigingen in Ho Chi Minhstad te sluiten vanaf 26 mei (Foto: DT).

De eerste golf van sluitingen werd veroorzaakt door stijgende bedrijfskosten. De prijzen voor grondstoffen, huur en arbeid stegen, waardoor ongeveer 45% van de bedrijven in de eerste helft van het jaar hun prijzen moest verhogen. Prijsverhogingen, die veel voorkomen in het massa- en middensegment, kunnen de kosten helpen compenseren, maar ook de koopkracht van prijsgevoelige klanten verminderen.

Ten tweede is er de felle concurrentie en het 'snel openen - snel sluiten'-model. Veel kleine winkels experimenteren een paar maanden met bedrijfsmodellen, maar hebben niet genoeg kapitaal of strategie om op de lange termijn te overleven.

Het rapport laat ook zien dat merken die hun activiteiten optimaliseren, verkooptechnologie inzetten en de klantervaring verbeteren, blijven groeien. Daarentegen verdwijnen merken die traag innoveren geleidelijk uit de markt.

Specifieke voorbeelden in de markt van Ho Chi Minhstad verduidelijken deze trend verder. De Dodo Pizza-keten kondigde aan dat het vanaf 26 mei al zijn vestigingen in Ho Chi Minhstad zal sluiten en zijn strategie zal verleggen naar kleine en middelgrote steden, waar de kosten lager zijn en de concurrentie minder is.

Daarnaast vertonen grote merken zoals Starbucks ook een herstructureringstrend. Nadat enkele vestigingen op hun oude locaties sloten, richtte het bedrijf zich op heropeningen op 'gouden' locaties met een meer premium model (Starbucks Reserve), om het imago en de winstmarge te versterken in plaats van massaal te verdoezelen.

Experts en marktonderzoeken stellen dat deze "bezuinigingen" een noodzakelijke stap kunnen zijn voor de sector om duurzaam te herstellen. Bedrijven die deze screeninggolf overleven, beschikken vaak over betere managementmodellen, profiteren van digitalisering, beheersen de kosten en richten zich op de klantervaring. Sommige ketens schakelen ook over op de provinciale markt, waar de ruimtekosten en de concurrentie lager zijn.

Bron: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm