Unieke Nam O-vissauskoffie, klanten zijn er dol op omdat het zowel vreemd als heerlijk is

De unieke combinatie van geconcentreerde Nam O-vissaus en gebrande koffie geeft een nieuwe smaak aan een drankje dat bekend is bij de Vietnamezen.

Toeristen genieten van Nam O-vissauskoffie - Foto: THANH THUY

Uit liefde en verlangen om de kennis van het Nam O vissausdorp en zijn producten met iedereen te delen, heeft de heer Bui Thanh Phu (40 jaar oud, woonachtig in de wijk Hoa Hiep Nam, district Lien Chieu, stad Da Nang ) de unieke Nam O vissauskoffie gecreëerd.

Koffie met vissaus wordt gemaakt van gebrande gemalen koffie, afgetopt met een laagje romige room. Het bijzondere aan dit drankje is de vissaus die over de romige room wordt gestrooid, die is geconcentreerd uit Nam O vissaus – een traditionele vissaus gebrouwen van ansjovis uit het vissersdorp Nam O.

"Het hoogtepunt van vissauskoffie is het vissauspoeder. Vissauspoeder maken is heel eenvoudig: concentreer de Nam O-vissaus op middelhoog vuur. Zodra de vissaus opdroogt tot poeder, kan het over de koffie worden gestrooid", aldus de heer Phu.

Deze drank is gemaakt van ingrediënten die op het eerste gezicht niets met elkaar te maken hebben, maar heeft een bijzondere smaak. De smaakpapillen worden geprikkeld door de bittere smaak van koffie, de rijke roomlaag en het milde, zoute aroma van vissaus.

Nam O-vissauskoffie is omgevormd om meer klanten te bereiken en tegelijkertijd het Nam O-vissausdorp onder de aandacht te brengen bij toeristen - Foto: THANH THUY

Het idee om koffie met vissaus te maken, ontstond doordat de familie van de heer Phu regelmatig vissaus leverde aan de koffieproductieafdelingen om de bittere, scherpe smaak van de koffie te verzachten.

Vanaf dat moment koesterde meneer Phu het idee om een ​​nieuwe drank te creëren die verband hield met de traditionele producten uit zijn geboortestad. Van de conceptfase tot het laatste kopje koffie met vissaus duurde het meer dan zes maanden voor hem en zijn collega's.

Koffiefabrieken gebruiken mijn Nam O-vissaus om de bittere en wrange smaak te verzachten. Ik dacht: waarom zou ik geen vissauspoeder gebruiken om de smaak in balans te brengen? Vissaus heeft in principe een milde, zoute smaak en compenseert de zure en wrange smaak van koffie beter dan andere ingrediënten.

"Vanaf dat moment begonnen mijn vrienden en ik met het verkennen en creëren van vissauskoffie. Dit is ook de manier waarop we verschillende klantengroepen benaderen, toeristen aantrekken en helpen de vissaus van het ambachtsdorp Nam O beter te begrijpen," vertelde Phu.

De unieke combinatie van koffie, slagroom en vissauspoeder heeft een nieuwe smaak gecreëerd voor Nam O-vissauskoffie - Foto: THANH THUY

De heer Bui Thanh Phu bracht de Nam O-vissauskoffie mee naar Da Nang City voor deelname aan vele evenementen. Deze unieke drank werd door iedereen enthousiast ontvangen, vooral veel buitenlandse toeristen waren geïnteresseerd in de nieuwe smaak van vissauskoffie.

Koffie met vissaus heeft de rijke, milde smaak van Nam O-vissaus. Het is niet zomaar een drankje, maar bevat ook de liefde en passie van degenen die toegewijd zijn aan het traditionele ambachtsdorp van hun thuisland.

Bron: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm