Op reis naar het Zuiden om de traditionele Tet te vieren, wat voor heerlijk eten kun je dan verwachten? De onvergetelijke gerechten van de Zuidelijke Tet-vakantie.

Wanneer de aarde en de lucht veranderen in de koele adem van de lente, klinkt het geluid van leeuwentrommels door het dorp. Dat is ook de tijd dat elk Vietnamees gezin zich enthousiast voorbereidt op een volledige traditionele Tet. Als u van plan bent om in 2025 het Chinese Nieuwjaar te vieren, vergeet dan niet om het zuiden te bezoeken om de unieke lentesfeer te proeven en te genieten van de rijke, eenvoudige maar onvergetelijke Tet-gerechten.

De lente en Tet in het zuiden zijn niet alleen een gelegenheid voor hereniging, maar ook een kans om de kleurrijke culinaire cultuur te verkennen tijdens de eerste reis van 2025.

Schema Tet-vakantie 2025 – Een ideale gelegenheid om Zuid-Tet te verkennen

Volgens de feestdagenregeling voor het Chinese Nieuwjaar 2025 hebben kaderleden, ambtenaren, overheidspersoneel en werknemers van overheidsinstanties, overheidsdiensten, politieke organisaties en sociaal-politieke organisaties 9 aaneengesloten dagen vrij van 25 januari 2025 tot en met 2 februari 2025 (van zaterdag 26 december tot en met zondag 5 januari). Voor reguliere werknemers gelden daarnaast ten minste 5 vrije dagen voor At Ty Tet (afhankelijk van de officiële feestdagenregeling van het bedrijf).

De Tet-vakantieperiode van 2025 duurt 5 tot 9 dagen, ideaal om naar het zuiden te reizen en te genieten van heerlijke Tet-gerechten. (Foto: Verzameld)

Dit is de perfecte tijd voor jou en je familie en vrienden om het Zuiden te verkennen, waar de Tet-sfeer levendiger en warmer is dan ooit. Tet in het Zuiden is niet zo koud als in het Noorden, maar is gevuld met een zachte lentezon, waardoor de sfeer ontspannender en milder is. En er is niets interessanter dan typische Tet-gerechten te proeven tijdens een reis door nieuwe landen.

Zuid-Vietnamese gerechten – De schoonheid van harmonie en warmte

Anders dan de elegante smaak van de Northern tray, of de sterke, kruidige smaak van de Central tray, is de Southern tray een harmonieuze combinatie van zoete, vette en aromatische smaken. De Southern Tet tray is niet ingewikkeld, maar licht en vertrouwd. De onderstaande gerechten bewijzen de rijkdom en harmonie van de Southern Tet-keuken en mogen niet worden gemist door iedereen die Tet viert, met name in het Westen of in het Zuiden in het algemeen.

1. Gestoofd varkensvlees met eendeneieren – Een Tet-gerecht met de smaak van liefde

Gestoofd varkensvlees in kokoswater - Een onmisbaar gerecht bij elke Zuid-Vietnamese maaltijd. (Foto: Verzameld)

Zonder al te veel poespas, maar vol van de smaak van de streek, prijkt er altijd een pan gestoofd varkensvlees en eendeneieren met glinsterend kokoswater op de Tet-maaltijdschaal van elk gezin in het zuiden, vooral in Ben Tre – het land dat bekendstaat als het land van de kokosnoot. De zachte varkensbuik, gedrenkt in zoet kokoswater, en de vette eendeneieren vormen een perfecte combinatie die iedereen die het ooit eet, nooit meer zal vergeten.

Gestoofd varkensvlees met eendeneieren is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een symbool van overvloed en vervulling in het nieuwe jaar. Als je het antwoord wilt vinden op de vraag "Wat te eten met Tet?", dan is dit absoluut het liefdevolle gerecht dat je als eerste moet proberen ter gelegenheid van het Chinese Nieuwjaar in 2025.

2. Banh tet – De ziel van Zuid-Tet

Tra Cuon kleefrijstcake, een beroemde specialiteit van Tra Vinh. (Foto: Verzameld)

Als banh chung het symbool is van Tet in het Noorden, dan is banh tet de trots van de mensen in het Zuiden. De groene banh tet-broden worden vakkundig verpakt en de vulling bestaat uit een combinatie van vet vlees, sperziebonen en geurige kleefrijst. Vooral banh tet in het Zuiden heeft vaak zoete vullingen zoals Siamese banaan, wat zorgt voor een onweerstaanbare, heerlijke smaak. Dit is ook een van de onmisbare Tet-gerechten op de offerschaal van de Tra Vinh-bevolking.

Banh tet is niet zomaar een gerecht, het draagt ​​ook de betekenis van het wensen van een voorspoedig en compleet nieuw jaar. Stel je voor dat je samen zit, de geurige, plakkerige banh tet snijdt en nipt aan knapperige ingemaakte groenten. Wat is er beter!

3. Bittermeloensoep gevuld met vlees – Een gerecht dat "verdriet wegneemt en geluk verwelkomt"

In het Westen heeft het genieten van Tet, het eten van bittere meloensoep, een unieke betekenis. (Foto: Verzameld)

Wees niet verbaasd als er in het zuiden van de VS vaak een gerecht met de naam "bittermeloen" op tafel staat. Voor westerlingen helpt dit gerecht niet alleen om het lichaam af te koelen, maar heeft het ook een diepe betekenis: de hoop dat alle moeilijkheden en zorgen in het oude jaar "voorbij" zullen gaan, zodat het nieuwe jaar gevuld zal zijn met vreugde.

Een kom groene bittere meloensoep, zoete bouillon van gevuld vlees, is niet alleen heerlijk, maar verwarmt ook het hart als je beseft hoeveel hart er in elk gerecht zit.

4. Chinese worst – Rijke Tet-smaak

Lap xuong is een beroemde specialiteit in Cai Lay en My Tho in de provincie Tien Giang. (Foto: Verzameld)

Als je vraagt ​​welke delicatesse uit Zuid-Tet het meest "memorabel" is, dan is het antwoord ongetwijfeld Chinese worst. De rode, mollige, zoete, vette worsten zijn een onmisbaar gerecht in elk huis tijdens de traditionele Tet-vakantie. Of ze nu met brood, kleefrijst of witte rijst worden gegeten, Chinese worst is op zijn eigen manier altijd aantrekkelijk.

Worsten uit het zuiden hebben een lichtzoete smaak, de geur van rijstwijn en de rijkdom van vers varkensvlees. Tien Giang-worsten zijn specialer omdat ze met de hand worden verwerkt, zonder conserveermiddelen. Geniet van goudbruin gebakken worstjes, ingemaakte groenten en banh tet; u zult de sfeer van Tet in het zuiden tijdens deze reis volledig ervaren.

5. Ingemaakte groenten – De knapperige smaak van traditionele Tet

Ingelegde waterlelie - een typische smaak van Tet in Ca Mau. (Foto: Verzameld)

Ingemaakte groenten, hoewel rustiek, vormen de ziel van de Southern Tet-maaltijd. Ingemaakte uien, wortelen, papaja... worden zoetzuur ingemaakt en gegeten met banh tet of gestoofd varkensvlees voor een harmonieuze smaak, zowel verfrissend als heerlijk.

Lentereis naar het zuiden tijdens Tet - Vergeet niet te genieten van de specialiteiten van de rivierdeltaregio

Geniet van een ontbijt op de drijvende markt van Cai Rang. (Foto: Verzameld)

Het Westen is niet alleen beroemd om de drijvende markt van Cai Rang (Can Tho), het bloemendorp Sa Dec (Dong Thap), het cajuputbos van Tra Su (An Giang), de Chen Kieu-pagode (Soc Trang), het windmolenpark (Bac Lieu)... maar ook om een ​​fascinerend culinair paradijs. Tijdens uw Tet-vakantie in het Westen kunt u het volgende bezoeken:

• Soc Trang: ontdek de rijke zoetheid van pia cake of vermicellisoep.
• Bac Lieu: Probeer de speciale pannenkoeken in westerse stijl met een vulling van verse zeevruchten.
• Dong Thap: Deze plek is niet alleen beroemd om zijn nem chua, maar toeristen raken er ook verslaafd aan: gegrilde slangenkopvis opgerold met rijstpapier en rauwe groenten.
• Can Tho: "Cu lao" is een typisch hotpotgerecht uit de Mekong Delta, een plaats die bekendstaat om de eilanden die midden in de rivier verrijzen.
• An Giang: Zure soep met linhvis en watermimosabloemen is de perfecte keuze om het gevoel van volheid tijdens Tet-maaltijden te verlichten.

Ervaar het inpakken van Tet-cakes in Con Son, Can Tho. (Foto: verzameld)

Het Chinese Nieuwjaar 2025 is voor ons een gelegenheid om terug te keren naar onze roots, om de traditionele culturele waarden te voelen in elk gerecht, elk moment van hereniging. Zuiderse gerechten, of ze nu eenvoudig of weelderig zijn, dragen allemaal de adem van hemel en aarde, de smaak van familieliefde.

Geef je Tet-vakantie in het Westen extra betekenis door te genieten van de typische lekkernijen. Elk gerecht, van banh tet tot gestoofd varkensvlees of zure soep, vertelt een klein verhaal over het land en de mensen van het Zuiden – eenvoudig, rijk maar ook vol charme.

Vergeet deze Tet niet, als je de kans hebt, om het zuiden te bezoeken en de cultuur, de keuken en de warmte van de mensen hier te ervaren. Een reis die niet alleen je smaakpapillen verrijkt, maar je ook vervult met onvergetelijke emoties!

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx