Wat zeggen voedingsdeskundigen over de trend om steeds weer banh chung en banh tet te eten?

Na Tet vinden veel mensen manieren om banh chung en banh tet te bewaren en opnieuw te verwerken, zodat ze langer gebruikt kunnen worden en toch de volle smaak behouden blijft.

Mevrouw Thanh Xuan vertelde dat ze met succes de trend van het bewaren van banh chung had "gegrepen" en zeer tevreden was met deze methode - Foto: FBNV

De trend om taarten in plasticfolie te bewaren, ze in te vriezen of er nieuwe gerechten mee te maken, zoals donuts of gebakken taarten, trekt de aandacht en creëert een creatieve trend met traditionele gerechten.

Veel handige manieren om taarten te bewaren

Op sociale media hebben berichten met "tips" voor het bewaren van banh chung en banh tet veel reacties opgeleverd. Thanh Xuan vertelde dat ze had geleerd hoe ze de cake in kleine stukken kon verdelen, in plasticfolie kon wikkelen en kon invriezen. Als je de cake eet, stoom je hem gewoon of gebruik je hem in de airfryer, en hij blijft zo zacht als nieuw.

Trong Thi Hien Thao vertelde ook dat ze de hele taart vroeger in de vriezer deed, maar dat die lastig te gebruiken was. Ze volgde de online community en probeerde de taart in hapklare stukken te snijden, deze in plasticfolie te wikkelen en in te vriezen, zodat hij makkelijker te bewaren en sneller te ontdooien was.

Ze zei echter ook dat deze methode veel plasticfolie gebruikt, wat schadelijk is voor het milieu.

"Ik bedacht een oplossing door de banh tet een paar uur in de koelkast te zetten om hem te laten uitharden, waardoor hij makkelijker te snijden is zonder dat het mes blijft plakken. Verwijder vervolgens de buitenste bladeren, zodat alleen de binnenste laag overblijft, en snijd in hapklare plakken. Doe de cake in een afgesloten doos of hersluitbare plastic zak voordat u hem invriest. Schud de cake bij het eten even voorzichtig om hem er gemakkelijk uit te halen. De dunne laag bladeren is ook gemakkelijk te verwijderen," vertelde mevrouw Thao.

De manier waarop mevrouw Hien Thao banh tet verdeelt en opslaat, is heel handig en veilig - Foto: FBNV

Veel mensen zijn enthousiast om deze "trend" op te pakken, want na Tet zijn banh chung en banh tet vaak saai, maar na een paar weken worden het heerlijke gerechten, mits ze goed bewaard worden, en wordt er minder verspild.

Naast het conserveren bedenken veel mensen ook manieren om banh chung en banh tet opnieuw te verwerken. Naast het bakken tot ze knapperig zijn, kunnen de cakes gepureerd worden als pap en vervolgens gekookt worden tot ze platte vellen vormen, zoals verbrande rijst. Sommige mensen proberen ze in de magnetron, airfryer of stoompan te doen om de heerlijke smaak van de cakes te behouden.

Een account deelt hoe je banh chung kunt 'recyclen' - Foto: FB

Waar moet je op letten bij het bewaren van banh chung en banh tet?

Experts raden aan om banh chung en banh tet langer te bewaren door ze in de vriezer te leggen bij -18 °C. Hierdoor blijft de kwaliteit van de cakes 1-2 maanden behouden. Wikkel ze voor het invriezen goed in plasticfolie of een vacuümzak om uitdroging en geurtjes uit de koelkast te voorkomen.

Ontdooi de cake na gebruik goed door hem een ​​paar uur of een nacht in de koelkast te zetten voordat u hem opwarmt. Stoom of kook de cake opnieuw om hem zachter te maken, maar behoud wel de kleefrijst. Vries de ontdooide cake vooral niet opnieuw in om de kwaliteit en voedselveiligheid te garanderen.

De taart wordt in plasticfolie verpakt en in een afgesloten doos gedaan - Foto: FB

Dr. Ngo Thi Ha Phuong van het National Institute of Nutrition adviseert om gefrituurd voedsel te beperken, omdat het de hoeveelheid ongezonde vetten verhoogt. Bovendien moeten gekookte producten apart van rauwe producten worden bewaard om besmetting te voorkomen.

Met de juiste conserveringsmethoden blijven banh chung en banh tet niet alleen lang houdbaar, maar zijn ze ook gemakkelijk te gebruiken en passen ze bij het moderne leven.

Bron: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm