Word rijk door rijstnoedels te produceren

BAC NINH - Op een zonnige, vroege winterdag komen we aan bij Doan Ket, interfamiliegroep nr. 2, dorp Ao De 1, gemeente Lang Giang (Bac Ninh). Vanaf het begin van het pad zien we honderden witte rijstkoekjes glinsteren op het pad, die de duizenden vierkante meters brede ruimte aan het einde van het dorp vullen.

Het knisperende geluid van de zongedroogde rijstkoekjes die van de bamboeomheining vielen en de geur van verse rijst die in de wind waaide, kondigden aan dat er een nieuwe lading noedels klaar was. Iedereen spoorde elkaar aan om de koekjes op te halen en mee naar huis te nemen. Als ze te laat waren, zouden de koekjes droog en broos worden, gemakkelijk breken en moeilijk in lange slierten te snijden zijn. Tegen de tijd dat de inzameling klaar was, stond de zon op zijn hoogst.

Mevrouw Vu Thi Thu (links) en haar dochter verpakken rijstpapier voordat ze het snijden.

Terwijl we wachtten tot de rijstkoekjes netjes opgestapeld lagen, gewikkeld in vochtige doeken, klaar om in slierten gesneden te worden, kregen we de kans om hier meer te leren over de productie van rijstnoedels. Mevrouw Vu Thi Thu in het dorp Ao De 1 vertelde dat hoewel de familie van haar man al tientallen jaren experimenteerde met de productie van rijstnoedels, ze alleen buiten het seizoen van de productie profiteerden. De noedels waren voornamelijk bedoeld om te eten en de hoeveelheid verkochte noedels was zeer beperkt. Ze vertelde dat toen ze in 1996 schoondochter werd in het dorp Ao De 1, haar man en zij veel andere banen hadden, zoals het produceren van tofu, het maken van wijn, het telen van tabaksplanten... maar dat hun inkomen onstabiel was door een gebrek aan opbrengst. Nadat ze de markt had onderzocht en had geleerd van ervaringen in de noedelproductie op verschillende plaatsen, besefte ze dat de productie van rijstnoedels zich sterk ontwikkelde en een hoog en stabiel inkomen opleverde. In 2006 leenden ze samen met haar man bijna 200 miljoen VND om een ​​meelmolen, een machine voor het maken van taarten en een machine voor het snijden van noedels te kopen om de handmatige methode, die een lage productiviteit had, te vervangen.

Omdat de noedels gemaakt worden van Khang Dan-rijst (een rijstsoort met een lichte, rijke smaak die niet breekt tijdens het koken), verkopen de producten van mevrouw Thu's familie zeer goed en verdienen ze tientallen miljoenen dong per maand. Meer dan twaalf huishoudens in het dorp, zoals meneer Tran Xuan Chien en meneer Tran Xuan Kien, leerden de methode van haar familie kennen en volgden dit voorbeeld. Wijzend naar de hoogbouw in het dorp zei mevrouw Thu trots: "Wat mijn familie en de noedelmakers hier vandaag de dag hebben, is grotendeels te danken aan de inkomsten uit de productie van rijstnoedels."

Geconfronteerd met de steeds hogere eisen van de markt op het gebied van zaken als: oorsprong, herkomst, kwaliteitsbeoordeling, verpakking, productetiketten; en met steun van het Volkscomité van de gemeente Huong Lac (nu de gemeente Lang Giang) bij het adviseren over OCOP-productregistratiedocumenten en het drukken van etiketten, namen mevrouw Thu's familie en de rijstnoedelproducenten in het dorp in 2024 samen deel aan de stemming. Het 3-sterren OCOP-product "Huong Lac Rijstnoedels" werd ontwikkeld en was bekend bij consumenten overal ter wereld.

"Sinds de erkenning als OCOP-standaard zijn onze Huong Lac-rijstnoedels geïntroduceerd in winkels in en buiten de provincie, zoals Hanoi , Hai Phong, Ho Chi Minhstad, Can Tho en de provincie Quang Ninh... Daardoor is de noedelproductie van huishoudens drie tot vier keer zo hoog geworden als voorheen, wat een hoog en stabiel inkomen oplevert. Veel huishoudens hebben hun leven veranderd dankzij de noedelproductie", aldus mevrouw Thu.

Artikel en foto's: Dai La

Bron: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg