De reis "heeft een beginpunt maar geen eindpunt" van een kustjongen

Het OCOP-productportfolio van de provincie Thanh Hoa trekt steeds meer jongeren. Waarom is het OCOP-programma zo aantrekkelijk voor jongeren? Het antwoord houdt niet op bij de economische waarde, de uitstraling van de eigenaar... Het belangrijkste dat het OCOP-programma biedt, is de mogelijkheid en de ondersteuning om dromen te koesteren en te verwezenlijken, en de passie voor wat vertrouwd, dichtbij, typisch en het meest voordelig is in het thuisland. Dat is ook de reden waarom de kustjongen Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) en zijn collega's vastbesloten zijn om deel te nemen en zich stap voor stap te ontwikkelen met het OCOP-programma.

De heer Nguyen Tien Phuc, directeur van Phuong Cuong Phuc Company Limited, introduceert rauwe vissausproducten bij klanten.

Vanaf het eerste OCOP-product van de kuststad...

De dag dat meneer Nguyen Tien Phuc en zijn vrienden bijeenkwamen en besloten om Phuong Cuong Phuc Co. Ltd. op te richten en de eerste verwerkingsfabriek te bouwen met een oppervlakte van bijna 500 m2 in de wijk Quang Dai (stad Sam Son), zag iedereen het als een ervaring: "Jeugd is een droom, jeugd is een passie", we leven het gewoon ten volle, zodat we in de toekomst geen spijt zullen hebben. Ze wisten zelf niet hoe lang of hoe ver ze zouden gaan, maar het belangrijkste was dat ze het hoofddoel vaststelden dat ze nastreefden: het traditionele beroep van vissausmaker erven en ontwikkelen in het kustgebied Sam Son.

De liefde en zorg voor het traditionele beroep van vissausmaker in zijn geboortestad heeft de heer Phuc en zijn collega's ertoe aangezet om zich bij het OCOP-programma aan te sluiten. De heer Nguyen Tien Phuc, directeur van Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., deelde: "Toen we besloten om ons bij OCOP aan te sluiten, waren we eigenlijk een beetje in de war, zelfs vaag over waar we moesten beginnen. Maar dankzij de aandacht, begeleiding en enthousiaste begeleiding van de lokale overheid, samen met de inspanningen om informatie te vinden, te leren en contacten te leggen, kwamen we geleidelijk aan op de kaart." En de Bong Sen haringvissaus van Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. werd na slechts een korte tijd erkend als een 3-sterren OCOP. Destijds was Bong Sen haringvissaus het eerste OCOP-product van Sam Son City.

Het bedrijf produceert en verhandelt drie hoofdproducten: pure vissaus voor 220.000 VND/liter, geconcentreerde vissaus voor 550.000 VND/liter, een pot van 5 liter met hele vissaus voor 750.000 VND/liter... Je zou kunnen zeggen dat dit een droomprijs is voor traditionele vissausproducten. De heer Phuc zei: "We bepalen de prijs van onze producten op basis van de verschillen en voordelen die we klanten bieden door middel van productkwaliteit. Verse, schone ingrediënten worden ingekocht bij vissers in Quang Dai en omliggende wateren, waardoor de tijd tussen het aanmeren van de boot en het verwerken van de ingrediënten niet langer dan 2 uur bedraagt. De fermentatietools zijn gemaakt van ongebrande aardewerken potten die zijn gekocht bij Bat Trang. Voordat we bij OCOP kwamen, hadden we al een trouwe klantenkring, die "veel geld heeft uitgegeven" om de Bong Sen haringvissausproducten vanaf het begin te ervaren en die keuze tot op de dag van vandaag hebben behouden."

Vervolgens schonk meneer Phuc wat vissaus uit de originele pot en nodigde de gasten uit om het te zien en te proeven. De vissaus glinsterde met een prachtige strogele kleur, met een mild aroma, niet te sterk of te scherp. De rijke smaak van de vissaus drong door tot aan het puntje van de tong, en bij het smakken proefde men de lichte zoetheid. Dankzij de zorgvuldige verwerking van de gebruikte materialen en gedurfde innovaties in het verwerkingsproces heeft Bong Sen haringsaus een kortere fermentatietijd dan andere traditionele vissausproducten, maar garandeert het nog steeds de aroma's, de heerlijke smaak, de opbrengst en de veiligheidsindicatoren voor de gezondheid van de consument. Bong Sen haringsaus is er trots op een traditioneel vissausmerk te zijn dat voldoet aan de norm voor histaminegehaltes die lager zijn dan de norm die de Codex - WHO voorschrijft, en rijk is aan OMEGA-3.

...naar de kwaliteit en het merk op de "OCOP-productkaart" van de provincie Thanh Hoa

Na het succes van Bong Sen haringsaus begrijpen en waarderen de heer Phuc en zijn collega's de waarden die het OCOP-programma met zich meebrengt beter. De heer Phuc deelde: "Toen we aan het OCOP-programma deelnamen, kregen we veel aandacht en steun van alle niveaus, sectoren en lokale overheden door middel van specifieke en praktische activiteiten." Dit zijn activiteiten zoals deelname aan markten voor veilig voedsel; conferenties die vraag en aanbod met elkaar verbinden en het presenteren en introduceren van producten in het algemeen, OCOP-producten in het bijzonder, binnen en buiten de provincie; deelname aan trainingen over management, toepassing van digitale transformatie, koppeling van de waardeketen, merkpositionering en promotie... Van daaruit verbetert de community van OCOP-medewerkers voortdurend, worden de capaciteiten en kwalificaties versterkt; tegelijkertijd wordt het vermogen om verbinding te maken vergroot, OCOP-producten en de verhalen achter het productontwikkelingsproces van de betrokkenen dichter bij klanten gebracht; en verbindingen gelegd binnen de community van OCOP-medewerkers om ervaringen uit te wisselen, te leren en elkaar te ondersteunen...

Geconcentreerd Bong Sen haringvissausproduct.

De merkbevestiging heeft bijgedragen aan het vergroten van de klantbereikbaarheid, waardoor de zaken gunstiger zijn geworden en er een sterke groeirichting is. In 2023 bereikte de productie van het bedrijf 60 ton vissaus en de omzet meer dan 2 miljard VND. Om de productieschaal uit te breiden en de productkwaliteit te verbeteren, investeerden de heer Phuc en zijn collega's moedig in de bouw van meer fabrieken, de aanschaf van apparatuur, het perfectioneren van productontwerpen en -verpakkingen, en het registreren van merk- en handelsmerkbescherming bij het Vietnamese Bureau voor Intellectuele Eigendom. Daarnaast diversifieerden ze hun productlijnen en vergrootten ze de productieschaal met een factor vijf.

In mei 2024 werd de Bong Sen ansjovissaus van Phuong Cuong Phuc Company Limited door Sam Son City erkend als een 3-sterren OCOP, waarmee opnieuw een mooie mijlpaal werd bereikt in de ontwikkeling van OCOP-producten. De heer Phuc vertrouwde toe: "Net als de New Rural Development-beweging geloven wij dat het OCOP-programma, met de boodschappen en waarden die het met zich meebrengt, breder verspreid en enthousiaster ontvangen moet worden. We hebben er alles aan gedaan om veel kwaliteitsproducten te ontwikkelen die erkend worden, wat bijdraagt ​​aan de verrijking van het OCOP-productportfolio van Sam Son City in het bijzonder en de provincie Thanh Hoa in het algemeen. Bezoekers aan de kuststad Sam Son hebben meer keuze in cadeaus en kunnen meer unieke en aantrekkelijke kenmerken van de keuken hier ervaren."

Het starten van een bedrijf is nog nooit een soepele en gemakkelijke weg geweest. Een bedrijf starten met OCOP-producten, in de sector van de traditionele verwerking van vissaus, is nog uitdagender en lastiger. Zelfs hoe je jezelf kunt "behouden", hoe je de traditie echt traditioneel kunt houden in het licht van marktvraag, concurrentie, druk, de verleiding van omzet, winst... is een uiterst lastige opgave. De keuze hangt af van de geest en de reikwijdte van het onderwerp.

Het behouden en ontwikkelen van traditioneel handwerk is voor jongeren soms een obsessie – een obsessie over liefde voor het vaderland, het respecteren van de waarden die hun voorouders met veel moeite hebben ontwikkeld en doorgegeven, over de doelen en waarden die ze zelf stellen en nastreven. Toen de heer Phuc en zijn collega's deelnamen aan het OCOP-programma, stonden ze voor veel uitdagingen. In 2021 en 2022 brak de COVID-19-pandemie uit, die alle aspecten van het leven beïnvloedde, gevolgd door marktschommelingen, economische recessie... Momenteel worden ze ook geconfronteerd met moeilijkheden op het gebied van kapitaal, de bouw van fabrieken, de uitbreiding van verkooppunten... Toch moedigen ze elkaar nog steeds aan om niet op te geven, implementeren ze synchroon oplossingen om de productie en bedrijfsactiviteiten van het bedrijf te behouden en te bevorderen, en plannen ze geleidelijk aan voor de volgende doelen. De heer Phuc vertrouwde toe: "In de komende tijd zullen we ons blijven inspannen om het 4-sterren OCOP voor Bong Sen haringvissausproducten te 'upgraden'; we zullen meer werkplaatsen bouwen, de productieschaal vergroten, ons richten op de export van producten en het eerste bezichtigings- en belevingsgebied creëren voor het maken van traditionele vissaus in de stad Sam Son."

De heer Phuc en zijn collega's hebben hun droom geleidelijk gerealiseerd en aanvankelijk de verwachte resultaten behaald. Op deze reis van "een startpunt hebben, maar geen eindpunt", zijn de aandacht, begeleiding en het gezelschap van alle niveaus en sectoren van bijzonder belang. Dit draagt ​​bij aan het vergroten van de middelen en het aanmoedigen en motiveren van jonge mensen zoals de heer Phuc en zijn collega's om zich moedig in te zetten, de kwaliteit en het merk van de traditionele Sam Son vissaus te blijven bevestigen en verspreiden - de kristallisatie van de passie, intelligentie en menselijkheid hier.

Artikel en foto's: Dang Khoa

Bron: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm