Herfstbeurs: Jonge Groene Rijst - Herfstsmaak, Plattelandsziel in Vietnamese Identiteit

Jonge groene rijst, een authentiek geschenk van het Vietnamese platteland, trekt veel consumenten op de eerste herfstbeurs in 2025. Groene rijst heeft niet alleen culinaire waarde, maar bevat ook culturele waarde en geeft uitdrukking aan de Vietnamese identiteit die met de herfst wordt geassocieerd.

De groene rijstproducten van Moc Huyen en Vong Hanoi worden tentoongesteld op de eerste herfstbeurs van 2025 in het National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) van 25 oktober tot en met 4 november 2025.

De groene rijstproducten die dit jaar op de beurs te zien zijn, roepen bij velen mooie herinneringen op aan het beeld van kinderen met blote hoofden en voeten die elkaar toeriepen om kleefrijst te plukken op de velden om er groene rijst van te maken.

De eerste herfstbeurs van 2025, die plaatsvindt in het National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi), is niet alleen een plek om typische landbouwproducten te promoten, maar draagt ​​ook bij aan de verbinding van ambachtelijke dorpen en bedrijven met de markt. Hier worden heerlijke, zachte groene rijstkorrels en verbeterde traditionele producten gecombineerd met de moderne handelsstroom.

De heer Nguyen Duy Bich, uit de gemeente Bac Lung in de provincie Bac Ninh , vertelde: Groene rijst is al generaties lang een traditioneel gerecht voor mensen in vele provincies en steden in het hele land. Dit product wordt gemaakt van jonge kleefrijst, dat wil zeggen groene of onrijpe rijstkorrels. Wanneer de schil wordt verwijderd om de korrel eruit te halen, wordt de jonge korrel gebruikt om groene rijst te maken. Deze rijst heeft een natuurlijke lichtgroene kleur, is zacht en taai, heeft een mild aroma en de karakteristieke smaak van jonge rijst.

Tegenwoordig wordt groene rijst niet alleen in de traditionele vorm gegeten (jonge groene rijst, verse groene rijst), maar wordt het ook verwerkt in veel nieuwe productlijnen, die voldoen aan de moderne smaak en die gemakkelijk te bewaren en over lange afstanden te transporteren zijn.

Terugdenkend aan zijn jeugd, toen hij kleefrijst van de velden plukte om er groene rijstvlokken van te maken, zei meneer Bich: "Elk jaar, rond half herfst, staat de kleefrijst op het punt te rijpen. In die tijd kwamen mijn vrienden en ik vaak bijeen om kleefrijst te verzamelen en mee naar huis te nemen om mijn oma of moeder te vragen groene rijstvlokken te maken. De jonge kleefrijstkorrels werden geroosterd tot een geurig aroma en fijngestampt in een stenen of houten vijzel. Door het verwijderen van onzuiverheden hadden we een nieuwe partij groene rijstvlokken. De hele familie was samengekomen om te genieten van groene rijstvlokken en zich onder te dompelen in puur genot. Nu, als ik naar de kermis kom en de kraampjes zie die groene rijstvlokken verkopen, heb ik het gevoel dat ik de vertrouwde smaken en herinneringen aan mijn jeugd herbeleef."

Groene rijstproducten van mevrouw Nguyen Thi Thuy Hien, in Me Tri (Hanoi) worden tentoongesteld en geïntroduceerd op de eerste herfstbeurs - 2025 van 25 oktober tot 4 november 2025.

Mevrouw Nguyen Thi Thuy Hien, eigenaar van een faciliteit voor de productie van groene rijst in Me Tri (Hanoi), zei: "Mijn familie heeft tientallen producten meegenomen naar de herfstmarkt van dit jaar, zoals jonge groene rijst, kleefrijst met groene rijst, gebakken groene rijst, groene rijstwafels, xu xue-cakes met groene rijst, mochi-cakes met groene rijst, groene rijstworstjes en groene rijstworstjes. Daarnaast introduceerde de faciliteit ook nieuwe producten zoals groene rijstyoghurt, groene rijstmelkthee en groen rijstijs om klanten te bedienen."

Mevrouw Hien voegde eraan toe: "De grondstoffen die voor de producten worden gebruikt, zijn allemaal afkomstig van zorgvuldig geselecteerde jonge kleefrijst. De traditionele groene rijstproducten van de familie worden nog steeds met de hand geproduceerd. De productverpakking is gemaakt van lotusbladeren, bananenbladeren en tarobladeren; de touwtjes zijn gemaakt van stro of gedroogde boomschors en er worden absoluut geen conserveermiddelen gebruikt."

Volgens mevrouw Hien vereist het proces van het maken van groene rijst, met name traditionele groene rijst, nauwgezetheid en zorgvuldigheid in elke fase: van het selecteren van de rijst, het roosteren, stampen en zeven tot het verpakken met bladeren om het aroma, de groene kleur en de zachtheid te behouden. Daarom trokken de groene rijstproducten die op de herfstbeurs van dit jaar werden gepresenteerd veel aandacht van consumenten; velen kochten ze om van te genieten of als cadeau te geven. Alleen al de stand van mevrouw Hien verwelkomde dagelijks honderden bezoekers.

Op de eerste herfstbeurs in 2025 stonden tientallen stands die groene rijstproducten presenteerden en introduceerden bij consumenten. Deze werden goed ontvangen. Naast de traditionele producten hebben veel productiefaciliteiten geïnnoveerd met productlijnen zoals vacuümverpakte verse groene rijst, gedroogde groene rijst en gedroogde groene rijst om de houdbaarheid te verlengen. Er zijn met name ook veel voorbewerkte producten zoals groene rijstwafels, groene rijstsnoepjes, groene rijstballetjes, groene rijstmelk, groen rijstijs, enz. om in diverse behoeften te voorzien en meer keuzemogelijkheden te creëren voor binnenlandse en buitenlandse klanten.

Groene rijstproducten en landbouwproducten uit de provincie Tuyen Quang worden tentoongesteld op de eerste herfstbeurs van 2025 in het National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) van 25 oktober tot en met 4 november 2025.

Volgens de makers van groene rijstvlokken in Me Tri hebben veel buitenlandse klanten de laatste tijd contracten getekend om regelmatig groene rijstvlokken te consumeren bij een aantal lokale bedrijven en huishoudens. Dit opent een nieuwe richting, waardoor groene rijstvlokken voet aan de grond krijgen in moderne winkelketens. Dit is tevens een kans om het beroep van groene rijstvlokkenmaker te behouden en te ontwikkelen, een stukje Vietnamese ziel te behouden en de culinaire culturele waarden niet te laten verdwijnen in het moderne leven.

De heer Nguyen Minh Trung uit Me Tri Ha (Hanoi), die groene rijstproducten op de beurs introduceert en verkoopt, vertelde: "Mijn kraam heeft niet alleen traditionele groene rijst, maar ook veel verbeterde producten, gemaakt van jonge kleefrijst. Elke groene rijstkorrel, traditioneel of verbeterd, is een symbool van de herfst, van zuiverheid, en drukt de essentie van de volkscultuur uit. Het weerspiegelt de vindingrijkheid en liefde voor het thuisland van het Vietnamese volk."

Bron: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm