Amerikaanse toeristen waren verrast toen ze vreemd gestoomd brood aten dat ze nog nooit eerder in Vietnam hadden gezien.

Gestoomd brood is waarschijnlijk nieuw voor veel Vietnamezen. Max McFarlin, een Amerikaanse blogger, was verrast toen hij dit straatvoedsel in Ho Chi Minhstad probeerde.

Vietnamees brood is een van de gerechten die buitenlandse gasten aantrekt vanwege de verscheidenheid en variatie aan ingrediënten. Het gerecht met gestoomd brood in een klein winkeltje in District 8 van Ho Chi Minhstad is echter vrij nieuw, zelfs voor Vietnamezen.

Gestoomd brood met kokoswater, geserveerd met lente-ui-olie en geurig varkensvet. Foto: Thi Thi

Nadat hij dit nieuwe gerecht had leren kennen, reed de Amerikaan Max McFarlin naar de winkel Banh Xeo Co Tien in een klein steegje in District 8 om ervan te genieten. Naast gestoomd brood verkoopt de winkel ook andere traditionele taarten, zoals Banh Xeo, Banh Cong en Banh Uot. Voordat het brood in de winkel wordt gestoomd, wordt het in kleine plakjes gesneden en vervolgens in kokoswater gedompeld, zodat het gelijkmatig uitzet en niet te zacht wordt. De winkelier stoomt het brood ook met pandanbladeren eronder voor een heerlijke geur.

Gestoomd broodgerecht. Foto: Max McFarlin

Wanneer klanten brood bestellen, legt de eigenaar elk klein sneetje op een bord, besprenkelt met lente-uiolie, geraspte varkenshuid en gebakken knoflook. De manier om gestoomd brood te eten is vergelijkbaar met het eten van banh xeo: rol het op met rauwe groenten en doop het in zoetzure vissaus. Nadat hij een hap van het brood had genomen, bleef Max vol lof: "Het brood is gestoomd met vers kokoswater en pandanbladeren, heel geurig, zacht en luchtig. Ik vind het brood makkelijk te eten, precies zoals de verkoopster zei. De zelfgemaakte varkenshuid is helemaal niet droog, precies goed gekruid en een beetje knapperig."

Amerikaanse man geniet van gestoomd brood. Foto: Max McFarlin

"Ik zou vandaag wel eens kunnen huilen, want hoewel ik al 3 of 4 jaar in Vietnam ben, heb ik dit gerecht pas net leren kennen. Gestoomd brood is heerlijk," voegde hij eraan toe. Een portie gestoomd brood met lente-ui-olie en varkensvet kost 35.000 VND. Het restaurant is elke dag vanaf 11.00 uur geopend. Gasten moeten zeker de grote banh xeo proberen, die 50.000 VND per stuk kost en vol zit met toppings van eieren, garnalen, vlees, lente-ui-olie, varkensvet, enzovoort. Het restaurant van mevrouw Tien is gevestigd in een klein steegje aan de Nguyen Duystraat, District 8, Ho Chi Minhstad. Het adres is vrij moeilijk te vinden als gasten de straat niet kennen. Kijk dus op de kaart van de Nguyen Son Co Tu-pagode, ga daar naar binnen en zie de eerste kruising, sla linksaf en u bent er.

laodong.vn

Bron