Westerse toeristen proeven kleefrijstgerecht van bijna 1 miljoen VND in HCMC en noemen het 'onbeschrijfelijk lekker'

Tijdens het proeven merkte de westerse gast op dat de kleefrijst een knapperige korst had en smaakte als gebakken rijst. De kleefrijst en het vlees erin waren taai, rijk van smaak en hadden een combinatie van smaken van vele unieke ingrediënten.

Sonny Side (uit de VS) is een beroemde content creator en heeft momenteel een YouTube-kanaal met meer dan 11,2 miljoen volgers. Hij is gepassioneerd door het ontdekken van cultuur en keukens over de hele wereld , waaronder Vietnam.

In Ho Chi Minhstad genoot Sonny van vele lokale specialiteiten en schuwde hij niet om gerechten te proberen, van populair tot exclusief. Hij waagde zich zelfs aan unieke gerechten die westerse gasten in Vietnam deden "schreeuwen".

Sonny Side probeert kleefrijst met krab voor bijna 1 miljoen VND in HCMC

Onlangs bezocht Sonny een restaurant in Pham Ngu Lao Street, District 1, Ho Chi Minhstad, om een ​​uniek kleefrijstgerecht te proeven voor 990.000 VND. Het kleefrijstgerecht is gemaakt van Ca Mau- krabvlees, vakkundig bereid van ingrediënten tot uiterlijk.

De grote, gezonde krabben worden schoongemaakt, gestoomd en het vlees wordt gescheiden van het lichaam, de poten en de scharen. Het vlees van de scharen moet voorzichtig worden behandeld, zodat het zijn oorspronkelijke vorm behoudt en apart wordt gezet.

Het hele krabvlees wordt geroerbakt met Chinese worst, shiitake-paddenstoelen, gedroogde uien, enz. en vervolgens gemengd met versnipperd varkensvlees en kleefrijst om de vulling te maken.

Het gerecht met kleefrijst heeft een aantrekkelijke vulling, vol krabvlees, waar westerse gasten dol op zijn.

Voor de schelp wordt de gekookte kleefrijst gelijkmatig in een roestvrijstalen kom geperst, tot een gemiddelde dikte, en vervolgens gefrituurd. Wanneer de schelp bol en knapperig is en loslaat van de vorm, is hij klaar.

Tot slot legt de chef het mengsel van kleefrijst en vlees in de knapperige korst, waarbij hij erop let dat de korst niet breekt. Vervolgens draait de chef de korst om zodat de volle korst zichtbaar wordt en versiert hij deze met krabbenpantsers en krabvlees voor een mooie look.

Toen de kleefrijst met krab werd geserveerd, prees Sonny het aantrekkelijke uiterlijk ervan. Het leek wel een 'enorme' krab.

Hij proefde meteen het eerste stukje krabvlees en was verrast door de verse, heerlijke smaak.

"Normaal gesproken proef je de natuurlijke zoetheid van krabbenpoten. Maar hier gaat die zoetheid verloren en wordt vervangen door een andere, unieke smaak", zei hij.

Amerikaanse YouTuber geniet van kleefrijst met krab, prijst het als onbeschrijfelijk lekker

De Amerikaanse YouTuber bleef genieten en gaf commentaar. Hij beoordeelde de kleefrijst met krab als erg lekker. De vulling was geurig en taai, en naast de zoetheid van de worst had het ook de kenmerkende smaak van krabvlees.

"De korst is knapperig en smaakt naar gebakken rijst. De kleefrijst met krab is echt heerlijk, moeilijk te beschrijven. Ik weet niet wat ik er verder over moet zeggen. Ik ben dol op dit gerecht", deelde de westerse gast zijn gevoelens.

De eigenaar van het restaurant dat Sonny bezocht, Luong Thanh Hoang, een verslaggever van VietNamNet , vertelde dat kleefrijst met krab een van de populairste gerechten is.

Close-up van het "populaire" krab-kleefrijstgerecht in Ho Chi Minhstad. Foto: The Frog

Om heerlijke kleefrijst te maken, moeten restaurants de ingrediënten zorgvuldig selecteren.

De krab die in het bijzonder wordt gebruikt, is de vleeskrab uit het Nam Can-gebied (Ca Mau), met een gewicht van 600 gram of meer, groot en sterk. Dit gebied staat bekend om zijn krabben van goede kwaliteit, met stevig vlees en een van nature zoete en aromatische smaak.

Dit kleefrijstgerecht wordt gemaakt van grote, sterke, stevige krabben uit Nam Can, regio Ca Mau.

De geselecteerde rijst is ook een goudkleurige kleefrijst om de zachtheid en het karakteristieke aroma te garanderen tijdens het verwerkingsproces.

"Elke portie kleefrijst is gemaakt van het vlees van een krab. De schaal en scharen worden apart bewaard, zowel ter decoratie als om het gerecht aantrekkelijker te maken, en om het voor de gasten aantrekkelijker te maken", aldus de heer Hoang.

Volgens de restauranteigenaar is de kleefrijst hier vrij duur omdat de prijs van Ca Mau-krab hoog is. Op piekmomenten kan de prijs van levende krab oplopen tot VND 550.000 - VND 600.000 per kilo, exclusief de kosten voor huisvesting, arbeid en verwerking van kruiden...

"Dit gerecht vereist ook een geavanceerd bereidingsproces, dat veel tijd en moeite kost, vooral bij het stomen van de krab, het verwijderen van de schaal, het scheiden van het vlees en het ervoor zorgen dat de heerlijkheid, zoetheid en natuurlijke geur van het krabvlees behouden blijven", voegde de heer Hoang toe.

De kleefrijst met krab wordt op een zorgvuldige manier bereid, waardoor een unieke en aantrekkelijke smaak ontstaat.

De totale bereidingstijd voor kleefrijst met krab is ongeveer 40 minuten. Het gerecht wordt geserveerd met een speciale dikke dipsaus en zoetzure ingelegde uitjes.

De restauranteigenaar vertelde dat het restaurant naast de prijs van 990.000 VND ook krabkleefrijstgerechten serveert met lagere prijzen van 660.000, 770.000 en 880.000 VND per portie.

Hoe meer maaltijden (de hoeveelheid kleefrijst en krab neemt toe), hoe hoger de prijs. Zo wordt tegemoetgekomen aan de diverse behoeftes van eters op het gebied van genot.

Foto: Beste ooit voedselrecensieshow

Wilde spinazie heeft niet alleen een heerlijke en unieke smaak, maar wordt in het Noorden ook beschouwd als een voedzame specialiteit. Na het eten roemen gasten het omdat het zo zoet is als bottenbouillon.

Bron: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html