Sla niet te veel voedsel in tijdens Tet.

De afdeling Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid adviseert mensen om niet te veel te hamsteren of voedsel van onbekende oorsprong te kopen tijdens Tet.

Tijdens het Chinese Nieuwjaar stijgt de vraag naar voedselconsumptie, vooral naar producten als vlees, vis, gebak, jam, alcohol en noten.

Illustratiefoto.

Volgens Dr. Tran Viet Nga, directeur van de Dienst Voedselveiligheid (Ministerie van Volksgezondheid), is het echter niet verstandig om tijdens Tet te veel in te slaan of voedsel van onbekende oorsprong te kopen. Voedsel moet bewust worden geselecteerd en goed worden bewaard om de gezondheid te waarborgen en voedselvergiftiging te voorkomen.

De Dienst Voedselveiligheid adviseert consumenten om bij het kopen van voedsel op een aantal belangrijke zaken te letten, zoals het vermijden van voedsel waarvan de herkomst onbekend is. Vooral voedsel zonder etiketten of zonder duidelijke herkomstvoorschriften. Bedrijven moeten voldoen aan normen voor grondstoffen en verwerkingsprocedures.

Besteed aandacht aan het bewaren van voedsel: Bederfelijke producten zoals ham, worst, worstjes, etc. moeten bewaard worden bij geschikte, koude temperaturen.

Onjuiste opslag kan leiden tot voedselvergiftiging. Bewerkte of vacuümverpakte voedingsmiddelen kunnen ook een risico vormen als ze niet goed worden bewaard.

Controleer de houdbaarheidsdatum en de kwaliteit van voorverpakte levensmiddelen: Bij voorverpakte levensmiddelen zoals gebak, jam, snoep, enz. moeten consumenten vóór de aankoop de houdbaarheidsdatum, de herkomst en de volledige facturen en documenten zorgvuldig controleren.

Overgebleven eten van de vorige maaltijd: Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) moeten mensen die overgebleven eten willen hergebruiken, dit eerst minimaal 5 minuten goed doorkoken om de veiligheid te garanderen.

Directeur Tran Viet Nga benadrukte dat voedselproductie- en handelsbedrijven zich strikt moeten houden aan de regelgeving op het gebied van voedselhygiëne en -veiligheid, van verwerking tot conservering en distributie.

Zo moet met name de herkomst van de grondstoffen duidelijk zijn, moet de verwerking kwalitatief goed zijn en mogen er geen toevoegingen worden gebruikt die niet op de door het Ministerie van Volksgezondheid toegestane lijst staan.

De afdeling Voedselveiligheid adviseert bedrijven bovendien om hun verantwoordelijkheid voor de volksgezondheid te vergroten en ervoor te zorgen dat producten die geschikt zijn voor het Chinese Nieuwjaar absoluut veilig zijn. Zo kunnen consumenten zonder zorgen over gezondheidsproblemen van de feestdagen genieten.

Vanaf begin december 2024, toen de feestdagen op gang kwamen, heeft de Centrale Intersectorale Stuurgroep Voedselveiligheid inspectie- en toezichtsactiviteiten op het gebied van voedselveiligheid uitgevoerd in 10 belangrijke provincies en steden.

Directeur Tran Viet Nga zei dat er strenge inspecties zullen plaatsvinden, met name op producten die tijdens Tet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, zoals snoepgoed, ham, wijn, bier en consumentenproducten in supermarkten en kruidenierswinkels. De inspectieteams zullen niet alleen de productkwaliteit controleren, maar ook strikt optreden tegen schendingen van de voedselveiligheidsvoorschriften.

Naast de inspectieactiviteiten lanceerde de Dienst Voedselveiligheid ook twee belangrijke campagnes om de volksgezondheid te beschermen, zoals een communicatiecampagne om consumenten bewust te maken van hoe ze veilig voedsel kunnen kiezen en bewaren.

Via verschillende propagandamethoden worden mensen voorzien van kennis over voedselveiligheidsnormen, hoe overtredingen te herkennen en de bijbehorende sancties.

Inspectiecampagne: Het inspectieteam richt zich op producten die veel worden geconsumeerd tijdens Tet, zoals taarten, jam, ham en bewerkte voedingsmiddelen.

De afdeling Voedselveiligheid werkt samen met relevante ministeries en afdelingen, zoals het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling, het Ministerie van Industrie en Handel en de politie, om de productie, verwerking en bewaring van voedsel in bedrijven te inspecteren.

Hoewel het Chinese Nieuwjaar een tijd van vreugde en hereniging is, is het waarborgen van voedselveiligheid een kwestie die niet lichtvaardig moet worden opgevat. Door het juiste voedsel te kiezen, het goed te bewaren en verantwoord te consumeren, helpen we mensen hun eigen gezondheid en die van hun gezin te beschermen en dragen we bij aan de ontwikkeling van een slimme en veilige consumentengemeenschap.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid registreerde het land in 2024 meer dan 130 gevallen van voedselvergiftiging, waardoor meer dan 4700 mensen ziek werden en 23 mensen overleden. Vergeleken met dezelfde periode vorig jaar steeg het aantal vergiftigingen met bijna 10 gevallen en steeg het aantal besmette personen met meer dan 2600.

Voedselvergiftigingen komen vooral voor in grootkeukens, schoolkantines, eetgelegenheden in de buurt van scholen en bij straatstalletjes in provincies als Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minhstad en Vinh Phuc.

De belangrijkste oorzaken van massale voedselvergiftiging zijn natuurlijke gifstoffen. Vergiftigingsincidenten worden meestal veroorzaakt door gifstoffen van exotische dieren zoals kogelvissen, wilde paddenstoelen en padden. Deze voedingsmiddelen kunnen, indien onjuist bereid, ernstige vergiftiging veroorzaken.

Bacteriën zoals Salmonella, E. coli, Bacillus cereus en histamine zijn veelvoorkomende oorzaken van voedselvergiftiging. Onhygiënische voedselbereiding en -opslag creëren ideale omstandigheden voor de groei van micro-organismen.

Sommige vergiftigingen houden verband met het gebruik van onveilige chemicaliën bij de productie en verwerking van voedsel. Onjuiste voedselopslag in gemeenschappelijke keukens, restaurants of verwerkingsfaciliteiten kan leiden tot bacteriegroei en vergiftiging.

Bron: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html